Svima omiljene šape mnogima su najdraži blagdanski kolačić koji se neizostavno veže uz božićne i novogodišnje blagdane. Obično ih radim u klasičnoj verziji bez ikakvih punjenja, a taj sam recept već ranije objavila na blogu. Sada sam odlučila napraviti malo drugačije šape s pekmezom, posebno finu verziju u kojoj ovaj odličan sitni kolač postaje još i bolji.
Šape punjene pekmezom nevjerojatno su ukusne i zaista posebne. Najčešće ih radim s pekmezom od šljiva, no svakako možete uzeti i neki drugi ako tako više volite. Napravljen na ovaj način ovaj fini starinski kolačić oduševljava okusom, pa svakako preporučujem da ga napravite i uživate.
Šape s pekmezom - odličan sitni kolač za proslave
Recept po kojem radim ove šape s pekmezom puno je puta provjeren i možete biti sigurni da će s njime rezultat biti savršenog okusa. Naravno, trebaju vam i modle, a ja već godinama koristim starinske kalupe za šape u kojima dobivaju svoj prepoznatljivi izgled. Ako ih nemate, u ovo predblagdansko vrijeme mogu se naći u velikom broju trgovina, pa ne bi trebao biti problem da ih nađete.
Svakako treba pripaziti da dok radite šape s pekmezom pripazite na količinu punjenja, kao i da ih dobro zatvorite. Zahvaljujući tome pekmez neće iscuriti, a šape će izgledati savršeno. Mnogi neće niti primijetiti da je riječ o punjenim šapama, pa će se nakon prvog zalogaja ugodno iznenaditi.
Sve detalje izrade sa svim pojedinostima postupka pogledajte u novom video receptu, kao i u tablici s receptom na dnu stranice:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE, kao i na Receptturin newsletter kako bi uvijek među prvima dobili naše nove recepte.
Ako vas zanimaju i drugi ukusni blagdanski sitni kolači preporučujemo naš provjereni recept za šape s orasima, neodoljivi djedov brk, ukusne trokutiće s lješnjacima, kao i jednostavne i jako fine moto kekse. Našu YouTube playlistu u kojoj se nalaze samo provjereno dobri božićni kolači potražite OVDJE.
Šape s pekmezom
Sastojci
- 200 g maslaca sobne temperature
- 100 g šećera
- 150 g mljevenih oraha
- 1 žumanjak
- 1 vanilin šećer s okusom limuna
- 300 g glatkog brašna
- 5 g praška za pecivo
- 130 g pekmeza od šljiva
Ukrašavanje:
- šećer u prahu
Upute
- U veću posudu narezati maslac sobne temperature i dodati šećer i vanilin šećer.
- Pjenasto izraditi s mikserom.
- Zatim dodati žumanjak i kratko izmiksati.
- Ubaciti mljevene orahe i ručno ih umiješati.
- Na kraju dodati glatko brašno i prašak za pecivo, pa ručno izraditi tijesto.
- Tijesto zamotati u prozirnu foliju, te staviti u frižider pola sata.
- Dok se tijesto odmara, kalupiće za šape nauljiti i pobrašniti.
- Nakon pola sata izvaditi tijesto i uzimati od njega količinu veličine oraha i od njega napraviti lopticu.
- Oko ⅔ loptice utisnuti u kalup po dnu i da se naprave zidovi u kalupu s tijestom.
- Zatim u udubinu staviti pekmez sa šljivama.
- Preostalu trećinu kuglice na podlozi pritisnuti da se izravna i s njom prekriti pekmez, te s prstima dobro spojiti tijesto da pekmez ne iscuri.
- Šape slagati u protvan za pečenje.
- Šape se peku u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 15 minuta.
- Gotove šape izvaditi iz pećnice te pustiti da se modle ohlade toliko da se mogu držati u rukama.
- Tek tada vaditi kolačiće iz modli okretanjem i lupanjem o tvrdu podlogu.
- Šape se prije uvaljavanja u šećer u prahu moraju ohladiti da se šećer na njima dok su vruće ili tople ne bi otopio.
Odgovori