Panna Cotta je čuveni i svima omiljeni talijanski desert, jedna od onih slastica koje su svuda poznate i rado se jedu. Jednostavno je božanstveno mekana, a njezin kremasto mliječni okus savršeno se slaže s najrazličitijim preljevima, te u tanjuru djeluje iznimno primamljivo i atraktivno.
Panna Cotta se najčešće poslužuje s preljevima od voća, ali oni mogu biti i sasvim drugačiji. Vrlo česte su kombinacije sa šumskim voćem, karamelom i čokoladom. Ovaj put odlučila sam se za ipak meni najomiljeniju varijantu, a to je ona s jagodama. I da vam odmah kažem, preljev od jagoda koji donosim u ovom receptu dat će pravu eksploziju okusa, jer je pripremljen na meni najbolji način.
Panna Cotta – sočne jagode za savršeni talijanski desert
Naime, narezane jagode s nekoliko drugih sastojaka peku se u pećnici. Kad se pripremaju na takav način okus im je pun i sočan, a tu je i puno finog soka koje su pustile i koji daje i lijep izgled dok curi po ovoj snježnobijeloj slastici. Zato je ovo baš pravo savršenstvo u kojem ćete uživati u svakom zalogaju.
Sama Panna Cotta nije preteška za izradu i sastoji se od samo nekoliko sastojaka. No kao i kod svakog recepta postoji nekoliko trikova i stvari na koje treba paziti, a koje ćete pronaći ispod u našem videu, kao i tablici s postupkom izrade. Uz njih ćete bez problema spremiti svoju savršenu verziju ove slastice koja sigurno neće proći nezamijećeno bez obzira kome je poslužili.
Sve detalje izrade pogledajte u novom videoreceptu:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Ako vam se dopala ova slastica preporučujemo i provjereni recept za klasični tiramisu, izvrstan desert od jagoda u čaši, odličnu Oreo tortu bez pečenja, kao i predivnu i jako ukusnu šarlotu s jagodama. Našu YouTube playlistu sa izborom vrhunskih ljetnih slastica potražite OVDJE.
Panna Cotta
Sastojci
- 600 ml mlijeka
- 170 g šećera
- 15 g želatine u prahu
- 100 ml hladne vode
- 400 ml mliječnog vrhnja za šlag
- 2 žlice ekstrakta vanilije
Preljev od jagoda:
- 500 g jagoda
- 70 g šećera
- 1 žlica ekstrakta vanilije
Upute
- Želatinu u prahu sipati u vodu, promiješati i napraviti prema uputama na pakiranju.
- Naša želatina treba stajati 10 minuta.
- U posudu na štednjaku sipati mlijeko pa u njega dodati šećer.
- Sve zagrijavati do 60 stupnjeva Celzijusa.
- Temperaturu provjeriti sa kuhinjskim termometrom, a ako ga nemate onda stavite prst i osjetite da je mlijeko toplo.
- Dodati nabubrenu želatinu i miješati da se želatina otopi.
- Kad se želatina otopi maknuti s vatre.
- Uliti mliječno vrhnje za šlag i ekstrakt vanilije te sve dobro izmiješati.
- Pripremiti 6 posudica od 200 ml, te u svaku oprezno uliti tekuću smjesu.
- Ako na površini ima mjehurića, razbiti ih sa čačkalicom.
- Posudice prvo pustiti da se prohlade, a zatim staviti u frižider da se stegnu i ohlade minimalno 6 sati, a najbolje preko noći.
- Dok se krema hladi, oprati jagode i obrisati ih.
- Svaku jagodu narezati na pola, pa na manje komade.
- Prebaciti ih u posudu u kojoj će se peći u pećnici, posuti šećerom i ekstraktom vanilije.
- Sve dobro izmiješati, te staviti peći u zagrijanu pećnicu na 215 stupnjeva 20 minuta.
- Izvaditi pečene jagode te ih prvo ohladiti na sobnu temperaturu, a nakon toga i u frižideru.
- Ohlađenu kremu oprezno obrubiti malim nožićem u posudici u kojoj se hladio.
- Uroniti posudicu u toplu vodu tridesetak sekundi.
- Zatim posudicu poklopiti s tanjurićem na kojem će se poslužiti, te preokrenuti.
- Lupkati po dnu posudice da krema lakše isklizne iz posudice.
- Oprezno podići posudicu.
- Žlicom na vrh panna cotte staviti jagode te uživati u svakom zalogaju.
Odgovori