Vodu i kokosovo brašno staviti u posudu i zagrijavati na laganoj vatri uz stalno miješanje. Kada proključa, kuhati 3 minute. Maknuti s vatre i ostaviti da odstoji otklopljeno 5 minuta.

Zatim ga treba usitniti štapnim mikserom i miksati nekoliko minuta da se dobije smjesa nalik kašici.

Na odgovarajuću posudu staviti cjedilo, a preko cjedila čistu gazu pa na nju izliti dobivenu smjesu kokosa i vode.

Gazu zatvoriti, dobro stisnuti. Napravljeni zavežljaj rukama stiskati i cijediti. Ono što će se cijediti iz gaze jest kokosovo mlijeko. Od ove količine, ispadne oko 150 ml kokosovog mlijeka.

Od slatkog vrhnja mikserom napraviti čvrst šlag.

Bijelu čokoladu otopiti na pari i ostaviti da se malo ohladi.

U posebnoj posudi mikserom izmiješati kokosovo mlijeko, kiselo vrhnje, šećer i aromu vanilije. Miksati dok se šećer ne otopi i dok se na površini ne pojave mjehurići.

Zatim tu smjesu malo po malo dodavati šlagu uz stalno ručno miješanje.

Na kraju ubaciti otopljenu čokoladu i kokosovo brašno pa sve zajedno još kratko izraditi mikserom.

Dobivenu smjesu izliti u plastičnu posudu s poklopcem pogodnu za zamrzavanje i staviti u zamrzivač na najmanje 4 sata.