Malo što je tako fino kao što su ukusni njoki posluženi uz neki saft, umak ili gulaš. Iako se danas mogu lako nabaviti i kupovni, razlika u okusu i teksturi je ogromna. Zato sam vam odlučila predstaviti recept po kojem se prave savršeni domaći njoki, tako fini kakve nisam nigdje drugdje probala. Ovo talijansko jelo, originalno poznato kao gnocchi, tako će zasjati u punom sjaju.
Mekani su i prozračni, te iznimno ukusni. Zapravo ih nije preveliki problem napraviti, no postoje važni detalji koje morate znati za njihovu pripremu kako bi ispali što bolji. Recimo, već prilikom gnječenja krumpira najbolje je koristiti pasirku kako bi krumpir izlazio u nitima. To će kasnije, dok ćete mijesiti krumpirovo tijesto, dati potrebnu rahlost.
Domaći njoki – ovo je jedini recept za njoke koji ćete trebati
Isto tako, treba ih mijesiti lagano i nježno da ne postanu žilavi i tvrdi. Također je važno napraviti i lijepe, ali i korisne utore. Ako nemate posebnu rebrastu daščicu, to možete napraviti samo uz pomoć obične vilice. Zahvaljujući utorima saft će se bolje zadržavati na njokima, a one će biti ukusnije.
Naravno, recept za njoke mora biti provjeren, a ovaj je puno puta iskušan od mnogih generacija. Zato možete biti sigurni da će ove fine domaće njoke zadovoljiti i najveće sladokusce i da ćete uživati u svakom zalogaju. Nije pretjerivanje, ovo je jedini recept koji ćete od sada trebati za njihovu izradu jer su zaista toliko dobre.
Sve detalje kako se prave ovi izvrsni domaći njoki pogledajte u novom video receptu, a pisanu verziju naći ćete u nastavku stranice:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE, kao i na Receptturin newsletter kako bi uvijek među prvima dobili naše nove recepte.
Jedno od najboljih jela uz koje možete poslužiti ove fine njoke je tradicionalna dalmatinska pašticada, pa svakako preporučujemo da probate ovu izvrsnu kombinaciju. Ako tražite još neku ideju za fini prilog uz safove, probajte i izvrsne lovačke knedle. Našu YouTube playlistu s glavnim jelima možete pogledati OVDJE.
Domaći njoki
Sastojci
- 1 kg žutog krumpira
- 250 g oštrog brašna
- 2 jaja
- 50 ml ulja
- 5 g soli
- oštro brašno za razvaljavanje
Za kuhanje:
- prstohvat soli
- 1-2 žlice ulja za preljevanje skuhanih njoka
Upute
- Krumpir u kori staviti u hladnu vodu, dodati prstohvat soli i kuhati oko 50 minuta (svakako provjeriti s vilicom da je kuhan).
- Procijediti krumpir i očistiti ga dok je još vruć.
- Narezati ga na manje komade, te ga pasirati ili zgnječiti.
- Ostaviti u posudi da se ohladi.
- Ohlađeni krumpir istresti na podlogu i u sredini napraviti rupu.
- Unutra staviti oštro brašno, jaja, ulje i sol te brzo zamijesiti tijesto i napraviti kuglu.
- Kuglu podijeliti na četiri dijela.
- Od svakog dijela raditi valjak oko 1,5 centimetar debljine.
- Zatim rezati njoke dužine oko 2 centimetra.
- Svaki njoki napraviti u kuglicu, pa lagano pritisnuti na vilicu da nastanu utori i preklopiti (detalji u videu)
- Na taj način njoki bolje upijaju umak.
- U posudi na štednjaku staviti slanu vodu da zakipi.
- Stavljati njoke i kuhati toliko dok se ne dignu na površinu.
- Prije posluživanja dodati im žlicu do dvije ulja.
- Poslužuju se uz neki saft ili umak.
- Sirove njoke vrlo su pogodne i za zamrzavanje, postaviti svaki komad tako da se ne dodiruje sa drugim na čvrstoj podlozi, pa kad se zamrznu stavljati u vrećicu i vratiti u zamrzivač.
Odgovori