Skuhati jaku crnu kavu s 400 ml vode i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu.
Žumanjke i šećer izmiješati pjenasto u posudi koja može ići na paru.
Staviti posudu za kuhanje na paru i kuhati 20 minuta uz miješanje.
Nakon 20 minuta maknuti s vatre i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu.
U širokoj posudi miksati mascarpone sir zajedno s 2 žličice arome vanilije.
Kad se smjesa žumanjaka i šećera ohladila spojiti je mikserom s izrađenim maskarponeom.
Posebno umutiti vrhnje za šlag u čvrsti šlag.
Ručno pjenjačom spojiti čvrsti šlag sa žutom smjesom.
Ohlađenu jaku kavu procijediti u tanjur, dodati aromu ruma i promiješati.
Pripremiti protvan dimenzija 33x19 centimetara.
Slijedi slaganje kolača.
Svaku piškotu kratko s obje strane umočiti u kavu i staviti u protvan.
Dio piškota ranije sam odrezala da stanu u protvan.
Na piškote nanijeti polovicu kreme pazeći da ide do rubova.
Na kremu slagati novi red piškota namočenih u kavu pomiješanu s rumom.
Preko piškota rasporediti drugu polovicu kreme i zagladiti je.
Sve dobro posuti s kakaom u prahu pa ostaviti preko noći u frižideru da se dobro ohladi.