Ako su kremasti kolači ono čemu ne možete odoljeti, ledeno nebo slastica je u kojoj ćete zaista uživati. Ova izvrsna kombinacija savršenog bijelog biskvita, ukusne žute kreme i šlaga mnogima je jedan od omiljenih kolača. Možete biti sigurni da za to postoje itekako dobri razlozi, jer je zaista posebno dobrog okusa.
Najbolje od svega je to što se ova slastica radi od samo nekoliko svakodnevnih sastojaka koji su uvijek pri ruci. Tako je možete napraviti bez problema kad god se zaželite njezinog okusa. Posebno će biti dobra za predstojeće sve toplije dane, jer je ovo zaista posebno osvježavajući kolač kao stvoren za rashlađivanje.
Ledeno nebo - kremasti kolač koji savršeno osvježava
Bijeli biskvit radi se od bjelanjaka, brašna i šećera, a nakon što se ispeče bogato se prelijeva mlijekom. To mu daje posebnu sočnost, ali i pomaže da i biskvit bude fino rashlađen nakon što se ledeno nebo izvadi iz frižidera. Žuta krema od žumanjaka, mlijeka i brašna ima pak naglašenu aromu vanilije, te je bez sumnje glavna zvijezda ovog kolača. Iznimno je bogata okusom, te posebno osvježavajuća.
Na kraju, tu je i šlag kojeg sam, kao i uvijek, napravila od mliječnog vrhnja za šlag. To svaki puta naglašavam jer ako uzmete neku biljnu zamjenu za šlag okus neće biti tako dobar. Nisam ga stavila previše, nego taman da dobijemo izbalansirani okus, kako bi i biskvit i krema došli do izražaja. Rezultat je jedan zaista izniman kolač koji se zaista isplati napraviti i uživati u njegovom okusu.
Sve detalje kako se radi ledeno nebo potražite u novom videu, kao i tablici u nastavku stranice:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE, kao i na Receptturin newsletter kako bi uvijek među prvima dobili naše nove recepte.
Ako vas zanimaju i drugi recepti za osvježavajuće kolače preporučujem i jako ukusan kolač s grizom i pudingom, prefinu sultanovu slatku sarmu, posebno dobre ledene kocke s jagodama, te odličan Munchmallow kolač. Našu YouTube playlistu s velikim izborom torti i kolača možete naći na OVOM linku.
Ledeno nebo
Sastojci
Biskvit:
- 7 bjelanjaka
- 100 g šećera
- 100 g oštrog brašna
- 150 ml mlijeka za zalijevanje
Krema:
- 7 žumanjaka
- 100 g šećera
- 80 g oštrog brašna
- 3 vanilin šećera
- 700 ml mlijeka
- 250 g maslaca
- 400 ml vrhnja za šlag
Upute
- Bjelanjke sipati u širu posudu i istući u čvrst snijeg.
- Zatim dodati šećer i opet miksati da se šećer otopi.
- Na kraju ručno umiješati brašno.
- Smjesu prebaciti u namašćen i pobrašnjen protvan dimenzija 21x36 centimetara.
- Biskvit se peče na 180 stupnjeva 15 minuta (provjeri vrijeme pečenja).
- Kad je biskvit pečen, zakuhati mlijeko i time ga još vrućeg preliti.
- Ostaviti biskvit da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Za kremu umutiti žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom.
- Uliti dvije kutlače mlijeka u smjesu.
- Dodati oštro brašno i umiješati da ne bude grudica.
- Ostatak mlijeka staviti kuhati.
- Kad zakipi maknuti mlijeko sa strane, uliti smjesu i kratko promiješati.
- Vratiti kremu na vatru i kuhati uz miješanje da se krema zgusne.
- Mi smo prebacili kremu u drugu posudu da se prije ohladi i prekrili prozirnom folijom da se ne stvori korica.
- Ako nemate prozirnu foliju s vremena na vrijeme promiješajte kremu po vrhu.
- Ovaj dio kreme ohladiti na sobnu temperaturu.
- Kad se krema ohladila pjenasto izraditi maslac sobne temperature.
- U više puta hladnu skuhanu kremu dodavati u maslac i svaki put dobro izraditi mikserom pa nanijeti preko biskvita i dobro zagladiti.
- Izraditi vrhnje za šlag u čvrsti šlag i namazati ga preko kreme.
- Kolač prije rezanja i posluživanja ohladiti preko noći u frižideru.
Odgovori