Za ovaj Uskrs pripremat ću nekoliko slastica, a na blagdanskom stolu posebno će mjesto imati oblatne sa biskvitom čiji ću recept danas podijeliti sa svima vama. Ovo je pomalo neobičan kolač, svakako drugačiji od onoga na što smo inače navikli, ali okus mu je toliko dobar da ga obavezno treba napraviti!
Ono što je drugačije je činjenica da je glavni središnji sloj u ovom kolaču fini biskvit s grožđicama. Obično su uvijek u centru kreme, no ovaj biskvit dovoljno je poseban da može nositi cijeli kolač. Napravljen je od bjelanjaka, brašna i oraha, s finom aromom limuna, te ubačenim grožđicama, pa je ne samo jako bogat, nego i iznimno fin i ukusan.
Oblatne sa biskvitom – divan kolač sa svečarskim karakterom
Ove oblatne sa biskvitom imaju i odličnu i provjereno dobru kremu od žumanjaka kuhanu na pari, a ona je tu u dva relativno tanka sloja. Reklo bi se u sporednoj, ali svejedno važnoj ulozi. Krema je slatka i posebna, a budući da je nema puno ovom kolaču taman daje potrebni naglasak i poseban svečarski karakter.
Napokon, oblatne koje se nalaze na vrhu i dnu ovog kolača daju finu hrskavost. Uostalom, tko ne voli kolače koji su istovremeno iznutra mekani, a izvana hrskavi? Ovaj je baš takav i sigurna sam da ćete ga jednom kad ga probate praviti još nebrojeno puta a najrazličitije svečane prilike.
Sve detalje kako se pravi pogledajte u novom video receptu:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Ako vam se dopao ovaj recept preporučujemo i finu salamu od oblatni, mnogima omiljene šarene oblatne, okusom bogatu bečku pitu, te neponovljivo dobar recept iz bilježnica naših baka, prefine kolače od časne.
Oblatne sa biskvitom
Sastojci
- dvije oblatne dimenzija 27×37 cm
Za biskvit:
- 9 bjelanjaka
- 350 g šećera kristal
- 220 g brašna
- 150 g suhih grožđica
- 150 g rezanih oraha
- sok od jednog limuna
Za kremu:
- 9 žumanjaka
- 270 g šećera u prahu
- 200 g maslaca ili margarina
- naribana korica jednog limuna
Upute
- Izmiksati bjelanjke u čvrsti snijeg, dodavajući šećer u više puta.
- Zatim ubaciti orahe, grožđice i brašno te sve sjediniti ručno s pjenjačom.
- Limunu naribati koricu te iscijediti sok.
- Sok od limuna sipati u smjesu od biskvita i opet sve ručno izmiješati.
- Na protvan od pećnice staviti papir za pečenje.
- Rasporediti smjesu od biskvita po protvanu, te je dobro izravnati i zagladiti.
- Biskvit se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 20 minuta.
- Izvaditi biskvit i pustiti da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Žumanjke prebaciti u posudu za miksanje, dodati šećer te pjenasto izmutiti mikserom.
- Zatim smjesu prebaciti u posudu i kuhati na pari uz miješanje oko pola sata da se zgusne.
- Nakon pola sata maknuti smjesu da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Maslac ili margarin sobne temperature izraditi pjenasto sa mikserom te u njega po malo dodavati kremu od žumanjaka.
- Na kraju u kremu ubaciti i naribanu koricu limuna.
- Dobro sve izmiksati.
- Jednu oblatnu staviti na poslužavnik sa glatkom stranom prema dolje.
- Premazati oblatnu polovicom kreme.
- Na kremu položiti biskvit te ga odrezati ako je veći od oblatne.
- Zatim ga premazati drugom polovicom kreme.
- Preko kreme staviti drugu oblatnu, opet okrenutu sa glatkom stranom prema dolje.
- Oblatne pritisnuti odozgo teškim predmetom (npr. knjigom) da se slojevi što bolje priljube i ostaviti preko noći.
- Sutradan rezati na proizvoljne komade.
Odgovori