Šunku je najbolje dan ranije skuhati.

Vrijeme kuhanja ovisi o težini šunke (pravilo je da se šunka kuha sat vremena po kilogramu težine).

Ostaviti je da se hladi u vodi.

Toplu šunku očistiti od kožice i omotati u papir da se posuši.

Sutradan kvasac razmrviti u posudi, dodati šećer i malo mlijeka te sve otopiti miješajući.

Ostaviti da se stvori pjenica (cca 15 minuta).

Brašno staviti u veliku posudu, te redom dodati dignuti kvasac, sol, mlijeko i maslinovo ulje (može i biljno ili suncokretovo ako niste ljubitelj maslinovog).

Izraditi glatko tijesto, pokriti čistom krpom i ostaviti da se diže 40 minuta.

Zatim ga ponovo premijesiti i ostaviti da se digne još jednom.

Pobrašniti podlogu, na nju istresti tijesto i razvaljati ga na oko 2 cm debljine.

U sredinu staviti šunku.

Razlupati i umutiti jaje i njime premazati šunku.

Obući je sa svih strana u tijesto.

Nauljiti posudu za pečenje i u nju prebaciti šunku. Spoj tijesta neka bude na dnu šunke kako se prilikom pečenja ne bi rastvorilo.

Šunka u kruhu peče se u zagrijanoj pećnici sat vremena i petnaest minuta na 180 stupnjeva.

Nakon tog vremena izvaditi kruh vani, premazati ostatkom umućenog jajeta i vratiti u pećnicu na dodatnih 15 minuta.

Pečena šunka reže se ohlađena, a služi se uz luk, jaja, hren, rotkvice…