Dan i noć kolač jedan je od onih tradicionalnih kolača koji možda nisu toliko poznati, ali s kojim jednostavno ne možete pogriješiti. Izgleda vrlo dekorativno, pa će biti savršen za razne svečane prilike poput predstojećeg Božića. Uz odličan okus, vizualni kontrast između svijetlog i tamnog biskvita uvijek izazove reakciju kad ga postavim na stol.
Zbog toga mnogi misle kako je ovaj kolač zahtjevan za napraviti. No stvarnost je suprotna - radi se iznimno jednostavno. Štos je u tome da se oba biskvita prave od iste smjese, pa nema potrebe za dva različita tijesta. Bez kompliciranja napravite jednu smjesu, podijelite je na pola, te u jednu polovicu dodajte kakao i - gotovo. Tako ovaj fini dan i noć kolač štedi vrijeme, a izgleda kao da ste se satima mučili.
Dan i noć kolač - najlakši recept za proslave
Osim već spomenutog biskvita u svijetlog i tamnoj izvedbi, tu je i odlična i jako ukusna čokoladna krema s mljevenim orasima. Dvije trećine kreme stavlja se između biskvita, a zadnja trećina na vrh kolača. Završno sam sve posipala mljevenim orasima koji su još malo pojačali dojam i kolač je gotov. Naravno, nakon što se dobro ohladi.
Kolač sam slagala tako da sam na dno stavila bijeli biskvit, no ima i onih koji ga slažu drugačije. Kako god se odlučili ne možete pogriješiti – ova slastica će biti jednako ukusna i vizualno efektna. Ovaj kolač je savršena ravnoteža jednostavnosti i lijepog izgleda. U moru kolača koje obično pravimo za blagdane, ovo je definitivno odličan izbor i svakako preporučujem da ga probate.
Sve detalje pogledajte u novom videu, kao i u tablici u nastavku ove stranice:
Ako tražite još ideja za savršen blagdanski recept, svakako preporučujem aromatične limun šnite, preukusne orah kocke, tradicionalne orasnice, kao i zaista savršenu bijelu pitu. Receptturinu YouTube playlistu s velikim izborom kolača i torti pogledajte OVDJE.
Dan i noć kolač
Sastojci
Biskvit
- 200 g maslaca sobne temperature
- 150 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 5 žumanjaka
- 300 g glatkog brašna
- 100 ml mlijeka
- 5 bjelanjaka
- 2 žlice kakaa
Krema
- 200 g maslaca
- 140 g šećera
- 200 g čokolade za kuhanje
- 150 ml mlijeka
- 150 g mljevenih oraha
Ukrašavanje
- mljeveni orasi
Upute
- U posudi za miksanje umutiti mikserom maslac sobne temperature sa šećerom i vanilin šećerom.
- Zatim dodati žumanjke i sve opet pjenasto umutiti.
- U više puta u smjesu dodati glatko brašno i mlijeko i svaki put izmiksati smjesu.
- Posebno umutiti bjelanjke u čvrsti snijeg, pa ih spojiti ručno pjenjačom sa žutom smjesom.
- Zatim tu smjesu podijeliti na dva jednaka dijela.
- U jednu polovicu dodati kakao i izmiješati da se dobije tamni biskvit.
- Na dno protvana dimenzija 32x19 centimetara staviti papir za pečenje te prebaciti svijetlu smjesu.
- Nanijeti je do rubova i zagladiti.
- Biskvit se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 15 minuta.
- Kad je biskvit pečen, izvaditi ga iz protvana i maknuti papir za pečenje.
- Na dno protvana staviti novi papir za pečenje, prebaciti tamnu smjesu za biskvit pa i nju razmazati do rubova i zagladiti.
- Također peći u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 15 minuta.
- Oba biskvita ostaviti da se ohlade na sobnu temperaturu.
- Za kremu u posudu na štednjaku staviti maslac, šećer, natrganu čokoladu za kuhanje i mlijeko.
- Sve zagrijavati do vrenja uz miješanje da se maslac, šećer i čokolada otope i spoje.
- Kada smjesa zavrije maknuti sa štednjaka pa dodati mljevene orahe i sve dobro izmiješati.
- Ostaviti kremu da se ohladi na sobnu temperaturu i stegne.
- Kad se sve ohladilo, na podlogu staviti svijetli biskvit.
- Preko biskvita nanijeti oko dvije trećine kreme pazeći da dođe do rubova.
- Kremu prekriti tamnim biskvitom, pa na njega nanijeti ostatak kreme.
- Za ukrašavanje sve posuti mljevenim orasima.
- Kolač dobro ohladiti preko noći prije rezanja i posluživanja.
Odgovori