Neki kolači imaju prilično zanimljive nazive, a lambada kocke očito su ime dobile prema popularnoj pjesmi i plesu iz davnih osamdesetih godina prošlog stoljeća. Plesna moda je prošla, no kolač je ostao i definitivno je vrijedan toga da ga napravite.
Ovaj prefini kremasti kolač uspješno pogađa sve ukuse. Sastoji se od nekoliko slojeva. Za početak, tu je fini i meki biskvit na koji smo stavili osvježavajuću voćnu kremu s okusom naranče. Za neki drugi kolač i ovo bi bilo dovoljno, no za lambada kocke to je tek početak. Na voćni sloj poslagali smo Petit Beurre kekse natopljene u mlijeku, te na njih stavili ukusnu bijelu kremu od vanilije.
Lambada kocke – ukusan kolač koji ima ponešto za svakoga
Završni ganache koji smo polili po vrhu napravili smo od čak dvije vrste čokolade – standardne čokolade za kuhanje, te fine čokolade noisette s kremom od lješnjaka. Ovako napravljen ganache prava je milina za svakog ljubitelja čokolade, a na kraju smo sve ukrasili i s malo narezane bijele čokolade koja će i vizualno podići ovaj odličan kolač.
Kao što vidite, lambada kocke imaju ponešto za svakoga, pa će na svoje doći oni koji vole vaniliju, čokoladu, kao i voćne okuse. Bogat i ukusan ovaj je kolač siguran pogodak za bilo koju prigodu – kod nas se pojeo u trenu, a sigurni smo da će se dopasti i vama.
Kako smo ga napravili pogledajte u novom videoreceptu:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Za ljubitelje kremastih kolača predlažemo još nekoliko vrhunskih slastica: zanosno nježnu Princess Vanilu, bogat i jako ukusan trostruki užitak, te fantastičnu crno bijelu fantaziju. Našu YouTube playlistu sa tortama i kolačima pogledajte OVDJE.
- 4 jaja
- 100 grama šećera
- 100 grama brašna
- 1 prašak za pecivo
- 1 vanilin šećer
- 1 litra soka od naranče (juice)
- 3 vrećice praška za puding od vanilije
- 10 žlica šećera (125 grama)
- Petit Beurre keksi
- malo mlijeka za natopiti kekse
- 500 ml mlijeka
- 70 grama gustina
- 150 grama šećera
- 1 vanilin šećer
- kap arome vanilije
- 200 ml slatkog vrhnja ili vrhnja za šlag
- 300 ml slatkog vrhnja
- 100 grama čokolade za kuhanje
- 80 grama čokolade noisette
- narezana bijela čokolada
- Pomiješati gustin s trećinom od ukupne količine mlijeka. Paziti da nema grudica.
- Ostatak mlijeka prebaciti u posudu za kuhanje, dodati šećer i vanilin šećer, kao i malo arome vanilije.
- Kad mlijeko zakipi, maknuti sa strane i u njega uz miješanje dodati otopljeni gustin.
- Kuhati dok se ne zgusne i ostaviti da se hladi. Povremeno pomiješati po vrhu da se ne stvori korica.
- S vremena na vrijeme promiješati kremu samo po vrhu da se ne stvori korica.
- Ugrijati pećnicu na 180°C
- U dvije posude za miksanje odvojiti žumanjke od bjelanjaka.
- Bjelanjke ulupati u čvrsti snijeg i staviti sa strane.
- U žumanjke dodati šećer i vanilin šećer i pjenasto izmiksati .
- Zatim ubaciti brašno i prašak za pecivo i sve dobro izraditi mikserom.
- Ručno dodati snijeg od bjelanjaka i lagano ujednačiti smjesu
- Kalup za pečenje namastiti s margarinom i posuti brašnom.
- Smjesu izliti u kalup i peći na 180°C 12 minuta i provjeriti čačkalicom da li je gotovo.
- Biskvit ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Od litre narančinog soka (juicea) odvaditi 30 žlica i pomiješati s praškom za puding od vanilije.
- Ostatak soka staviti kuhati sa šećerom.
- Kad sok provri, maknuti s vatre i dodati mu rastopljeni puding i uz stalno miješanje kuhati dok se ne zgusne (kao puding cca 2 minute).
- Vrući puding izliti na ohlađeni biskvit.
- Odmah poslagati na vruću kremu Petit Beurre kekse koje prethodno treba namočiti u mlijeko.
- Ostaviti da se krema ohladi na sobnu temperaturu.
- Za to vrijeme dovršiti bijelu kremu.
- Slatko vrhnje ulupati u čvrsti šlag.
- Hladnu bijelu kremu prvo kratko izraditi s mikserom, pa zatim u nju dodati šlag i izmiksati sve zajedno.
- Gotovu kremu staviti preko keksa i dobro izravnati.
- Slatko vrhnje prebaciti u posudu za kuhanje te u njega natrgati čokoladu za kuhanje i čokoladu noisette.
- Zagrijavati sve uz miješanje i paziti da smjesa ne prokuha.
- Tekući ganache preliti preko bijele kreme, pustiti da se ohladi na sobnu temperaturu te staviti u frižider preko noći.
Odgovori