• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Recepttura

  • Početna
  • Blog
  • Recepti
  • O nama
  • Kontakt
  • YouTube kanal
You are here: Home / Peciva i tijesta / Pinca (sirnica)

Pinca (sirnica)

11 ožujka, 2016 By Tanja 2 komentara

Pinca mami svojim finim mirisom.

Bliži se Uskrs kada nas na stolu čeka niz finih jela, a jedno je u mnogim obiteljima u to vrijeme nezaobilazno. Riječ je o pinci, ponegdje poznatoj i kao sirnici, ukusnom, mirišljavom i aromatičnom slatkom kruhu koji je idealan za stvaranje blagdanskog ugođaja na svakom stolu. Poslužena uz mlijeko, kakao ili čaj, pinca je savršen zalogaj.

Pinca se tradicionalno pripremala za Uskrs u Dalmaciji i Istri, ali se verzije ovog finog slatkog recepta mogu naći i u Crnoj Gori, Sloveniji i Italiji. No popularnost joj se itekako proširila, pa se danas u blagdansko vrijeme može naći na mnogim stolovima daleko od priobalnih krajeva. Pinca se najčešće oblikuje kao klasičan kruh okruglastog oblika, a za puni dojam Uskrsa neki u sredinu pince stavljaju i pisanicu. Kako god je poslužili u njoj ćete bez sumnje uživati.

Kod dobro spravljene pince svi fini sastojci stapaju se u neodoljiv spoj okusa i mirisa. No osim što je prava uskrsna poslastica, ona je i podsjetnik na djetinjstvo i recepte koji su spravljale naše bake.

Domaća pinca: Nenadmašna uskrsna delicija

Ovaj put donosimo recept za domaću dalmatinsku pincu po tradicionalnoj recepturi za čiju je pripremu potrebno nešto više vremena, ponajprije zbog dugotrajnog dizanja tijesta. Prvo dizanje je najbolje odraditi preko noći minimalno 8 sati (mi smo ostavili tijesto da se diže punih 12 sati), a drugo dizanje slijedi nakon oblikovanja pinci i traje barem dva i pol sata. Iako izrada traje duže, rezultat je nenadmašan i ovako spremljena pinca predstavlja pravu uskrsnu deliciju u kojoj ćete uživati.

Štoviše, ostat će mekana i dovoljno vlažna i do nekoliko dana nakon pečenja, a ako napravite veću količinu slobodno je možete i zamrznuti. Tako ćete je imati nadohvat ruke kad je se zaželite i mjesecima nakon Uskrsa.

Kako napraviti vrhunsku tradicionalnu pincu pogledajte u našem videoreceptu:

Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.




Tražite li još recepata koje možete pripremiti za Uskrs možda će vas zanimati odlična domaća orehnjača, svima dobro poznata francuska salata, fina i mekana uskrsna pletenica, kao i kraljica uskrsnog stola – nezaobilazna šunka u kruhu.

Narezana pinca fino je zamirišala na stolu.

Grožđice natopljene rumom i lomljeni šećer dali su završni štih našoj pinci.

Pinca (sirnica)
 
