Za ljubitelje starinskih kolača pita sa sirom i orasima najbolja je moguća slastica. Istovremeno je jednostavnog i privlačnog izgleda, ali i još boljeg okusa. Ovo je zaista jedan od onih tradicionalnih recepata koje obavezno morate probati, jer ćete ih nakon toga uvijek rado praviti.
Ono što ovu pitu čini toliko posebnom je zaista izvrsna kombinacija nadjeva od sira i oraha koji se međusobno odlično slažu. Taj izvrsni i uigrani dvojac okusa ima svoje mjesto i u mnogim drugim finim kolačima. No za razliku od ostalih recepata ovdje nema drugih dodataka, pa je okus jednostavniji, a opet dovoljno bogat i pun da oduševi i najzahtjevnije.
Pita sa sirom i orasima – starinski kolač kojeg svi vole
Posebna priča je predivno prhko tijesto zbog kojeg je ova pita također malčice posebna i drugačija. Polovica se tijesta stavlja na dno, a druga se polovica nakon hlađenja u zamrzivaču riba po vrhu nakon nanošenja dva nadjeva. I ovo smo vidjeli kod nekih drugih kolača, a moram reći kako svaki od njih uvijek ima vrhunski hrskavu gornju koricu. Niti ova primamljiva pita nije izuzetak!
Izrada je relativno jednostavna, a vremenski najzahtjevniji dio je pričekati da se kolač dobro ohladi nakon pečenja. Tada će biti i savršeno osvježavajuć, a svakako ga prije posluživanja posipajte i s malo šećera u prahu. Okus će biti zaista savršen!
Cijeli postupak u kojem možete vidjeti kako se pravi ova pita sa sirom i orasima pogledajte u novom videu:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE, kao i na Receptturin newsletter kako bi uvijek među prvima dobili naše nove recepte.
Ako vam se dopala pita od sira i oraha svakako preporučujem i ove odlične tradicionalne slastice: izvrsni kolač od jogurta, poznati hrvatski kolač Međimursku gibanicu, kao i njegovu slovensku inačicu Prekmursku gibanicu, te meni omiljenu sipanu pitu od jabuka. Našu YouTube playlistu s bogatim izborom kolača i torti potražite na OVOM linku.
Pita sa sirom i orasima
Sastojci
Tijesto:
- 320 g glatkog brašna
- ½ vrećice praška za pecivo
- 200 g šećera
- 200 g margarina
- 4 žumanjka
Nadjev od oraha:
- 150 g oraha
- 80 g šećera
- aroma ruma
Nadjev od sira:
- 4 bjelanjka
- 180 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 500 g svježeg kravljeg sira
- 40 g oštrog brašna
Ukrašavanje
- šećer u prahu
Upute
- U veću posudu sipati brašno, prašak za pecivo i šećer, te sve kratko izmiješati.
- Dodati na kockice narezan margarin, te rukama umijesiti mrvičasto tijesto.
- Zatim u smjesu dodavati jedan po jedan žumanjak te svaki put dobro rukama umijesiti tijesto.
- Smjesu podijeliti na dva jednaka dijela, zamotati u prozirnu foliju, te jedan dio staviti u frižider, a drugi u zamrzivač na pola sata.
- U međuvremenu izraditi nadjeve.
- Za nadjev od oraha pomiješati orahe sa šećerom i aromom ruma te dobro izmiješati pjenjačom.
- Za nadjev od sira prvo ulupati bjelanjke u čvrsti snijeg.
- Zatim ubaciti pola količine šećera i dobro izmiksati smjesu.
- Ubaciti i drugu polovicu šećera i vanilin šećer te opet sve dobro izmiksati.
- Na kraju dodati svježi kravlji sir i oštro brašno te sve spojiti ručno s pjenjačom.
- Protvan dimenzija 19x32 centimetra namastiti i pobrašniti.
- Nakon pola sata izvaditi polovicu tijesta iz frižidera te je razvaljati na veličinu protvana na pobrašnjenoj podlozi.
- Prebaciti tijesto u protvan pa po njemu rasporediti nadjev od oraha.
- Isto napraviti i s nadjevom od sira.
- Po vrhu naribati drugu polovicu tijesta koja je bila u zamrzivaču te peći u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 35 minuta.
- Ispečeni kolač dobro ohladiti u frižideru prije ukrašavanja.
Odgovori