Ledene mak kocke

Usred ljetnih vrućina svi volimo osvježavajuće kolače pa smo pripremili iznimno ukusne ledene mak kocke. Kao što im i ime kaže, savršene su za ovo doba godine, ali i u bilo kojoj dugoj prigodi kada želite vrhunsku osvježavajuću slasticu.

Postoji nekoliko različitih varijanti recepata za ledene kocke, a klasične smo već pravili i jako su nam se dopale (link na taj recept možete naći OVDJE). Ovaj puta odlučili smo se za jednu drugačiju varijantu i moramo priznati da nam je vrlo teško izabrati koja je bolja.

Ledene mak kocke – ukusan biskvit i neodoljiva osvježavajuća krema

Ledene mak kocke posebne su po iznimno ukusnom biskvitu koji smo napravili od bjelanjaka i maka. Biskvit ima efektnu srebrnu boju,  iznimno je ukusan, ali i lagan kakvi obično budu biskviti rađeni na bazi bjelanjaka. Zbog toga će ga voljeti ne samo ljubitelji maka, nego i svi ostali koji cijene dobar kolač.

Sloj središnje kreme od žutanjaka glavna je zvijezda koja ove ledene mak kocke čini toliko ukusnim kolačem. Kada se dobro ohladi jednostavno je neodoljiva i toliko osvježavajuća da je teško stati kad se jednom krene jesti. A završni sloj od šlaga s njom se savršeno nadopunjuje, te daje efektni treći sloj. Na kraju smo na vrh stavili i malo narezane čokolade, koja je poslužila kao efektna dekoracija, ali i dodatno poboljšala okus.

Cijeli postupak za ove prefine ledene mak kocke pogledajte u video receptu:

Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.

Ako vam se dopao ovaj recept predlažemo još nekoliko osvježavajućih kolača: višeslojne i razigrane lambada kocke, kremastu Princess Vanilu, preukusan trostruki užitak, te, naravno, provjereni klasik – ledene griz kocke. Našu YouTube playlistu s ukusnim kolačima i tortama potražite OVDJE.

Ledene mak kocke imaju preukusan biskvit, te osvježavajuću žutu kremu.

Ledene mak kocke

 

Save Print

Priprema

30 minuta

Kuhanje

30 minuta

Ukupno

1 sat

 

Ledene mak kocke posebne su po iznimno ukusnom biskvitu koji smo napravili na bazi bjelanjaka i maka, te osvježavajućoj središnjoj kremi od žutanjaka.

Autor: Recepttura

Serves: 10-12

Sastojci

Za biskvit:

• • 7 bjelanjaka
• • 60 grama šećera
• • 2 vanilin šećera
• • 150 grama maka
• • 50 grama gustina (škrobnog brašna)
• • 2 žličice praška za pecivo
• • 200 ml mlijeka

Za kremu:

• • 7 žutanjaka
• • 90 grama šećera
• • 100 grama gustina (škrobnog brašna)
• • 1 litra mlijeka
• • 250 grama maslaca
• • 50 grama šećera u prahu

Završni sloj:

• • 500 ml vrhnja za šlag
• • 1 Šlag fix

Za ukrašavanje:

• • 50 grama čokolade za kuhanje

Upute

1. Bjelanjke prebaciti u posudu za miksanje i početi ih miksati dok ne počnu dobivati formu snijega (ne sasvim čvrstoga).
2. Dodati šećer i vanilin šećer u snijeg od bjelanjaka u dva puta te neprestano miksati da se šećer u potpunosti rastopi.
3. U posudu s makom ubaciti gustin (škrobno brašno), malo promiješati, zatim prašak za pecivo i oprezno promiješati da nastane ujednačeno siva smjesa.
4. Nakon toga smjesu više puta ubacivati u snijeg od bjelanjaka i ručno izmiješati.
5. Namastiti i pobrašniti posudu za pečenje veličine 38x25 centimetara.
6. Izliti smjesu za biskvit u posudu te peći u zagrijanoj pećnici na 180° C 20 minuta.
7. Pečeni biskvit izvaditi iz pećnice, pustiti desetak minuta da odmori te zaliti sa mlijekom sobne temperature.
8. Ostaviti biskvit da se ohladi.
9. Dok se biskvit hladi, izraditi kremu.
10. Žumanjke prebaciti u posudu za miješanje, dodati šećer, i umiješati da se otopi.
11. Dodati gustin, te i njega umiješati.
12. Zatim dodati 10 žlica mlijeka i sve dobro izmiješati da se dobije glatka smjesa bez grudica.
13. Ostatak mlijeka stavite na vatru da zakuha.
14. Kada mlijeko zakuha, maknuti ga s vatre i u njega pomoću pjenjače umiješati pripremljenu smjesu.
15. Vratiti na laganu vatru i neprestano miješajući kuhati oko 1-2 minute da se krema zgusne.
16. Ukloniti s vatre i pustiti da se ohladi do sobne temperature uz povremeno miješanje da se ne stvori korica.
17. Maslac sobne temperature treba ubaciti u posudu i izmiksati ga mikserom.
18. Dodati šećer u prahu te i njega dobro izmiksati.
19. Sve mikserom treba sjediniti s ohlađenom kremom.
20. Kremu ravnomjerno nanijeti na pripremljeni biskvit i poravnati.
21. Kolač staviti u hladnjak dok se radi sloj od šlaga.
22. Vrhnje za šlag tući tek toliko da se počne zgušnjavati, zatim dodati šlag fix i tući do željene čvrstoće.
23. Pripremljeni šlag nanijeti na kremu, poravnati i staviti u hladnjak na minimalno 4 sata ili preko noći da se dobro ohladi.
24. Prije posluživanja ukrasiti narezanom čokoladom za kuhanje.

3.5.3251