Uskrsna pletenica
Fina i mekana uskrsna pletenica spada među najomiljenije uskrsne delicije koje se s veseljem prave, a još radije jedu.
Servings: 6 osoba
Ingredients
- 250 ml toplog mlijeka
- 20 g svježeg kvasca
- 1 žličica šećera
- 1 žličica brašna
- 80 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 50 g margarina sobne temperature
- ½ žličice soli
- 500 g brašna
- 1 cijelo jaje
- 1 žumanjak
- brašno za razvaljavanje
Za premazivanje:
- 1 žumanjak
- 1 žlica hladne vode
Instructions
- U toplom mlijeku otopiti kvasac, dodati žličicu brašna i žličicu šećera, dobro izmiješati i ostaviti da se kvasac digne (oko 15 minuta).
- U veliku posudu za miješanje staviti brašno, šećer, vanilin šećer, dodati dignuti kvasac i sol, te mikserom umijesiti tijesto.
- U tijesto dodati narezani margarin sobne temperature.
- Na kraju ubaciti cijelo jaje i žumanjak, te dobro izraditi tijesto.
- Prebaciti tijesto na pobrašnjenu podlogu, rukama kratko izraditi tijesto u oblik kugle, pokriti čistom krpom i pustiti da udvostruči volumen.
- Dignuto tijesto premijesiti i od njega napraviti oblik pravokutnika.
- Izrezati 6 jednakih dijelova tijesta.
- Svaki komad tijesta napraviti u traku dužine oko 50 centimetara tako da se tijesto valja rukama isključivo u smjeru od sebe.
- Ostaviti tijesto da odmara 5 minuta.
- Svih 6 razvaljanih traka poredati u lepezu jednu pored druge, te ih na vrhu spojiti.
- Vanjske trake prebaciti dijagonalno preko spoja jednu preko druge i formirati dvije ruke na gornjoj strani.
- Dolje su ostale četiri noge.
- Grupirati po dvije noge na lijevu i dvije noge na desnu stranu.
- Desnu ruku dijagonalno prebaciti tako da bude paralelna s dvije lijeve noge i to s unutrašnje strane.
- Vanjsku lijevu nogu, koja je sada postala treća, prvo treba podviti preko spoja, te je prebaciti tako da postane nova desna ruka.
- Na isti način ispreplesti i drugu stranu.
- Znači, ruka uvijek ide dijagonalno na drugu stranu kako bi postala unutrašnja noga, a vanjska noga nakon podvijanja postaje nova ruka.
- Potrošiti trake do kraja, a rubove podvući pod pletenicu.
- Cijeli navedeni postupak možete pogledati i u našem videu gore na ovoj stranici.
- Pletenicu oprezno prebaciti na protvan za pečenje prekriven papirom za pečenje.
- U šalici razmutiti žumanjak, dodati mu hladnu vodu, dobro izmiješati i premazati pletenicu sa svih strana.
- Pustiti da tijesto odmori 10-ak minuta.
- Pletenica se peče u zagrijanoj pećnicu na 180° stupnjeva Celzijusa 40 minuta.
- Prije rezanja pustiti da se ohladi na sobnu temperaturu.