Save Print
Priprema
35 minuta
Kuhanje
90 minuta
Ukupno
2 sati 5 minuta
 
Izrada domaće dalmatinske pince po tradicionalnoj recepturi traje nešto duže, ponajprije zbog dugotrajnog dizanja tijesta, no rezultat je nenadmašan. Ovako spremljena pinca predstavlja pravu uskrsnu deliciju u kojoj ćete uživati.
Autor: Recepttura
Serves: 8
Sastojci
  • 1 kg brašna
  • 40 grama svježeg kvasca
  • 200 grama maslaca
  • 200 grama šećera
  • 10 grama vanilin šećera
  • 6 žumanjaka
  • 500 ml mlakog mlijeka
  • naribana korica limuna
  • naribana korica naranče
  • 75 grama grožđica
  • 40 ml ruma
  • 20 ml kruškovca
Za ukrašavanje:
  • 1 žumanjak
  • 12 komada šećera u kocki
Upute
  1. U posudi pomiješati 100 ml mlakog mlijeka, žličicu šećera, žličicu brašna i svježi kvasac.
  2. Uzdignuti kvasac miksati sa brašnom, a onda dodavati jedno po jedno jaje.
  3. Dodati mlako mlijeko i pomiješati.
  4. Dodati šećer sa vanilin šećerom i pomiješati.
  5. Otopiti na štednjaku maslac i kad se malo prohladi dodati u smjesu.
  6. U smjesu dodati rum, promiješati, te kruškovac, pa promiješati.
  7. Naribati korice od limuna i naranče, te ubaciti u tijesto za pincu. Staviti i grožđice.
  8. Miksati cijelu smjesu 3 do 4 minute da se svi sastojci dobro povežu.
  9. Tijesto prebaciti u veliku posudu ili dvije manje te ostaviti da se diže preko noći (minimalno 8 sati), prekriveno čistom krpom.
  10. Premijesiti tijesto i narezati na tri jednaka dijela.
  11. Svaku pincu dobro oblikovati u kuglu.
  12. Kugle staviti na papir za pečenje na protvanu na kojem će se peći i ostaviti da se ponovo diže 2 i pol sata.
  13. Dignute pince premazati žumanjkom, te posuti grubo mljevenim kockama šećera.
  14. Zarezati svaku pincu nožem od sredine prema van tri puta.
  15. Peći u zagrijanoj rerni na 200 stupnjeva 30 minuta. (ako želite slabije pečenu koricu možete staviti na 180 stupnjeva 30 minuta)
3.5.3251

 

Filed Under: Deserti, Kolači, Peciva i tijesta, Recepti, Video recepti Tagged With: dalmatinska pinca, peciva, pecivo, pinca, recept, recepti, sirnica, tijesta, Uskrs, uskrsni recepti

Previous Post: « Mramorni kolač
Next Post: Orehnjača »

Reader Interactions

Comments

  1. RUŽICA BARBARA

    9 travnja, 2020 at 22:02

    Dobro veče Tanja,

    Željela bih raditi po vašem receptu PINCU, ali nemam svježeg kvasca. Može li se ona raditi i sa suhim kvascem? Kako?

    Lijep pozdrav

    Ružica Barbara

    Odgovori
    • Tanja

      10 travnja, 2020 at 09:21

      Moze, jedan paketic svjezeg kvasca zamijenite s dvije vrecice suhog kvasca.

      Odgovori

Odgovori Otkaži odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa *

Recipe Rating




Rate this recipe:  

Primary Sidebar

Kategorije

O nama

Dobrodošli na web stranice Receptture! Ja sam Tanja, a ovdje možete naći niz finih recepata pogodnih za svaki dan. Tražite li ideju za odličan objed na pravom ste mjestu.
Više o Receptturi...

Spoji se s Receptturom

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • RSS
  • Twitter
  • YouTube

Receptturin YouTube kanal

PRIJAVITE SE NA NAŠ BESPLATNI NEWSLETTER

Odabrani recepti

Čokoladna fantazija

Čokoladna fantazija – Crnac bez jaja

Tart s jagodama i mascarpone sirom poslužen uz malo mlijeka.

Tart s jagodama i mascarpone sirom

Neobični kolač od sira poslužili smo na stolu.

Neobični kolač od sira

Krem juha od brokule

Tiramisu recept

Tiramisu

Brzi kolač s bananama

Brzi kolač s bananama za samo 15 minuta

Domaći kruh

Domaći kruh

Punjeni patlidžani jednostavno se pripremaju.

Punjeni patlidžani

Čokoladni mafini recept

Čokoladni mafini

Musaka s krumpirom i mljevenim mesom

Facebook

Recepttura

Receptturini prijatelji

Jooble

Footer

YouTube videorecepti

Sve naše recepte možete pogledati i na Receptturinom YouTube kanalu.
PRIJAVI SE →

Spoji se s Receptturom

  • Email
  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • RSS
  • YouTube

Predlažemo za ručak

Rižoto s piletinom
Varivo od graška s noklicama
Varivo od mahuna recept
Šufnudle, valjušci, šiškrle ili luleki.
Pizza rolat od gotovih kora recept
Sataraš recept

Copyright © 2021 · Recepttura.com

Koristimo internet kolačiće za što bolje iskustvo na našoj web stranici. Nastavkom pregledavanja slažete se s njihovim korištenjem. Saznaj više.Prihvaćam