Svako zaista ukusno pečenje istovremeno treba biti sočno, ali i dobro pečeno. Ovaj balans nije lako postići, no uz recept po kojem se pravi ova pečena teletina dobit ćete upravo takav rezultat. Iako je ovo teletina u pećnici, bit će tako posebna i ukusna kao da ste je pripremili ispod peke. I kad to kažem, zaista ne pretjerujem jer je baš tako dobra.
Uz ovaj recept takvo pečenje možete pripremiti i u svojoj kuhinji. Ispast će zaista fantastično. Ovako spremljena pečena teletina nevjerojatno je sočna i mekana, te zaista posebnog okusa. Napravila sam je s krumpirom s kojim se odlično slaže i baš odlično idu zajedno.
Pečena teletina kao ispod peke - najsočnija teletina u pećnici
Tajna dobrog okusa, mekoće i sočnosti leži u tome što se meso osim s uljem polijeva i s vodom. U prvih sat vremena pečemo ga pokrivenog aluminijskom folijom. Uz to, svakih 20 minuta teletinu vadimo iz pećnice i zalijevamo tekućinom od od pečenja. Sve to dat će iznimnu mekoću i sočnost. Tek nakon toga skidamo aluminijsku foliju i dodajemo narezani krumpir. Zatim slijede još dva ciklusa pečenja od 45 minuta kako bi se meso do kraja ispeklo.
Moram priznati da sam oduševljena ovim receptom otkad sam ga prvi puta probala. Ovako pripremljena pečena teletina zaista je posebna, te se nijedan drugi način pripreme ne može mjeriti s ovim. Bez obzira na to što je pripremljena u pećnici u običnom protvanu savršene je mekoće. Meso je toliko ukusno da će svi uživati uz ovaj zaista poseban ručak.
Sve detalje pogledajte u novom videu i tablici u nastavku ove stranice:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE, kao i na Receptturin newsletter kako bi uvijek među prvima dobili naše nove recepte.
Ako tražite i druge ukusne recepte za fina pečenja svakako probajte janjetinu iz pećnice, carsko meso iz pećnice, kao i pileća krilca iz pećnice. Receptturinu YouTube playlistu s glavnim jelima možete pogledati OVDJE.
Pečena teletina u pećnici
Sastojci
- 2 kg telećeg flama
- 1,5 kg krumpira
- sol
- papar
- ulje za pečenje
- 200 ml vode
Upute
- Oprano meso dobro posoliti i popapriti s obje strane, te sve utrljati prstima.
- Meso prebaciti u protvan ili posudu, prekriti aluminijskom folijom, te staviti u frižider da odstoji pola sata.
- U dublji protvan od pećnice sipati žlicu do dvije ulja, pa prebaciti meso.
- S isto toliko ulja preliti i meso, a zatim i sa svom količinom vode.
- Spojiti dva komada aluminijske folije u jedan, pa pokriti meso.
- Meso staviti peći u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva Celzijusa 20 minuta.
- Nakon 20 minuta izvaditi protvan, maknuti foliju, okrenuti meso te ga zaliti tekućinom od pečenja.
- Opet poklopiti s aluminijskom folijom i vratiti u pećnicu na sljedećih 20 minuta.
- Nakon 20 minuta ponoviti postupak.
- Za vrijeme trećih dvadeset minuta pečenja mesa oguliti krumpir, oprati ga, obrisati i narezati.
- Zatim ga posoliti, popapriti i politi s malo ulja, te dobro izmiješati.
- Nakon sat vremena pečenja mesa, izvaditi ga iz pećnice, maknuti foliju i posložiti krumpire na dno protvana.
- Meso staviti preko krumpira.
- Sve se dalje peče bez aluminijske folije dva puta po 45 minuta.
- Nakon prvih 45 minuta, izvaditi iz pećnice i zaliti meso, pa vratiti na finalnih 45 minuta.
- Nakon ukupno 2,5 sati pečenja izvaditi protvan iz pećnice, pričekati 10-ak minuta, pa narezati meso i servirati.
- Ako je komad mesa veći ili manji vrijeme pečenja treba prilagoditi.
Tomislav says
Pozdrav Tanja,
najprije pohvala za YT kanal, odlični recepti i jednostavne upute.
Recept pečene teletine super izgleda i došlo je vrijeme da ga i ja probam napraviti.
Htio sam vas pitati dali je pećnica postavljena tako da peće samo gornji grijač (ako sam dobro vidio na YT) ili oba?
Hvala unaprijed i puno usjeha u radu.
Tomislav
Tanja says
Hvala puno na pohvalama i lijepim željama. Što se pitanja tiče, isprike što nisam ranije odgovorila - upaljena su oba grijača (vidi se i na snimci na YT-u).