Sedmo nebo izvrstan je sitni kolač s oblatnama koji je kao stvoren za razne proslave i praznike. Možete ga pripremiti za Uskrs, Božić ili Novu godinu, no bit će dobrodošao gost i u svakoj drugoj svečanoj prilici. Vrlo je izdašan, a iako nije riječ o sasvim jednostavnoj slastici, svaka iskusnija domaćica napravit će ga bez problema.
Kolač sedmo nebo postoji u nekoliko različitih verzija, a ja sam ga ovaj puta napravila u varijanti s oblatnama, te okusima čokolade, keksa i kokosa. Upravo ta kombinacija okusa savršeno se slaže i mislim da će joj malo tko moći odoljeti. Već na prvi zalogaj osjeti se bogatstvo sastojaka, koji zajedno čine skladnu i jako ukusnu cjelinu.
Sedmo nebo - odličan sitni kolač s oblatnama i starinskom kremom
Sam kolač pravi se od dva tanka biskvita koji se razmazuju i peku zajedno s oblatnama. Oba biskvita rade sa sa bjelanjcima i vrlo malo brašna, a spomenut ću kako je jedan od keksa, a drugi od kokosa. U sredini se pak nalazi izvrsna čokoladna krema od žumanjaka koja se kuha na pari. Takve su starinske kreme iznimno bogate okusom, te neizostavni sastojak mnogih omiljenih kremastih slastica, baš kakva je i kolač sedmo nebo.
Na kraju sve se prelijeva i s finom čokoladnom glazurom, pa ovaj sitni kolač zaista ima sve što je potrebno za odličan dojam na stolu. Ja ga često pravim kao uskrsni kolač, pa će tako sigurno biti i ove godine. Svakako ga prije završne glazure ostavite pritisnutog nekim težim predmetom preko noći da se dobro stegne, a nakon toga slijedi uživanje u savršenom okusu. Imajte u vidu da je ovaj kolač najbolji kad odstoji dan ili dva, no kad ga krenete jesti nestat će u trenu.
Sve detalje kako se pravi ova slastica pogledajte u novom video receptu:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE, kao i na Receptturin newsletter kako bi uvijek među prvima dobili naše nove recepte.
Ako vam se dopao ovaj recept preporučujem i jednostavne Kinder Bueno oblatne, odlične oblatne s biskvitom, mnogima omiljene šarene oblatne, te izvrsne Reform oblatne bogatog čokoladnog okusa. Pogledajte i našu playlistu sa sitnim kolačima na Receptturinom YouTube kanalu koju možete pronaći OVDJE.
Sedmo nebo
Sastojci
Biskvit 1:
- 4 bjelanjka
- 6 žlica šećera
- 150 g mljevenog keksa
- 1 žlica glatkog brašna
- 1 velika oblatna 27×37 cm
Biskvit 2:
- 4 bjelanjka
- 6 žlica šećera
- 2 žlice glatkog brašna
- 100 g kokosa
- 1 velika oblatna 27×37 cm
Krema:
- 8 žumanjaka
- 8 žlica šećera
- 150 g čokolade za kuhanje
- 200 g maslaca ili margarina sobne temperature
Glazura:
- 150 g čokolade za kuhanje
- 6 žlica ulja
Upute
- Razbiti 4 jaja pa odvojiti bjelanjke od žumanjaka (žumanjci idu u kremu).
- Mutiti bjelanjke sa šećerom da se dobije čvrsti snijeg.
- Dodati brašno i mljeveni keks, pa sjediniti s umućenim bjelanjcima i šećerom.
- Protvan od pećnice preokrenuti, pa na nju staviti jedan list oblatne sa širim utorima prema gore.
- Preko njega nanijeti umućenu smjesu i dobro izravnati.
- Oblatna se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 13 minuta.
- Dok se prva kora peče, treba pripremiti smjesu za drugu.
- Razbiti preostala jaja i opet razdvojiti bjelanjke od žumanjaka (žumanjci idu u kremu).
- Umutiti bjelanjke sa šećerom.
- Dodati kokos i glatko brašno, pa zajedno sve sjediniti.
- Ovu smjesu namazati preko drugog lista oblatne sa širim utorima prema gore stavljenog na preokrenuti protvan.
- Oblatna se peče 11 minuta u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva.
- Oba biskvita ohladiti na sobnu temperaturu.
- Za kremu žumanjke izraditi sa šećerom u pjenastu smjesu, pa smjesu staviti na paru.
- Kad voda ispod smjese provrije, kuhati kremu 15 minuta na laganoj vatri uz miješanje.
- Nakon 15 minuta maknuti s vatre i dodati natrganu čokoladu za kuhanje.
- Sve dobro izmiješati da se čokolada otopi, a onda ostaviti da se smjesa ohladi na sobnu temperaturu.
- Maslac ili margarin sobne temperature izraditi pjenasto mikserom, pa mu po malo dodavati ohlađenu čokoladnu smjesu.
- Izraditi kremu mikserom do kraja.
- Na protvan od pećnice staviti prvi ohlađeni biskvit (s keksima), pa po njemu razmazati cijelu kremu i lijepo zagladiti.
- Kremu poklopiti preokrenutim drugim biskvitom, tako da do kreme bude sloj s kokosom.
- Dobro pritisnuti prstima da se gornji biskvit spoji s kremom, a nakon toga i opteretiti s teškim predmetom (npr. knjigom).
- Ostaviti kolač na hladnom ili u frižideru preko noći.
- Sutradan na pari otopiti čokoladu s uljem i preliti po kolaču. Rasporediti do rubova i malo protresti za ljepši izgled.
- Ostaviti kolač opet u frižider da se čokolada stvrdne prije rezanja.
Odgovori