Ledene mak kocke

Usred ljetnih vrućina svi volimo osvježavajuće kolače pa smo pripremili iznimno ukusne ledene mak kocke. Kao što im i ime kaže, savršene su za ovo doba godine, ali i u bilo kojoj dugoj prigodi kada želite vrhunsku osvježavajuću slasticu.

Postoji nekoliko različitih varijanti recepata za ledene kocke, a klasične smo već pravili i jako su nam se dopale (link na taj recept možete naći OVDJE). Ovaj puta odlučili smo se za jednu drugačiju varijantu i moramo priznati da nam je vrlo teško izabrati koja je bolja. Obje su jednako osvježavajuće, no svi koji vole mak dodatno će uživati.

Ledene mak kocke – ukusan biskvit i neodoljiva osvježavajuća krema

Ledene mak kocke posebne su po iznimno ukusnom biskvitu koji smo napravili od bjelanjaka i maka. Biskvit ima efektnu srebrnu boju,  iznimno je ukusan, ali i lagan kakvi obično budu biskviti rađeni na bazi bjelanjaka. Zbog toga će ga voljeti ne samo ljubitelji maka, nego i svi ostali koji cijene dobar kolač.

Sloj središnje kreme od žutanjaka glavna je zvijezda koja ove ledene mak kocke čini toliko ukusnim kolačem. Kada se dobro ohladi jednostavno je neodoljiva i toliko osvježavajuća da je teško stati kad se jednom krene jesti. A završni sloj od šlaga s njom se savršeno nadopunjuje, te daje efektni treći sloj. Na kraju smo na vrh stavili i malo narezane čokolade, koja je poslužila kao efektna dekoracija, ali i dodatno poboljšala okus.

Cijeli postupak za ove prefine ledene kocke pogledajte u video receptu:

Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.

Ako vam se dopao ovaj recept predlažemo još nekoliko osvježavajućih kolača: višeslojne i razigrane lambada kocke, kremastu Princess Vanilu, preukusan trostruki užitak, te, naravno, provjereni klasik – ledene griz kocke. Našu YouTube playlistu s ukusnim kolačima i tortama potražite OVDJE.

Ledene mak kocke

Recepttura

Ledene mak kocke posebne su po iznimno ukusnom biskvitu koji smo napravili na bazi bjelanjaka i maka, te osvježavajućoj središnjoj kremi od žutanjaka.

Ispiši recept Pinaj recept

Priprema 30 mins

Kuhanje 30 mins

Ukupno 1 hr

Vrsta jela slastica

Porcije 10 osoba

Sastojci

  

Za biskvit:

• 7 bjelanjaka
• 60 g šećera
• 2 vanilin šećera
• 150 g maka
• 50 g gustina (škrobnog brašna)
• 2 žličice praška za pecivo
• 200 ml mlijeka

Za kremu:

• 7 žutanjaka
• 90 g šećera
• 100 g gustina (škrobnog brašna)
• 1 l mlijeka
• 250 g maslaca
• 50 g šećera u prahu

Završni sloj:

• 500 ml vrhnja za šlag
• 1 Šlag fix

Za ukrašavanje:

• 50 g čokolade za kuhanje

Upute

 

• Bjelanjke prebaciti u posudu za miksanje i početi ih miksati dok ne počnu dobivati formu snijega (ne sasvim čvrstoga).
• Dodati šećer i vanilin šećer u snijeg od bjelanjaka u dva puta te neprestano miksati da se šećer u potpunosti rastopi.
• U posudu s makom ubaciti gustin (škrobno brašno), malo promiješati, zatim prašak za pecivo i oprezno promiješati da nastane ujednačeno siva smjesa.
• Nakon toga smjesu više puta ubacivati u snijeg od bjelanjaka i ručno izmiješati.
• Namastiti i pobrašniti posudu za pečenje veličine 38x25 centimetara.
• Izliti smjesu za biskvit u posudu te peći u zagrijanoj pećnici na 180° C 20 minuta.
• Pečeni biskvit izvaditi iz pećnice, pustiti desetak minuta da odmori te zaliti sa mlijekom sobne temperature.
• Ostaviti biskvit da se ohladi.
• Dok se biskvit hladi, izraditi kremu.
• Žumanjke prebaciti u posudu za miješanje, dodati šećer, i umiješati da se otopi.
• Dodati gustin, te i njega umiješati.
• Zatim dodati 10 žlica mlijeka i sve dobro izmiješati da se dobije glatka smjesa bez grudica.
• Ostatak mlijeka stavite na vatru da zakuha.
• Kada mlijeko zakuha, maknuti ga s vatre i u njega pomoću pjenjače umiješati pripremljenu smjesu.
• Vratiti na laganu vatru i neprestano miješajući kuhati oko 1-2 minute da se krema zgusne.
• Ukloniti s vatre i pustiti da se ohladi do sobne temperature uz povremeno miješanje da se ne stvori korica.
• Maslac sobne temperature treba ubaciti u posudu i izmiksati ga mikserom.
• Dodati šećer u prahu te i njega dobro izmiksati.
• Sve mikserom treba sjediniti s ohlađenom kremom.
• Kremu ravnomjerno nanijeti na pripremljeni biskvit i poravnati.
• Kolač staviti u hladnjak dok se radi sloj od šlaga.
• Vrhnje za šlag tući tek toliko da se počne zgušnjavati, zatim dodati šlag fix i tući do željene čvrstoće.
• Pripremljeni šlag nanijeti na kremu, poravnati i staviti u hladnjak na minimalno 4 sata ili preko noći da se dobro ohladi.
• Prije posluživanja ukrasiti narezanom čokoladom za kuhanje.