Kada se bira torta za dječji rođendan, to sasvim sigurno nikada nije jednostavan posao. Klinci znaju biti jako izbirljivi, pa takva torta mora obavezno biti mekana i kremasta, savršenog čokoladastog okusa, te se topiti u ustima. E pa upravo je takva legendarna plazma torta za koju vam ovdje donosim recept!
S ovom slasticom jednostavno je nemoguće pogriješiti, a u to ćete se i sami uvjeriti kada je probate. Nedavno sam je pravila za treći rođendan moje kćerke, jednu zaista posebnu prigodu za našu obitelj, te su svi bili oduševljeni njezinim okusom. A kada se traži zalogaj više, tada znate da se sav trud oko izrade itekako isplatio.
Kremasta Plazma torta – najbolja rođendanska torta
Ova je torta zaista prebogata mnogim ukusnim slojevima. Biskvite pravimo od bjelanjaka i plazma keksa, pa možete biti sigurni kako su savršeno mekani za malena dječja nepca. Glavnu kremu bogatog i raskošnog okusa pravimo na bazi žumanjaka i čokolade, a tu su i slojevi sa šlagom od mliječnog slatkog vrhnja. Oni ovoj torti daju potrebnu prozračnost i sočnost, tako da je konačan rezultat pravo malo savršenstvo okusa.
Plazma torta savršen je izbor ne samo za rođendane, nego i za druge svečane prigode. Vole je mališani, ali i odrasli, pa je sasvim sigurno da s njom nikako ne možete pogriješiti. Svakako je probajte i uvjerite se zašto je ovaj recept toliko omiljen.
Sve detalje kako se pravi ova plazma torta potražite u novom video receptu:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Za dječje rođendane preporučujem i ove provjerene i fine recepte: izvrsnu Monte tortu za ljubitelje lješnjaka, odličnu bajadera tortu bez pečenja, okusom i izgledom raskošnu Milka tortu, kao i njenu jednostavniju verziju - Milka tortu bez pečenja. Našu YouTube playlistu sa kolačima i tortama potražite na OVOM linku.
Plazma torta
Sastojci
Biskvit:
- 12 bjelanjaka 4 po biskvitu
- 240 g šećera 80 po biskvitu
- 150 g mljevenih plazma keksa 50 g po biskvitu
Krema:
- 12 žumanjaka
- 120 g šećera
- 100 g čokolade za kuhanje
- 2 praška za puding od slatkog vrhnja ili vanilije
- 100 g šećera
- 700 ml mlijeka
- 140 g mljevenih Plazma keksa
- 250 g maslaca ili margarina sobne temperature
- 400 ml mliječnog vrhnja za šlag
Ukrašavanje:
- 500 ml mliječnog vrhnja za šlag
- 10 g mljevenih Plazma keksa
- 6 plazma keksa
- 5 komada čoko Plazma kocki
Upute
- Od cijele količine namirnica za biskvit treba izraditi tri biskvita.
- U posudu za miksanje staviti 4 bjelanjka, a žumanjke maknuti u posudu sa strane.
- Bjelanjke djelomično ulupati, te im po malo dodavati 80 grama šećera.
- Ponovo sve pjenasto umutiti da postane glatka sjajna smjesa.
- Zatim u posudu dodati 48 grama mljevenih Plazma keksa.
- Smjesu dalje miješati ručno pjenjačom da ostane rahlo.
- Na dno kalupa promjera 26 centimetara staviti papir za pečenje i iskrojiti ga malo šireg od kalupa.
- Prebaciti smjesu za biskvit u kalup i zagladiti.
- Biskvit se peče na 180 stupnjeva Celzijusa 20 minuta.
- Kad je biskvit pečen, nožićem obrubiti biskvit te ga izvaditi iz kalupa.
- Na isti način ispeći preostale biskvite.
- Za kremu pomiješati prašak za puding sa šećerom.
- Od hladnog mlijeka uzeti 10 žlica i pomiješati u smjesu bez grudica.
- Po potrebi koristiti i pjenjaču.
- Ostatak mlijeka staviti kuhati.
- Kad mlijeko zakipi maknuti sa strane, i u njega sipati napravljenu smjesu.
- Kratko promiješati, pa vratiti na vatru i kuhati 2 minute uz neprestano miješanje.
- Maknuti sa strane i pokriti prozirnom folijom da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Ako nemate folije, s vremena na vrijeme promiješajte kremu po vrhu da se ne stvori korica.
- Žumanjke i šećer treba kuhati na pari na niskoj temperaturi 15-ak minuta.
- Zatim ubaciti natrganu čokoladu za kuhanje sve još grijati na pari dodatnih 5 minuta.
- Smjesu maknuti s pare i ohladiti na sobnu temperaturu.
- Kad se oba dijela kreme ohlade, spojiti ih mikserom u jednu kremu.
- Zatim u kremu dodati mljevene Plazma kekse.
- U posebnoj posudi pjenasto izmiksati maslac ili margarin.
- U njega onda postupno ubacivati dio po dio kreme s čokoladom te svaki put dobro izmiksati.
- Tamna krema je spremna za slaganje torte.
- U posudi za miksanje umutiti mliječno vrhnje za šlag.
- Sa svakog biskvita oprezno maknuti papir za pečenje.
- Kremu s keksima i čokoladom podijeliti na tri jednaka dijela, a mliječno vrhnje na 2.
- Na postolje staviti prvi biskvit, na njega prvi sloj tamne kreme i jedan sloj tučenog mliječnog vrhnja.
- Pokriti s drugim biskvitom te ponovno staviti tamnu kremu pa tučeno vrhnje.
- Staviti i treći biskvit te na njega tamnu kremu.
- Tortu zagladiti sa strane i staviti u frižider na pola sata.
- Za to vrijeme izraditi mliječno vrhnje za ukrašavanje.
- Mali dio vrhnja prebaciti u dresir vrećicu za izradu postolja.
- Ostatkom izrađenog vrhnja sa svih strana omazati tortu.
- Zatim narezati plazma kekse na male komade i s njima ukrasiti rub torte tako da se uzme dio lješnjaka među prste te zalijepi uz sam donji rub torte.
- Sa dresir vrećicom napraviti postolja u koja se zabodu po dijagonali narezane polovice Plazma čoko kocki.
- Unutar kruga posipati mljevene Plazma kekse.
- Tortu staviti u frižider preko noći da se dobro ohladi.
Ana says
Može li ova torta pod fondan?
Tanja says
Ne bi trebalo biti problema.
Suza says
Da li bi se u fil moglo dodati neki orašasti plodovi i koji bi to omjer bio?
Inače pravila sam po receptu par puta i odlična je.
Tanja says
Drago mi je da ste zadovoljni s tortom. U fil po želji možete dodati neke orašaste plodove, u tamnu kremu, i to ne više od 75 grama. U tom slučaju bi trebalo smanjiti količinu plazma keksa ili ako ne smanjujete količinu plazma keksa onda dodajte maksimalno 50 grama orašastih plodova.
Ana says
Svi moji gosti su komentirali kaki je torta fantasticna!!!!!
I sama sam prezadovoljna izgledom i okusom, iako sam se malo bojala da ce biti "teska" zbog toliko jaja i maslaca. Ali nije okus je prekrasno kremast.
Definitivno jedna od 3 meni najbolje torte.
Tanja says
Hvala, drago mi je da su gosti bili zadovoljni.