Tiramisu je svjetski poznati desert porijeklom iz Italije u kojem se sjedinjuju aroma kave i sir Mascarpone, te je kao stvoren za uživanje. Ovaj put donosimo recept za klasični tiramisu koji se doslovce topi u ustima. Može se napraviti za samo pola sata, pa ako ste od onih koji ne vole dugotrajno kuhanje ovaj recept će vam se sigurno dopasti.
Sir Mascarpone ključni je sastojak svakog tiramisua jer njegov blagi okus i fina kremasta struktura daju zaštitni znak ovoj slastici, tako da nipošto nemojte ovaj sir mijenjati s nekim drugim. Iako neke slične varijante postoje više stoljeća, recept za tiramisu kakvog ga danas poznajemo je novijeg datuma. Slastičari su ga često spravljali od viška ispečenih vafla, a bio je toliko dobar da se njegova izrada ubrzo proširila širom svijeta.
Tiramisu je slastica koja će vas ‘podići’
Danas za njegovu izradu koristimo piškote umočene u kavu koji daju specifičan i aromatičan okus ovoj slastici. U doslovnom prijevodu tiramisu znači ‘podigni me’, što zasigurno može zahvaliti kombinaciji kave, šećera, ali i alkohola koji se također dodaje u ovaj desert. Naravno, tu je i fina krema od jaja bez koje nije moguće napraviti dobar tiramisu. Nekoć su se za izradu koristili samo žumanjci, no danas je postalo uvriježeno korištenje cijelih jaja, kao što možete vidjeti i u našem receptu.
Iako se tiramisu brzo spravlja, potrebno je dosta dugo vrijeme za njegovo hlađenje. Minimum je pet sati u frižideru, a još bolje je ostaviti ga da se hladi preko noći. Budući da je vrlo mekan tiramisu se brzo topi na sobnoj temperaturi, pa smo i fotografiranje ovaj puta morali odraditi nešto brže nego inače kako bismo preduhitrili razlijevanje našeg tiramisua po tanjuru.
No kakve god tiramisu bio konzistencije – a neki ga zbog mekoće poslužuju u čašama i zdjelicama – možete biti sigurni da mu je okus savršen. Kako ga i sami možete napraviti pogledajte u našem videoreceptu.
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Volite li tiramisu – a budući da ste na ovoj stranici sigurni smo da je tako 🙂 – svakako pogledajte i naš recept za čokoladni tiramisu u čaši koji će oduševiti svakog ljubitelja ove slastice. Za one koji ne mogu odoljeti slatkim receptima s mascarponeom preporučujemo i preukusan tart s jagodama i mascarpone sirom, kao i fantastičnu Oreo tortu bez pečenja.
- 300 grama piškota
- 500 grama mascarponea
- 4 jaja
- 180 grama šećera za kremu
- 700 ml vode
- 7 žličica turske kave
- 50 grama šećera za kavu
- 1 dl medice (ili drugog alkohola s aromom)
- 50 g kakaa za posipanje
- Skuhati kavu i ohladiti je.
- Dok se kava hladi odvojiti žumanjke od bjelanjaka.
- Žumanjcima dodati šećer i mikserom napraviti pjenu.
- U tu smjesu dodati sir mascarpone i dobro izjednačiti smjesu.
- Posebno napraviti snijeg od bjelanjaka i ručno umiješati u smjesu.
- Piškote umakati u kavu i slagati na dno posude.
- Preko piškota izliti pola kreme i posuti sa kakao prahom.
- Nanizati novi red piškota umočenih u kavu, te preliti preostalom kremom.
- Bogato posuti kakaom u prahu.
- Kolač se treba hladiti u frižideru minimalno 5 sati, najbolje preko noći.
Odgovori