Uskrs je pred vratima, a jedno od najomiljenijih jela u to doba godine je šunka u kruhu. Neki šunku vole jesti i odvojeno, no spremljena na ovaj način ipak tvori nešto posebno i drugačije, baš kao što i priliči bogatoj prazničnoj trpezi.
Jednim potezom tako ćete dobiti dva odlična okusa na stolu. Šunka je iznimno meka i sočna, budući da smo je prvo prokuhali, a nakon toga ispekli u finom tijestu od kruha. S druge strane, domaći kruh u koji smo je stavili poprimio je neodoljivu aromu šunke. Ako ste ikada probali tako pripremljen kruh znate o čemu govorimo, budući da ovakvo tijesto od kruha gotovo da i nema premca, a njegovi zavodljivi mirisi i okusi stvarno su neodoljivi.
Šunka u kruhu – Neodoljivi miris Uskrsa na vašem stolu
U tijesto smo stavili i malo maslinovog ulja koje je u ovu kontinentalnu varijantu dalo lagani prizvuk Mediterana (naravno, ako ga ne volite bez problema možete koristiti i obično ulje). Za završni dojam kruh smo premazali jajima, koja smo također upotrijebili i za premazivanje šunke, te dobili bogat zalogaj. Kruh i šunka, znate i sami, međusobno se izvrsno slažu, a ovako topli i mirišljavi obogatit će svaki uskrsni stol.
Šunku u kruhu narezali smo na šnite i sve poslužili s tradicionalnim uskrsnim namirnicama poput luka, rotkvica, hrena i jaja. To je onaj neodoljivi miris Uskrsa i tradicionalne kuhinje u kojem se itekako isplati uživati i prepustiti mu se.
Pogledajte naš videorecept i razveselite svoje ukućane i goste ovim odličnim uskrsnim zalogajem.
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Ako tražite još odličnih uskrsnih recepata svakako preporučujemo finu i zamamnu orehnjaču, nezaobilaznu francusku salatu, mekanu uskrsnu pletenicu, te mirišljavu i slatku pincu koju smo napravili na tradicionalan način. Ako svoj blagdanski stol želite obogatiti raznim finim kolačima odličan izbor kolača i torti potražite na našoj YouTube playlisti na OVOM linku.
- 1 rolana šunka ili lopatica od cca 1,2 kg
- 600 g glatkog brašna
- 1 kockica svježeg kvasca
- 1 žlica šećera
- 2 žličice soli
- 400 ml toplog mlijeka
- 150 ml maslinovog ulja
- 1 jaje za premazivanje
- Šunku je najbolje dan ranije skuhati.
- Vrijeme kuhanja ovisi o težini šunke (pravilo je da se šunka kuha sat vremena po kilogramu težine).
- Ostaviti je da se hladi u vodi.
- Toplu šunku očistiti od kožice i omotati u papir da se posuši.
- Sutradan kvasac razmrviti u posudi, dodati šećer i malo mlijeka te sve otopiti miješajući.
- Ostaviti da se stvori pjenica (cca 15 minuta).
- Brašno staviti u veliku posudu, te redom dodati dignuti kvasac, sol, mlijeko i maslinovo ulje (može i biljno ili suncokretovo ako niste ljubitelj maslinovog).
- Izraditi glatko tijesto, pokriti čistom krpom i ostaviti da se diže 40 minuta.
- Zatim ga ponovo premijesiti i ostaviti da se digne još jednom.
- Pobrašniti podlogu, na nju istresti tijesto i razvaljati ga na oko 2 cm debljine.
- U sredinu staviti šunku.
- Razlupati i umutiti jaje i njime premazati šunku.
- Obući je sa svih strana u tijesto.
- Nauljiti posudu za pečenje i u nju prebaciti šunku. Spoj tijesta neka bude na dnu šunke kako se prilikom pečenja ne bi rastvorilo.
- Šunka u kruhu peče se u zagrijanoj pećnici sat vremena i petnaest minuta na 180 stupnjeva.
- Nakon tog vremena izvaditi kruh vani, premazati ostatkom umućenog jajeta i vratiti u pećnicu na dodatnih 15 minuta.
- Pečena šunka reže se ohlađena, a služi se uz luk, jaja, hren, rotkvice…
Odgovori