Lambada kocke

Neki kolači imaju prilično zanimljive nazive, a lambada kocke očito su ime dobile prema popularnoj pjesmi i plesu iz davnih osamdesetih godina prošlog stoljeća. Plesna moda je prošla, no kolač je ostao i definitivno je vrijedan toga da ga napravite.

Ovaj prefini kremasti kolač uspješno pogađa sve ukuse. Sastoji se od nekoliko slojeva. Za početak, tu je fini i meki biskvit na koji smo stavili osvježavajuću voćnu kremu s okusom naranče. Za neki drugi kolač i ovo bi bilo dovoljno, no za lambada kocke to je tek početak. Na voćni sloj poslagali smo Petit Beurre kekse natopljene u mlijeku, te na njih stavili ukusnu bijelu kremu od vanilije.

Lambada kocke – ukusan kolač koji ima ponešto za svakoga

Završni ganache koji smo polili po vrhu napravili smo od čak dvije vrste čokolade – standardne čokolade za kuhanje, te fine čokolade noisette s kremom od lješnjaka. Ovako napravljen ganache prava je milina za svakog ljubitelja čokolade, a na kraju smo sve ukrasili i s malo narezane bijele čokolade koja će i vizualno podići ovaj odličan kolač.

Kao što vidite, lambada kocke imaju ponešto za svakoga, pa će na svoje doći oni koji vole vaniliju, čokoladu, kao i voćne okuse. Bogat i ukusan ovaj je kolač siguran pogodak za bilo koju prigodu – kod nas se pojeo u trenu, a sigurni smo da će se dopasti i vama.

Kako smo ga napravili pogledajte u novom videoreceptu:

Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.

Za ljubitelje kremastih kolača predlažemo još nekoliko vrhunskih slastica: zanosno nježnu Princess Vanilu, bogat i jako ukusan trostruki užitak, te fantastičnu crno bijelu fantaziju. Našu YouTube playlistu sa tortama i kolačima pogledajte OVDJE.

Lambada kocke imaju ponešto za svakoga – na svoje će doći oni koji vole vaniliju, čokoladu, kao i voćne okuse.

Lambada kocke

 

Save Print

Priprema

35 minuta

Kuhanje

30 minuta

Ukupno

1 sat 5 minuta

 

Lambada kocke bogat su i ukusan kolač za one koji vole vaniliju, čokoladu, kao i voćne okuse.

Autor: Recepttura

Serves: 8-10

Sastojci

Biskvit:

• • 4 jaja
• • 100 grama šećera
• • 100 grama brašna
• • 1 prašak za pecivo
• • 1 vanilin šećer

Voćna krema:

• • 1 litra soka od naranče (juice)
• • 3 vrećice praška za puding od vanilije
• • 10 žlica šećera (125 grama)

Sloj od keksa:

• • Petit Beurre keksi
• • malo mlijeka za natopiti kekse

Bijela krema:

• • 500 ml mlijeka
• • 70 grama gustina
• • 150 grama šećera
• • 1 vanilin šećer
• • kap arome vanilije
• • 200 ml slatkog vrhnja ili vrhnja za šlag

Ganache:

• • 300 ml slatkog vrhnja
• • 100 grama čokolade za kuhanje
• • 80 grama čokolade noisette

Ukrašavanje:

• • narezana bijela čokolada

Upute

1. Pomiješati gustin s trećinom od ukupne količine mlijeka. Paziti da nema grudica.
2. Ostatak mlijeka prebaciti u posudu za kuhanje, dodati šećer i vanilin šećer, kao i malo arome vanilije.
3. Kad mlijeko zakipi, maknuti sa strane i u njega uz miješanje dodati otopljeni gustin.
4. Kuhati dok se ne zgusne i ostaviti da se hladi. Povremeno pomiješati po vrhu da se ne stvori korica.
5. S vremena na vrijeme promiješati kremu samo po vrhu da se ne stvori korica.
6. Ugrijati pećnicu na 180°C
7. U dvije posude za miksanje odvojiti žumanjke od bjelanjaka.
8. Bjelanjke ulupati u čvrsti snijeg i staviti sa strane.
9. U žumanjke dodati šećer i vanilin šećer i pjenasto izmiksati .
10. Zatim ubaciti brašno i prašak za pecivo i sve dobro izraditi mikserom.
11. Ručno dodati snijeg od bjelanjaka i lagano ujednačiti smjesu
12. Kalup za pečenje namastiti s margarinom i posuti brašnom.
13. Smjesu izliti u kalup i peći na 180°C 12 minuta i provjeriti čačkalicom da li je gotovo.
14. Biskvit ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu.
15. Od litre narančinog soka (juicea) odvaditi 30 žlica i pomiješati s praškom za puding od vanilije.
16. Ostatak soka staviti kuhati sa šećerom.
17. Kad sok provri, maknuti s vatre i dodati mu rastopljeni puding i uz stalno miješanje kuhati dok se ne zgusne (kao puding cca 2 minute).
18. Vrući puding izliti na ohlađeni biskvit.
19. Odmah poslagati na vruću kremu Petit Beurre kekse koje prethodno treba namočiti u mlijeko.
20. Ostaviti da se krema ohladi na sobnu temperaturu.
21. Za to vrijeme dovršiti bijelu kremu.
22. Slatko vrhnje ulupati u čvrsti šlag.
23. Hladnu bijelu kremu prvo kratko izraditi s mikserom, pa zatim u nju dodati šlag i izmiksati sve zajedno.
24. Gotovu kremu staviti preko keksa i dobro izravnati.
25. Slatko vrhnje prebaciti u posudu za kuhanje te u njega natrgati čokoladu za kuhanje i čokoladu noisette.
26. Zagrijavati sve uz miješanje i paziti da smjesa ne prokuha.
27. Tekući ganache preliti preko bijele kreme, pustiti da se ohladi na sobnu temperaturu te staviti u frižider preko noći.

3.5.3229