Do sada sam na blogu objavila nekoliko recepata za ledene kocke u raznim verzijama. Konačno je na red došla i ona koja je najviše osvježavajuća, a to su zaista izvrsne ledene kocke s jagodama. Ovaj poznati kolač napravljen na ovaj način bio mi je pravo otkriće kad sam ga prvi puta probala, a vjerujem da će tako biti i vama.
U osnovi ovo su klasične ledene kocke kakve sam već radila, ali ovaj puta uz prilagođene količine. Na taj način se u protvanu standardnih dimenzija 33×19 cm našlo mjesta i za završni sloj od jagoda budući da on zauzima puno više mjesta od sloja čokolade koji ide u originalnom receptu.
Ledene kocke s jagodama – recept za savršeno voćno osvježenje
Kada ih probate u ovoj verziji vjerujem da će vas vrlo ugodno iznenaditi. Odličan voćni okus jagoda savršeno se slaže s već legendarnom bijelom kremom, te izvrsnim sočnim biskvitom s kakaom. Kombinacija je zaista za prste polizati, pa ovaj kolač provjereno uvijek nestaje u trenu. Njime je posebno bila oduševljena moja kćerka koja ga je odmah uvrstila na listu omiljenih kolača.
Naravno, ako nije sezona jagoda možete koristiti i druge voćne kombinacije i sigurna sam da će biti jako ukusne. Jedna od njih može biti i sa šumskim voćem, no samo je mašta granica. Kako god bilo, obavezno probajte recept na ovaj način i sigurna sam da ćete ga još puno puta praviti.
Sve detalje kako se rade ove fine ledene kocke s jagodama pogledajte u novom video receptu:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE, kao i na Receptturin newsletter kako bi uvijek među prvima dobili naše nove recepte.
Ako vas zanimaju slični provjereni recepti za osvježavajuće kolače preporučujem i sljedeće slastice: osvježavajući kolač s grizom i pudingom, prefinu sultanovu slatku sarmu, posebno dobre ledene mak kocke, kao i odličan Munchmallow kolač. Našu YouTube playlistu s velikim izborom torti i kolača možete naći na OVOM linku.
Ledene kocke s jagodama
Sastojci
Krema:
- 750 ml mlijeka
- 60 g glatkog brašna
- 60 g gustina
- 150 g šećera
- 200 g maslaca sobne temperature
Biskvit:
- 3 jaja
- 75 g šećera
- 60 g glatkog brašna
- 5 g praška za pecivo
- 15 g kakaa
Zalijevanje biskvita:
- 200 ml vode
- 75 g šećera
Crveni sloj:
- 500 g jagoda
- 2 crvena preljeva za torte
- 4 žlice šećera
- 500 ml vode
Upute
- Prvo napraviti kremu da kolač bude brže gotov.
- U posudu sipati brašno, dodati gustin i šećer i kratko promiješati.
- Od hladnog mlijeka odvojiti oko 200 ml i sipati u smjesu s brašnom te dobro izmiješati da u smjesi nema grudica.
- Ostatak mlijeka staviti da zakipi.
- Kad zakipi maknuti sa strane, sipati razmućenu smjesu, kratko promiješati i vratiti na vatru.
- Uz stalno miješanje kuhati da krema postane gusta.
- Skuhanu kremu pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi.
- Ako nemate foliju s vremena na vrijeme promiješajte kremu po vrhu da se ne stvori korica.
- Za biskvit u dvije posude odvojiti bjelanjke od žumanjaka.
- Bjelanjke mikserom istući u čvrsti snijeg.
- Dodati šećer i opet sve izmiksati u homogenu smjesu.
- Zatim u snijeg dodavati jedan po jedan žumanjak i nakon svakog kratko promiješati mikserom.
- Ubaciti brašno i prašak za pecivo, a zatim i kakao.
- Sve sjediniti ručno pjenjačom da postane jednolično tamna smjesa.
- Protvan za pečenje dimenzija 33×19 centimetara namastiti i pobrašniti.
- Prebaciti smjesu za biskvit u protvan i dobro ga poravnati.
- Biskvit se peče u zagrijanoj pećnici 15 minuta na 190 stupnjeva.
- Ispečeni biskvit izvaditi iz pećnice i ostaviti da se ohladi.
- Kad se biskvit ohladio, treba napraviti sirup za njegovo zalijevanje.
- U posudu na štednjaku staviti vodu i u nju šećer.
- Sve zagrijavati uz miješanje da se šećer otopi.
- S vrućom tekućinom zaliti hladan biskvit.
- Za kremu izraditi mikserom maslac sobne temperature.
- Zatim u njega po malo dodavati dio po dio ohlađene kreme i svaki put dobro izmiksati mikserom.
- Gotovu kremu nanijeti na biskvit i dobro je izravnati.
- Jagode oprati, posušiti i narezati po pola po dužini.
- Poslagati ih po kremi s rezanom stranom prema dolje.
- Dvije vrećice crvenog preljeva za torte napraviti prema uputama na pakiranju.
- Mi smo pomiješali preljeve sa šećerom, dolili hladnu vodu i uz miješanje zagrijavali do vrenja.
- Kad se preljev počne stvrdnjavati, rasporediti ga ravnomjerno preko jagoda, te kolač staviti u frižider preko noći da se dobro ohladi prije posluživanja.
- Nestaje u trenu!
Odgovori