Koh od griza je jedan od onih starih i provjerenih recepata koji bi se trebao naći u baš svakoj tekici s receptima. Ovaj klasičan i jako ukusan kolač od griza zaista je neodoljiv, te iznimno sočan. Sastoji se od prozračnog biskvita koji se topi u ustima, bogato natopljenog mlijekom. Uz to, sladak je taman koliko treba.
U osnovi je ovaj recept za koh od griza iznimno jednostavan. S jedne se strane radi od samo nekoliko osnovnih sastojaka, a s druge ima tako poseban i prepoznatljiv okus. Ono što ga čini jedinstvenim je činjenica da se radi po starinskom receptu bez brašna. Umjesto njega koristi se samo griz. On biskvitu daje vrlo prozračnu strukturu što je ključno kako bi koh upio dovoljno mlijeka.
Koh od griza – tako sočan i nježnog okusa
A njega ide zaista puno, tako da takav biskvit omogućava da kolač upije veliku količinu mlijeka. Zato biskvit i postane nevjerojatno mekan i vlažan. Korica limuna i vanilin šećer daju mu tu prepoznatljivu aromu koja savršeno nadopunjuje blaži okus griza. Kad se dobro ohladi ova slastica postaje iznimno osvježavajuća te se praktički topi u ustima.
Okus je vrlo nježan, a jednom kad ga napravite i probate, razumjet ćete zašto je ovaj starinski koh od griza i danas tako omiljen. To je kolač iz vremena kad su se deserti radili s dostupnim i jednostavnim sastojcima, ali s puno ljubavi i pažnje. Svaki zalogaj je čisto osvježenje. Tekstura mu je tako jedinstvena da ćete stalno razmišljati o tome kada ćete ga opet napraviti.
Sve detalje kako se radi potražite u novom video receptu i tablici s receptom u nastavku ove stranice:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Ako tražite još neki recept za sočne kolače, evo još dva iznimna prijedloga: savršen tres leches, kod nas poznat kao tri leće ili tri mlijeka, te turski mokri kolač koji sočnost spaja s bogatim okusima čokoladnog preljeva. Našu YouTube playlistu sa kolačima i tortama potražite na OVOM linku.
Koh od griza
Sastojci
Biksvit:
- 6 jaja
- 60 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 90 g griza
- Korica od limuna
Preljev:
- 1 l mlijeka
- 30 g šećera
- 2 vanilin šećera
Upute
- Prvo treba napraviti preljev da se mlijeko ohladi prije prelijevanja po kolaču.
- U posudu na štednjaku uliti mlijeko, pa dodati šećer i vanilin šećer.
- Zagrijavati uz miješanje do vrenja.
- Kad mlijeko zakipi, maknuti ga s vatre i pustiti da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Razdvojiti bjelanjke od žumanjaka (bjelanjke stavljati u veću posudu za miksanje).
- U bjelanjke ubaciti šećer i vanilin šećer pa miksati najvećom brzinom u čvrsti snijeg.
- Zatim dodavati jedan po jedan žumanjak i svaki put miksati, ovaj put najmanjom brzinom.
- Na kraju u smjesu u više puta dodati griz i naribanu koricu limuna te pjenjačom sjediniti smjesu.
- Protvan dimenzija 32x19 centimetara namastiti i posuti brašnom.
- Prebaciti smjesu za biskvit u protvan, poravnati je i zagladiti.
- Kolač se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 25 minuta.
- Ispečeni kolač još vruć zalijevati kutlačom s ohlađenim mlijekom.
- Kad se potroši cijelo mlijeko, kolač vratiti u vruću isključenu pećnicu još 15 minuta.
- Kolač izvaditi iz pećnice i prvo ohladiti na sobnu temperaturu, a zatim staviti u frižider da se dobro ohladi preko noći.
Odgovori