Sezona jagoda u punom je zamahu pa smo odlučili pripremiti još jednu slasticu s ovim voćem na koje smo posebno slabi. Nakon nekoliko varijanti s domaćim štihom, ovaj puta predstavljamo nešto malo posebnije, ali još uvijek dovoljno jednostavno za izradu.
Tart s jagodama i mascarpone sirom slastica koja vam teško može ne uspjeti, a izgledat će apsolutno vrhunski i očaravajuće. No izgled je samo dobrodošao bonus jer ako postoji slastica za koju se može reći da je božanstvenog okusa to je definitivno ova. Lagan i prozračan, kao stvoren za ljubitelje jagoda i finog prhkog tijesta, ovo je desert koji lako osvaja i najzahtjevnije.
Tart s jagodama i mascarpone sirom – Neodoljiva čarolija na stolu
Ako su jagode ono što osvaja na prvi pogled, ništa manje važan nije niti srednji bijeli sloj od mascarponea. Ovaj sir ima vrlo lagan i blag okus koji je kao stvoren za izradu raznih nenametljivih, a istovremeno iznimno ukusnih krema. Mascarpone se tako u ovoj slastici savršeno slaže ne samo s gornjim slojem od jagoda, nego i bazom od prhkog tijesta. Kad smo već kod tijesta, spomenimo kako je i ono posebno jer smo u njega dodali mljevene bademe, a rezultat je apsolutno fantastičan.
Marmelada na vrhu sve je još dodatno povezala, a u nju smo stavili i malo limuna koji je diskretno intenzivirao okus. Sve smo posipali narezanim pistacijama koje su fini i elegantni detalj koji ovaj ionako preukusan tart s jagodama i mascarpone sirom učinio još boljim. Ova čarolija od jagoda stvarno neodoljivo izgleda, a još je boljeg okusa, pa svakako probajte ovaj recept dok još možete lako pronaći jagode.
Sve detalje potražite i našem videoreceptu i nakon toga i sami možete napraviti ovu ukusnu slasticu:
Pretplatite se na naš YouTube kanal OVDJE.
Ako vam se dopala ova slastica svakako preporučujemo još nekoliko recepata s jagodama. Tražite li nešto jednostavno što se može spremiti na brzinu probajte osvježavajući desert od jagoda u čaši, ako biste radije nešto bogatije s više voća naš je prijedlog vrhunska Pavlova torta, a ako tražite nešto između onda je savršen izbor neodoljiva i ništa manje atraktivna torta od jagoda.
Tart s jagodama i mascarpone sirom
Sastojci
Tijesto:
- 150 g brašna
- 1 jaje
- 80 g maslaca
- 60 g šećera
- 30 g mljevenih badema
- korica od limuna
- 1 žlica hladne vode
- 1 vrećica vanilin šećera
Krema
- 200 g jogurta
- 250 g sira mascarpone
- 40 g šećera u prahu
- 1 vrećica želatine u prahu (10 g)
Ukrašavanje
- 500 g jagoda
- 3 žlice marmelade od jagoda
- malo limunovog soka po želji
- puna šaka sjeckanih neslanih pistacija po želji
Upute
- U posudi pomiješati brašno i šećer.
- Dodati maslac i izraditi rukama mrvičasto tijesto.
- Dodati mljevene bademe i vanilin šećer, i sve izraditi.
- Ubaciti jaje da sve poveže te vodu.
- Na kraju naribati koricu limuna i umijesiti glatko tijesto.
- Tijesto omotati prozirnom folijom i staviti u frižider na 2 sata.
- Izvaditi tijesto nakon tog vremena i razvaljati ga na veličinu i stijenki kalupa od 26 centimetara.
- Kalup namastiti s maslacem.
- Premjestiti razvaljano tijesto u kalup i prstima utisnuti tijesto gdje treba.
- Na tijesto staviti papir za pečenje i suhi grah ili manjom keramičkom posudom.
- Tijesto se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 10 minuta.
- Nakon 10 minuta izvaditi tijesto i maknuti papir za pečenje i grah.
- Vratiti tijesto u pećnicu na dodatnih 10 minuta.
- Izvaditi ga kad je gotovo i ostaviti da se hladi.
- Kad se tijesto prohladilo, napraviti kremu.
- Pomiješati želatinu s 4 žlice vode i ostaviti 10 minuta da nabubri.
- Nakon toga zagrijati je na laganoj vatri da se otopi.
- Dok želatina bubri, pomiješati jogurt i mascarpone, te dodati šećer u prahu.
