Nema sumnje, pita od sira jedan je od najboljih i mnogima najomiljenijih domaćih kolača. Fino prhko tijesto i bogati iznimno ukusni nadjev od sira, čine ovu jednostavnu slasticu uz koju smo svi odrasli, jer se zaista često sprema u većini naših obitelji.
Iako je jednostavna, okusom je itekako posebna. Ovaj put donosim provjereni recept s kojim ova pita uvijek ispadne savršeno. Sve detalje kako se radi prhko tijesto naći ćete ispod u tablici i videu. Ipak, moram spomenuti kako je onaj jedan tajni sastojak koji ovu pitu čini tako posebnom limunova korica, a svakako nastojte da bude od nešpricanog limuna.
Pita od sira – sjajna domaća slastica starinskog štiha
Ona tijestu daje finu osvježavajuću aromu i kao i odličan, još bolji okus. A kad je o nadjevu riječ, on je iznimno bogat. Uz svježi kravlji sir tu su i bjelanjci, šećer i brašno. No limun je i ovdje nezaobilazan. Zato i u nadjev stavljamo jednu žlicu limunovog soka kako bi ova fina pita od sira dobila prepoznatljivu osvježavajuću aromu.
Ovaj kolač sa sirom najbolje je poslužiti dobro ohlađen, jer je tada najukusniji. No, iskreno, puno puta nam se nije dalo čekati, pa bi ga počeli grickati i dok je još topao, a i tada je odličan. Kako god bilo, ovo je sjajna domaća slastica starinskog štiha, pa je svakako što prije napravite i uživajte u njezinom odličnom okusu.
Sve detalje kako se pravi ova pita od sira pogledajte u novom video receptu:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE, kao i na Receptturin newsletter kako bi uvijek među prvima dobili naše nove recepte.
Ako vas zanimaju i drugi domaći recepti sa sirom svakako probajte i izvrsnu pitu sa sirom i orasima, slojevima prebogatu Prekmursku gibanicu, odlične rolice sa sirom, te zaista poseban Granićev kolač sa sirom. Našu YouTube playlistu s bogatim izborom kolača i torti potražite na OVOM linku.
Pita od sira
Sastojci
Tijesto
- 400 g glatkog brašna
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 5 g praška za pecivo
- prstohvat soli
- 1 žlica limunove korice
- 100 g kiselog vrhnja
- 3 žumanjka
- 200 g maslaca sobne temperature
Nadjev
- 3 bjelanjka
- 150 g šećera
- 1 žlica limunovog soka
- 500 g svježeg kravljeg sira
- 40 g glatkog brašna
Ukrašavanje
- Šećer u prahu
Upute
- U veliku posudu staviti brašno, prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer i sol.
- Naribati koricu limuna i ubaciti.
- Zatim dodati kiselo vrhnje i žumanjke.
- Na kraju ubaciti i na kockice narezan maslac pa ručno izraditi glatko tijesto.
- Dobiveno tijesto umotati u prozirnu foliju, pa staviti u frižider na 30 minuta.
- Dok se tijesto hladi, izraditi nadjev.
- Bjelanjke ubaciti u posudu zajedno sa šećerom i limunovim sokom.
- Sve izraditi u čvrsti snijeg.
- Na kraju dodati sir i brašno, te završno izmiješati nadjev.
- Nakon pola sata tijesto podijeliti na dva jednaka dijela.
- Polovicu zamotati u prozirnu foliju i vratiti u frižider.
- Drugu polovicu na pobrašnjenoj podlozi razvaljati na dimenzije protvana.
- Protvan dimenzija 33x19 centimetra namastiti i pobrašniti.
- Zatim oprezno prebaciti tijesto u protvan i po potrebi višak odrezati nožićem.
- Tijesto izbosti vilicom.
- Sipati nadjev na tijesto i poravnati ga.
- Izvaditi drugu polovicu tijesta iz frižidera, pa i nju razvaljati na dimenzije protvana.
- Oprezno je prebaciti na nadjev pa i nju na više mjesta izbosti vilicom.
- Kolač se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 30 minuta.
- Pečeni kolač ohladiti prvo na sobnu temperaturu, a zatim minimalno 3 sata u frižideru.
- Ohlađeni kolač prije posluživanja posuti sa šećerom u prahu.
Odgovori