Usred ljetnih vrućina svi volimo osvježavajuće kolače pa smo pripremili iznimno ukusne ledene mak kocke. Kao što im i ime kaže, savršene su za ovo doba godine, ali i u bilo kojoj dugoj prigodi kada želite vrhunsku osvježavajuću slasticu.
Postoji nekoliko različitih varijanti recepata za ledene kocke, a klasične smo već pravili i jako su nam se dopale (link na taj recept možete naći OVDJE). Ovaj puta odlučili smo se za jednu drugačiju varijantu i moramo priznati da nam je vrlo teško izabrati koja je bolja. Obje su jednako osvježavajuće, no svi koji vole mak dodatno će uživati.
Ledene mak kocke – ukusan biskvit i neodoljiva osvježavajuća krema
Ledene mak kocke posebne su po iznimno ukusnom biskvitu koji smo napravili od bjelanjaka i maka. Biskvit ima efektnu srebrnu boju, iznimno je ukusan, ali i lagan kakvi obično budu biskviti rađeni na bazi bjelanjaka. Zbog toga će ga voljeti ne samo ljubitelji maka, nego i svi ostali koji cijene dobar kolač.
Sloj središnje kreme od žutanjaka glavna je zvijezda koja ove ledene mak kocke čini toliko ukusnim kolačem. Kada se dobro ohladi jednostavno je neodoljiva i toliko osvježavajuća da je teško stati kad se jednom krene jesti. A završni sloj od šlaga s njom se savršeno nadopunjuje, te daje efektni treći sloj. Na kraju smo na vrh stavili i malo narezane čokolade, koja je poslužila kao efektna dekoracija, ali i dodatno poboljšala okus.
Cijeli postupak za ove prefine ledene kocke pogledajte u video receptu:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Ako vam se dopao ovaj recept predlažemo još nekoliko osvježavajućih kolača: višeslojne i razigrane lambada kocke, kremastu Princess Vanilu, preukusan trostruki užitak, te, naravno, provjereni klasik – ledene griz kocke. Našu YouTube playlistu s ukusnim kolačima i tortama potražite OVDJE.
Ledene mak kocke imaju preukusan biskvit, te osvježavajuću žutu kremu.
Ledene mak kocke
Sastojci
Za biskvit:
- 7 bjelanjaka
- 60 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 150 g maka
- 50 g gustina (škrobnog brašna)
- 2 žličice praška za pecivo
- 200 ml mlijeka
Za kremu:
- 7 žutanjaka
- 90 g šećera
- 100 g gustina (škrobnog brašna)
- 1 l mlijeka
- 250 g maslaca
- 50 g šećera u prahu
Završni sloj:
- 500 ml vrhnja za šlag
- 1 Šlag fix
Za ukrašavanje:
- 50 g čokolade za kuhanje
Upute
- Bjelanjke prebaciti u posudu za miksanje i početi ih miksati dok ne počnu dobivati formu snijega (ne sasvim čvrstoga).
- Dodati šećer i vanilin šećer u snijeg od bjelanjaka u dva puta te neprestano miksati da se šećer u potpunosti rastopi.
- U posudu s makom ubaciti gustin (škrobno brašno), malo promiješati, zatim prašak za pecivo i oprezno promiješati da nastane ujednačeno siva smjesa.
- Nakon toga smjesu više puta ubacivati u snijeg od bjelanjaka i ručno izmiješati.
- Namastiti i pobrašniti posudu za pečenje veličine 38x25 centimetara.
- Izliti smjesu za biskvit u posudu te peći u zagrijanoj pećnici na 180° C 20 minuta.
- Pečeni biskvit izvaditi iz pećnice, pustiti desetak minuta da odmori te zaliti sa mlijekom sobne temperature.
- Ostaviti biskvit da se ohladi.
- Dok se biskvit hladi, izraditi kremu.
- Žumanjke prebaciti u posudu za miješanje, dodati šećer, i umiješati da se otopi.
- Dodati gustin, te i njega umiješati.
- Zatim dodati 10 žlica mlijeka i sve dobro izmiješati da se dobije glatka smjesa bez grudica.
- Ostatak mlijeka stavite na vatru da zakuha.
- Kada mlijeko zakuha, maknuti ga s vatre i u njega pomoću pjenjače umiješati pripremljenu smjesu.
- Vratiti na laganu vatru i neprestano miješajući kuhati oko 1-2 minute da se krema zgusne.
- Ukloniti s vatre i pustiti da se ohladi do sobne temperature uz povremeno miješanje da se ne stvori korica.
- Maslac sobne temperature treba ubaciti u posudu i izmiksati ga mikserom.
- Dodati šećer u prahu te i njega dobro izmiksati.
- Sve mikserom treba sjediniti s ohlađenom kremom.
- Kremu ravnomjerno nanijeti na pripremljeni biskvit i poravnati.
- Kolač staviti u hladnjak dok se radi sloj od šlaga.
- Vrhnje za šlag tući tek toliko da se počne zgušnjavati, zatim dodati šlag fix i tući do željene čvrstoće.
- Pripremljeni šlag nanijeti na kremu, poravnati i staviti u hladnjak na minimalno 4 sata ili preko noći da se dobro ohladi.
- Prije posluživanja ukrasiti narezanom čokoladom za kuhanje.
Odgovori