- Sve dobro izmiješati.
- Otopljenu želatinu dodati u kremu i izraditi mikserom.
- Na hladno tijesto uliti kremu, poravnati i staviti u frižider na 2 sata.
- Dok se kolač hladi oprati i očistiti jagode, te ih narezati na manje komade.
- Poslagati ih po ohlađenoj kremi.
- Na laganoj vatri ugrijati marmeladu od jagoda, dodati koju kap limunovog soka te zaliti jagode.
- Kolač ukrasiti narezanim pistacijama.
Tatjana - Kuvajmo srcem says
Radujem se ovom receptu, jagode su voće koje zauzimaju počasno mesto u mom vrtu i pripremi divnih poslastica.
Tanja says
Hvala puno! Lijepo je sto imate jagode nadohvat ruke, a i kod mene bi bila ista stvar da zivim u kuci jer ih obozavam 😉
Gaga says
Joooooooooj, kakva lepota!
Sad mi je krivo što sam došla ovako kasno da pogledam. 😀 Neću moći da zaspim. 🙂
Tanja says
Hehe, hvala. Nadam se da je sa spavanjem ipak sve bilo u redu 😉
kata says
Sećam se kad sam pre dvadesetak godina prvi put jela ovakav kolač na nekom putovanju - bila sma očarana. tada se kod nas nisu pravili... Super da jesu zađiveli - obožavam sir u kolačima.
Tanja says
Sir u kolačima je apsolutno prava stvar, a mascarpone je po mojem mišljenju možda i najbolji jer je baš blagog okusa i jako nenametljiv. Odlično se uklapa u mnogim meni omiljenim slasticama 🙂
Kristina says
Koji divan presjek. 🙂 <3
Tanja says
Hvala, ostar noz, mirna ruka i to je to 😉
Snežana Knežević says
Jagode obožavam a imam ih i u mojoj bašti, samo su tek počele da zriju. Kombinacija voća i krema nezamenljiva i baš me mami.
Tanja says
Hvala, i mi volimo baš takve kolače i rado ih pravimo.
Natalija - Mystic Cakes says
E ovo je desert od kog bih sad odmah smazala jedno parče! 😉 Sve po mom ukusu... Savršeno! 🙂
Tanja says
Hvala Natalija, drago mi je da ti se sviđa 🙂
Milena says
Ovo je fantastično, ovako sa jagodama, a zamislila sam, dok sam gledala slike i čitala recept i kombinaciju sa kupinama ili malinama, ili njihov zajednički miks.
Tanja says
U principu odlicno ce ici svaka kombinacija sumskog voca, mascarpone je dovoljno blag i neutralan i odlicno se slaze s takvim vocno-kiselkastim okusima. Hvala na pohvali 🙂
Senorita Suzana says
Prekrasan, savrseno izgleda... yummu
Tanja says
Hvala puno, bas je za uzivanje 🙂
Natalie says
Treba iskoristiti sezonu jagodica pogotovo sada kada su nam došle naše domaće, slatke i predivne 🙂 Jagode i sir neodoljiva su kombinacija, pa je tako ovaj tart apsolutni must try ovog proljeća. Jako lijepo!
Tanja says
Hvala Natalie na pohvalama, s kombiniranjem sira i jagoda aposlutno smo na istoj valnoj duljini. 🙂
Slastičarska početnica says
Molim vas za savjet oko smrznutog sumskog voća.
Na koji način ga obraditi za ovaj recept ?
Hvala najljepša, evo tijesto je upravo u hladnjaku 🙂
Tanja says
Treba paziti da se smrznuto voće dobro odmrzne kako bi mogli odvojiti višak tekućine. Pri tome pazite da ne zgniječite voće i sve bi trebalo biti u redu 🙂
Miljenka says
Pozdrav, super izgleda kolač, no zanima me da li se može staviti nešto umjesto graha za isti efekt?
Tanja says
Hvala na pohvalama. Umjesto graha možete staviti bilo kakav tvrdi predmet koji može ići na visoku temperaturu ili neko drugo suho povrće koje ima težinu. Bitno je da se spriječi rast tijesta u visinu.
biba says
bilo bi veoma prakticno i jednostavnije kada biste u vasim receptima za slastice naznacili promjer kalupa koji se koristi
Tanja says
U pravu ste, i to već godinama radimo, ali ovaj je recept objavljen prije dosta vremena i nije jos dosao na red za azuriranje. Promjer ovog kalupa je 24 cm.