Ledene kocke jedan su od najomiljenijih kolača, pa za njih postoji zaista niz najrazličitijih recepata. I ja sam ih već pravila na nekoliko različitih načina, a sada je na red došla njihova klasična i po mnogima najbolja verzija s finom prozračnom kremom i odličnim mekanim biskvitom.
Ovo je relativno jednostavan kolač kojeg mogu preporučiti gotovo svakome jer pogađa praktički sve ukuse. Ledene kocke su odlične kao svakodnevna slastica koja nije previše zahtjevna, a istovremeno je dovoljno bogata okusom i izdašna. Možete ih napraviti kao kolač za sve prilike i sasvim sigurno će svi biti oduševljeni njihovim finim kremastim okusom.
Ledene kocke – osvježavajući kolač za sve prilike
U biskvitu se osim uobičajenih sastojaka kao što su jaja i brašno nalazi i kakao koji mu daje tamniji izgled, te odličan izrazitiji okus koji mi se posebno dopao. Natopljen je šećernim sirupom, te se savršeno slaže s bijelom prozračnom kremom koja kad je dobro ohlađena ovom kolaču daje onaj neponovljivi osvježavajući okus.
Naravno, na kraju dolazi čokoladna glazura koja daje završni štih ovom kolaču kako bi bio još malo bolji i finiji. Čokolada je odličan dodatak okusu biskvita, a bijela krema tako još više dolazi do izražaja.
Sve detalje kako napraviti ove fine ledene kocke pogledajte u novom video receptu:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Ako vam se dopao ovaj kolač predlažem još dvije njegove jako fine varijante: predivne ledene mak kocke, te neodoljive ledene griz kocke. Za ljubitelje osvježavajućih kolača preporučujem još i raskošne lambada kocke, kao i jednostavan, ali ništa manje ukusan kolač s kokosom i grizom.
Ledene kocke
Sastojci
Krema
- 1 l mlijeka
- 80 g gustina
- 80 g glatkog brašna
- 200 g šećera
- 250 g maslaca ili margarina
Biskvit
- 4 jaja
- 100 g šećera
- 80 g glatkog brašna
- 5 g praška za pecivo
- 25 g kakaa
Sirup za zalijevanje biskvita
- 250 ml vode
- 100 g šećera
Glazura
- 200 g čokolade za kuhanje
- 6 žlica ulja
Upute
- Prvo napraviti kremu da kolač bude brže gotov.
- U posudu s brašnom sipati gustin, dodati šećer i kratko promiješati.
- Od hladnog mlijeka odvojiti dio i sipati u smjesu s brašnom te dobro izmiješati da u smjesi nema grudica.
- Ostatak mlijeka staviti da zakipi.
- Kad zakipi maknuti sa strane, sipati razmućenu smjesu i vratiti na vatru.
- Uz stalno miješanje kuhati da krema postane gusta.
- Skuhanu kremu pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi.
- Ako nemate foliju s vremena na vrijeme promiješajte kremu po vrhu da se ne stvori korica.
- Za biskvit u dvije posude odvojiti bjelanjke od žumanjaka.
- Bjelanjke mikserom istući u čvrsti snijeg.
- Dodati šećer i opet sve izmiksati u homogenu smjesu.
- Zatim u snijeg dodavati jedan po jedan žumanjak i nakon svakog kratko promiješati mikserom.
- Ubaciti brašno i prašak za pecivo, a zatim i kakao.
- Sve sjediniti ručno pjenjačom da postane jednolično tamna smjesa.
- Protvan za pečenje dimenzija 33×19 centimetara namastiti i pobrašniti.
- Prebaciti smjesu za biskvit u protvan i dobro ga poravnati.
- Biskvit se peče u zagrijanoj pećnici 20 minuta na 190 stupnjeva.
- Ispečeni biskvit izvaditi iz pećnice i ostaviti da se ohladi.
- Kad se biskvit ohladio, treba napraviti sirup za njegovo zalijevanje.
- U posudu na štednjaku staviti vodu i u nju šećer.
- Sve zagrijavati uz miješanje da zakipi.
- S vrućom tekućinom zaliti hladan biskvit.
- Za kremu izraditi mikserom maslac sobne temperature.
- Zatim u njega po malo dodavati dio po dio kreme i svaki put dobro izmiksati mikserom.
- Gotovu kremu nanijeti na biskvit i dobro je izravnati.
- Za kraj napraviti glazuru.
- Na pari otopiti čokoladu za kuhanje s uljem.
- Kad se malo prohladi, nanijeti je na kremu.
- Prije rezanja i posluživanja kolač ohladiti minimalno 4 sata, najbolje preko noći.
Koliko ste stavili mlijeka u smjesu s brašnom a koliko da zakipi?
S brasnom stavite dvije do tri kutlace, a ostatak mlijeka stavite da zakipi. Sve imate i u videu 😉