Ako volite lagane voćne deserte koji izgledaju efektno, a pripremaju se jednostavno, onda su Karpati s jagodama idealan izbor. Ovaj kolač ne osvaja samo neobičnim izgledom koji podsjeća na planinske vrhove - po čemu je i dobio ime - nego i savršenim spojem mekanog, prozračnog biskvita, svilenkaste kreme i svježih jagoda.
To je jedan od onih kolača koji nestaje u trenu, a uvijek se traži još jedan komad. Ime dolazi od izgleda samog kolača. Valovit i neravan biskvit podsjeća na planinski lanac Karpata. Klasična verzija ovog kolača jedan je od prvih recepata koje sam objavila na blogu. Ipak, ova varijanta s jagodama donosi potpuno novu dimenziju. Lagani osvježavajući okus jednostavno je savršen za toplije dane koji dolaze.
Karpati s jagodama – kolač koji uvijek izazove komentare
Ono što ovaj kolač čini posebnim je biskvit. Riječ je o vrlo jednostavnoj podlozi sličnoj tijestu za princes krafne. Tijekom pečenja diže se i formira karakteristične vrhove zbog kojih kolač vizualno podsjeća na planine. Krema koja se stavlja između slojeva je vrlo lagana. Svježe i mirisne jagode unose onaj prijeko potrebni voćni kontrast i pretvaraju cijeli kolač u pravo vrhunsko osvježenje.
Ovaj recept je pravi izbor kada želite nešto što izgleda zanimljivo, a nije prenapadno. Reže se lako, dobro se drži na sobnoj temperaturi, može se pripremiti dan ranije, a djeca ga obožavaju. Uz to, Karpati s jagodama su kolač koji uvijek izazove komentare, bilo da ga poslužujete prijateljima ili obitelji. Dovoljno je lagan da ne opterećuje, ali opet dovoljno poseban da ostane zapamćen. Karpati s jagodama su savršen spoj jednostavnosti i dojmljivosti – kolač koji izgleda kao da ste se jako potrudili, iako je zapravo vrlo zahvalan za pripremu.
Sve detalje potražite u tablici u nastavku stranice, kao i novom videu:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE, kao i na Receptturin newsletter kako bi uvijek među prvima dobili naše nove recepte.
Ako tražite još neki ukusan recept za kremaste slastice preporučujem savršeno ukusan Gabriela kolač, preukusne klasične kremšnite, zaista posebnu tortu bijeli Egipat, te apsolutni kremasti klasik, neponovljivi ledeni vjetar. Receptturinu YouTube playlistu s velikim izborom kolača i torti pogledajte OVDJE.
Karpati s jagodama
Sastojci
Kore:
- 1 dl vode
- ¼ maslaca ili margarina 62,5 g
- 100 g glatkog brašna
- prstohvat soli
- 3 jaja
Krema:
- 500 ml mlijeka
- 60 g praška za puding od vanilije
- 60 g šećera
- 125 g maslaca ili margarina sobne temperature
Ostalo:
- 400 g jagoda
- 500 ml mliječnog vrhnja za šlag
Ukrašavanje:
- šećer u prahu
Upute
- Prvo treba napraviti kremu.
- U posudi spojiti prašak za puding od vanilije sa šećerom i kratko promiješati.
- U smjesu dodati 20 žlica mlijeka i sve izmiješati pjenjačom da nema grudica.
- Ostatak mlijeka staviti kuhati pa kad zakipi maknuti s vatre.
- Uliti napravljenu smjesu, kratko izmiješati pa vratiti na vatru i kuhati uz miješanje da se krema zgusne.
- Kuhanu kremu prebaciti u drugu posudu da se prije ohladi i prekriti prozirnom folijom.
- Ako nemate prozirnu foliju, s vremena na vrijeme promiješajte kremu po vrhu da se ne stvori korica.
- Dok se krema hladi, napraviti kore.
- Staviti vodu i maslac u posudu da zavriju na štednjaku, maslac narezati na manje komadiće da se brže otopi.
- Kad smjesa zavrije, maknuti s vatre, dodati brašno i sol i dobro izmiješati kuhačom. Smjesa treba postati potpuno glatka.
- Prebaciti u posudu za miksanje, te u još toplu smjesu dodavati jedno po jedno jaje.
- Između svakog jaja dobro izmiksati smjesu.
- Smjesa se peče u posudi od pećnice, na posudu staviti papir za pečenje i po njemu ravnomjerno rasporedi smjesa.
- Peče se u zagrijanoj pećnici na temperaturi od 220 stupnjeva 20 minuta.
- Izvaditi koru iz pećnice i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Ohlađenu koru oprezno narezati na dva jednaka dijela.
- Kora će biti nepravilnog oblika.
- Maslac ili margarin sobne temperature izraditi pjenasto mikserom.
- Zatim u njega u više puta dodati ohlađenu kremu i svaki put dobro izraditi mikserom.
- Oprane i obrisane jagode narezati po dužini po pola.
- U posebnoj posudi za miksanje izraditi mliječno vrhnje za šlag u čvrsti šlag.
- Jednu polovicu kore staviti na podlogu.
- Na koru nanijeti izrađenu kremu i zagladiti je.
- Na koru poslagati jagode s narezanom stranom prema dolje.
- Preko jagoda nanijeti šlag i maksimalno ga zagladiti.
- Sve pokriti s drugom polovicom kore i ostaviti u frižideru minimalno četiri sata, a najbolje preko noći.
- Nakon rezanja kolač posuti sa šećerom u prahu i uživati.
Odgovori