Tortilje s piletinom i povrćem
Tortilje s finim nadjevom od piletine i graha, zajedno sa kukuruzom, paprikom i drugim finim sastojcima. Sve sam servirala sa zelenom salatom, te osvježavajuće hladnim bijelim umakom.
Servings: 4 osobe
Ingredients
Tortilje:
- 2 šalice oštrog brašna
- 1 šalica kukuruznog brašna (2 dl)
- 1 šalica mlake vode (2 dl)
- ½ čajne žličice soli
Punjenje za tortilje:
- 1 veća pileća prsa ili 2 manja
- 1 velika konzerva crvenog graha
- 1 crveni luk
- 1 crvena paprika
- 1 paprika babura
- 3 jušne žlice ulja
- 1,5 dl paradajz sosa
- 1 konzerva kukuruza
- ½ čajne žlice peršina
- malo soli
- papar
Bijeli umak:
- 180 g kiselog vrhnja 12%
- 200 g sira ricotta
Instructions
Izrada tijesta:
- U posudi zamiješati oštro i kukuruzno brašno, posoliti i promiješati
- Dodati mlaku vodu i mijesiti da se dobije fino glatko tijesto
- Tijesto pokriti plastičnom folijom (tijesto se ne smije stvrdnuti) i pustiti da odmara pola sata
Izrada punjenja za tortilje:
- U tavi zagrijati ulje
- Očistiti i narezati luk na kockice, staviti da se dinsta
- Oprati i obrisati obe paprike, te narezati na trakice
- Očistiti češnjak, narezati i ubaciti u luk
- Kad se luk i češnjak zazlate, ubaciti papriku
- Narezati pileća prsa na trakice
- Ubaciti i meso u smjesu u tavi
- Posoliti
- Dinstati 10-ak minuta, pa dodati paradajz sos
- Dodati grah, kukuruz i peršin
- Popapriti prema ukusu
Izrada tortilja:
- Od tijesta napraviti male loptice podjednake veličine (ovisno o veličini tave u kojoj se peku)
- Radnu površinu posuti sa brašnom, te lopticu razvaljati valjkom u veličinu tave u kojoj će se peći
- Razvaljati sve tortilje
- Međusobno ih odijeliti prozirnom folijom ili brašnom
- Peku se u zagrijanoj tavi bez ulja 15 sekundi sa svake strane
- Pečene tortilje pokriti da omekšaju
Izrada bijelog umaka:
- Pomiješati ricottu i kiselo vrhnje, te staviti u frižider na hlađenje
Punjenje tortilja:
- Na tortilju staviti 2-3 žlice punjenja i zarolajte tortilju poput palačinke.
- Servira se uz bijeli umak i zelenu salatu.