Već dulje vrijeme namjeravam napraviti i objaviti recept za Gabriela kolač ili kako ga neki još nazivaju Gabrijelin kolač. Za ovu sam slasticu čula samo riječi hvale, pa sam bila znatiželjna je li baš toliko dobra koliko se priča. Konačno sam je priredila i probala, te moram reći da je sve što se govori o ovom kolaču potpuna istina.
Ako ste ljubitelj finih kremastih slastica, ovo je nešto što se ne propušta. U osnovi je riječ o jednostavnom kolaču kojeg ćete pripremiti za ne predugih 45 minuta posla. Zbog toga, ali i činjenice da sve sastojke potrebne za izradu vjerojatno uvijek imate pri ruci, ovo je vrlo praktičan recept koji uvijek možete napraviti, a da baš svi budu zadovoljni.
Gabriela kolač – savršen spoj fine kreme i prhkih kora
Središnji dio čini okusom bogata žuta kuhana krema koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Radi se od žumanjaka, ali se ne kuha predugo, te daje onaj prepoznatljivi okus vanilije koji ovaj Gabriela kolač čini tako dobrim. No tu je i jednostavno savršena beze kora, odnosno biskvit. Pečemo je odjednom u protvanu od pećnice, te kad se ohladi siječemo na pola tako da dobijemo dvije kore koje se nalaze i na vrhu i na dnu ove slastice.
U biskvit sam dodala i mljevene orahe, kao i malo krušnih mrvica, a rezultat je pravo prhko savršenstvo koje se savršeno nadopunjava s kremom. Ako volite slatke zalogaje koji bez puno kompliciranja nude maksimum okusa i bez greške oduševljavaju sve koji ih probaju, Gabriela kolač je nešto što obavezno morate upisati u svoju tekicu s receptima.
Sve detalje kako napraviti ovaj recept pogledajte u novom videu:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Ako vam se dopao ovaj kolač, predlažem i ove odlične recepte: iznimno ukusnu starinsku čupavu Katu, finu sipanu pitu od jabuka, jednostavan i uvijek dobar kolač od jogurta, kao i vrhunske orah kocke. Receptturinu YouTube playlistu s velikim izborom kolača i torti pogledajte OVDJE.
Gabriela kolač
Sastojci
Biskvit
- 5 bjelanjaka
- 250 g šećera
- 100 g mljevenih oraha
- 20 g krušnih mrvica
Krema
- 5 žumanjaka
- 150 g šećera
- 60 g brašna
- 250 ml mlijeka
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 250 g maslaca ili margarina sobne temperature
Ukrašavanje
- šećer u prahu
Upute
- Bjelanjke sipati u posudu za miksanje, pa ih početi miksati mikserom.
- Zatim ubaciti dio šećera te nastaviti miksati.
- Naizmjenično ubacivati šećer u više puta i miksati da nastane čvrsti snijeg od bjelanjaka.
- Zatim dodati mljevene orahe i krušne mrvice, te ih ručno pjenjačom spojiti sa smjesom.
- Protvan veličine pećnice obložiti papirom za pečenje.
- Smjesu za biskvit prebaciti na protvan i dobro zagladiti.
- Biskvit se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 25 minuta.
- Kad je pečen, biskvit izvaditi iz pećnice i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Dok se biskvit peče, izraditi kremu.
- Pomiješati žumanjke sa šećerom i kratko ih ručno umutiti.
- U posudu na štednjaku sipati mlijeko, dodati smjesu žumanjaka i šećera, brašno i ekstrakt vanilije.
- Sve zajedno zagrijavati uz miješanje da se krema zgusne.
- Kad se krema zgusnula maknuti s vatre i pokriti prozirnom folijom da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Ako nemate prozirnu foliju, s vremena na vrijeme po vrhu promiješajte kremu da se ne stvori korica.
- Maslac ili margarin sobne temperature izraditi pjenasto mikserom.
- U njega po malo u više puta dodavati ohlađenu kremu i svaki put dobro izraditi mikserom.
- Biskvit na papiru za pečenje narezati na dva jednaka dijela.
- Zatim ga vrlo oprezno odvojiti od papira za pečenje jer je tanak i lako puca.
- Na podložak staviti jedan biskvit, prebaciti izrađenu kremu, dobro je rasporediti i zagladiti po biskvitu, te pokriti s drugim biskvitom.
- Kolač dobro ohladiti u frižideru (najbolje preko noći) prije posipanja sa šećerom, rezanja i posluživanja.
Može li umjesto oraha badem?