Opranim jabukama oguliti koru.

Razrezati ih po pola.

Očistiti jabuke od koštica te narezati na tanke kriške.

U posudi koja može ići u pećnicu (promjera 26 centimetara) zagrijati na vatri ulje te u nju dodati narezane jabuke i šećer.

Uz polagano miješanje zagrijavati na niskoj temperaturi da se otopi šećer i jabuke postanu mekane.

Razbiti jaja u drugoj posudi i zamutiti kajganu.

Uliti slatko vrhnje i dobro sve sjediniti.

Lagano uliti smjesu jaja i vrhnja po jabukama.

Pustiti bez miješanja da se smjesa stvrdne.

Dok se omlet lagano krčka, zagrijati pećnicu na 150 stupnjeva.

Stvrdnutu smjesu prebaciti u pećnicu i peći 30 minuta.

Poslužiti uz mlijeko ili kakao.