Svatko od nas ima svoj pojam savršene slastice, no kada imamo tortu koja se pravi vrlo jednostavno, a istovremeno je nevjerojatno bogata okusima, to je nešto što svakako treba isprobati. Zato nam je dubrovačka torta jedan od najdražih recepata koje smo do sada objavili.
Riječ je o torti s prizvukom davnih vremena koja će vas u trenu premjestiti na topli jug. U njoj se prožimaju bogati okusi i arome naranče, badema i čokolade, a sve bez trunke brašna koje se ne koristi u ovom receptu. Umjesto toga u njoj se nalazi manja količina krušnih mrvica, no bademi su definitivno najvažniji sastojak u pripremi izvrsnog biskvita za ovu tortu.
Dubrovačka torta jedna je od najboljih slatkih delicija s Jadrana
Priča kaže kako je ova starinska slastica nastala još davne 1585. godine u jednom dubrovačkom samostanu, a ne sumnjamo da su u njoj nekadašnji žitelji ovog prekrasnog grada itekako uživali.
Iako je glavni dio torte napravljen od jednog dijela neka vas to ne zavara. Dubrovačka torta raskošnog je okusa koji će zadovoljiti i najzahtjevnije gurmane, te je jedna od najboljih slatkih delicija ne samo iz Dubrovnika nego cijelog Jadrana. Na završnu glazuru od čokolade stavili smo nasjeckane bademe koji se savršeno slažu s okusom, no ako želite još malo slađu varijantu možete koristiti i krokant od badema.
Dubrovačka torta zaista je posebna slastica, a sve detalje za izradu pogledajte u videoreceptu:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Ako vam se dopala ova torta, predlažemo još nekoliko odličnih slastica: vrlo ukusnu tortu od čokolade i naranče, bogatu međimursku gibanicu od nekoliko slojeva, klasičnu čokoladnu tortu, kao i odličan recept iz bakine bilježnice – kolače od časne. Našu YouTube playlistu sa tortama i kolačima pogledajte OVDJE.
- 9 jaja
- 220 grama šećera
- 350 grama mljevenih badema
- 80 grama krušnih mrvica
- 1 vrećica vanilin šećera (10 grama)
- 100 ml iscijeđenog soka od naranče
- korica naranče
- 150 grama čokolade za kuhanje
- 6 žlica ulja (90 ml)
- 6 žlica mlijeka (90 ml)
- narezani očišćeni bademi
- Odvojiti žumanjke od bjelanjaka u dvije veće posude za miješanje.
- Žumanjcima dodati dvije trećine količine šećera i pjenasto umutiti.
- Bjelanjke stući u čvrsti snijeg s ostatkom šećera.
- Zatim polako, ručno, dodavati uz nježno miješanje, snijeg od bjelanjaka u žumanjke.
- U više navrata dodati mljevene bademe i lagano ih umiješati u smjesu.
- Zatim dodati krušne mrvice i opet sve ručno umiješati.
- Oprati naranču, te joj naribati koricu.
- Iscijediti sok iz naranče (paziti da nema koštica), te zajedno sa koricom ubaciti u smjesu.
- Dodati i vanilin šećer i sve lagano i nježno ručno umiješati u jednoličnu smjesu.
- Kalup promjera 26 centimetara namastiti i posuti krušnim mrvicama.
- Izliti tijesto u kalup.
- Torta se peče u zagrijanoj pećnici na 170° Celzijusa 35 minuta, a zatim probati s čačkalicom da li je pečena.
- Tortu izvaditi iz kalupa i pustiti da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Dok se torta hladi, pripremiti bademe za ukrašavanje: kratko ih staviti da prokuhaju u vodi (desetak minuta), malo ih prohladiti te im skidati opne.
- Oguljene bademe osušiti na kuhinjskom papiru te ih narezati s nožićem na veličinu oko 2 – 3 mm.
- Za glazuru otopiti čokoladu s uljem i mlijekom te preliti preko ohlađene torte.
- Ostaviti da se glazura stvrdne (oko 2 sata) te ukrasiti narezanim bademima.
Odgovori