• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
Recepttura
  • Početna
  • Blog
  • Recepti
  • O nama
  • Kontakt
  • YouTube kanal
You are here: Home / Kolači / Djedov brk

Djedov brk

16 prosinca, 2022 By Tanja Leave a Comment

Brzi klik za recept Brzi klik za video Ispiši recept
Djedov brk

Djedov brk jedan je od najljepših domaćih tradicionalnih kolača. Ovo je slastica čiji izgled je tako nepogrešivo jedinstven da ju je nemoguće zamijeniti za neku drugu. Domaćice ga rado prave za Božić, ali ovo je odličan izbor za bilo koju drugu svečanu prigodu ili proslave.

Ako ga do sada još niste radili možda se bojite da je djedov brk teško napraviti i kako je riječ o zahtjevnom kolaču. No u osnovi nije pretjerano težak, a uz postupak koji donosim uvijek će ispasti ukusan i lijepog prepoznatljivog izgleda. Kao i uvijek, i ovdje je najvažnije ući u štos i nakon toga sve ide lako i jednostavno.

Djedov brk – odličan i izdašan starinski kolač

Tijesto je vrlo lako za oblikovanje i ne puca, a nakon pečenja mekano i prhko. Također, sa sastojcima koje sam koristila kolač je ispao vrlo izdašan. Tako ćete nakon rezanja dobiti zaista dovoljan broj komada i za veća okupljanja. Ova količina je optimalna za deset ljudi, a ako je riječ baš o nekoj velikoj proslavi samo poduplajte sastojke.

Kao i kod mnogih drugih sitnih kolača tu je i nadjev od oraha, a tijesto sam premazala i pekmezom od šljiva. Budući da je taman, taj pekmez odlično ocrtava zarolani dio kolača koji tako izgleda još malo atraktivnije. Završno ukrašavanje može se raditi tako da se kolač jednostavno posipa sa šećerom u prahu ili pak s čokoladnom glazurom. Po meni najbolja je kombinacija jednog i drugog, a tada će djedov brk u punom sjaju zasjati na svakom blagdanskom stolu.

Sve detalje kako se radi ovaj odlični božićni kolač pogledajte u novom videu:

Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE, kao i na Receptturin newsletter kako bi uvijek među prvima dobili naše nove recepte. 

Ako vam se dopao ovaj recept ovo su naši prijedlozi za druge fine blagdanske slastice: izvrsne Reform oblatne ili Kilerica, ukusni trokutići s lješnjacima, odlični moto keksi, kao i provjereno dobre starinske šape s orasima. Našu YouTube playlistu u kojoj se nalaze samo provjereno dobri božićni kolači potražite OVDJE.

Djedov brk
Djedov brk jedan je od najljepših domaćih tradicionalnih kolača koji se pravi za Božić i razne proslave.
Djedov brk recept

Djedov brk

Djedov brk jedan je od najljepših domaćih tradicionalnih kolača kojeg domaćice rado prave za Božić i razne druge proslave.
Ispiši recept Pinaj recept
Priprema 1 hr 15 mins
Kuhanje 15 mins
Ukupno 1 hr 30 mins
Vrsta jela kolač, kolačić, sitni kolači, slastica
Kuhinja domaća, hrvatska, tradicionalna
Porcije 10 osoba

Sastojci
  

Tijesto:

  • 180 g margarina sobne temperature
  • 3 žumanjka
  • 1 cijelo jaje
  • 3 žlice kiselog vrhnja
  • 50 ml mlijeka
  • 100 g šećera
  • 470 g oštrog brašna
  • 10 g praška za pecivo

Nadjev:

  • 3 bjelanjka
  • 120 g šećera
  • 200 g mljevenih oraha
  • 8 žlica pekmeza od šljiva sobne temperature
  • šaka oraha za posipavanje

Za ukrašavanje 1:

  • šećer u prahu

Za ukrašavanje 2 (po jednom kolaču):

  • 50 g čokolade za kuhanje
  • 2 žlice ulja

Upute
 

  • Prvo treba mikserom izraditi margarin sa šećerom.
  • Zatim dodati žumanjke i cijelo jaje pa opet dobro izmiksati.
  • Sipati kiselo vrhnje i mlijeko pa opet izraditi mikserom.
  • Na kraju se u smjesu dodaje oštro brašno i prašak za pecivo, pa treba ručno umijesiti tijesto.
  • Dobiveno tijesto narezati na 4 jednaka dijela, svaki zamotati u prozirnu foliju pa ostaviti u frižideru pola sata da odmori.
  • Za to vrijeme napraviti nadjev od oraha.
  • Prvo treba bjelanjke istući u čvrsti snijeg.
  • Zatim dodati šećer i miksati da se šećer otopi.
  • Na kraju ubaciti mljevene orahe i njih ručno, s pjenjačom, spojiti sa smjesom.
  • Ohlađeno tijesto razvaljati tanko na papiru za pečenje, na veličinu oko 30×30 centimetara.
  • Na njega nanijeti 2 žlice pekmeza od šljiva i dobro razmazati, a zatim posuti s malo mljevenih oraha.
  • Slijedi rolanje kolača.
  • Zarolati s obje strane po malo, baš kao brkove, a ostaviti sredinu, nekih 2 cm do 3 cm da bi se tu stavio nadjev.
  • Nanijeti nadjev između “brkova” pa odrezati višak papira za pečenje radi lakšeg rukovanja.
  • Prenijeti kolač s papirom za pečenje na protvan od pećnice.
  • S preostala tri komada tijesta postupiti isto kao s prvim.
  • Kolač se peče u zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva 15 minuta (idu po dva kolača u jednoj turi)
  • Ostaviti da se kolač ohladi na sobnu temperaturu pa ga posuti sa šećerom u prahu ili nadjev preliti s čokoladom otopljenom na pari s uljem.
  • Kad se čokoladna glazura stvrdne, rezati na komade širine oko 2 centimetra.
Ključne riječi Božić, božićni kolač, božićni kolači, božićni kolačići, djedov brk, sitni kolači, starinski kolači, tradicionalni kolači

Filed Under: Deserti, Kolači, Recepti, Recepti s čokoladom, Video recepti Tagged With: božić, božićni kolač, božićni kolači, božićni kolačići, djedov brk, kolači, kolačić, recept, recepti, sitni kolač, sitni kolači, starinski kolač, videorecept

Previous Post: « Trokutići s lješnjacima
Next Post: Krašuljci »

Reader Interactions

Odgovori Otkaži odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)

Recipe Rating




Primary Sidebar

Kategorije

O nama

Dobrodošli na web stranice Receptture! Ja sam Tanja, a ovdje možete naći niz finih slatkih i slanih recepata. Tražite li ideju za odličan objed na pravom ste mjestu.
Više o Receptturi...

Spoji se s Receptturom

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • RSS
  • Twitter
  • YouTube

Receptturin YouTube kanal

PRIJAVITE SE NA NAŠ BESPLATNI NEWSLETTER

Odabrani recepti

Šarlota s jagodama

Šarlota s jagodama

Kruh od pirovog brašna

Kruh od pirovog brašna

Moto keksi

Moto keksi

Sočni kolač od jabuka recept

Sočni kolač od jabuka

Tortilje s piletinom i povrćem

Tortilje s piletinom i povrćem

Štrudla sa višnjama i vanil kremom recept

Štrudla sa višnjama i vanil kremom

Torta s malinama

Fina i ukusna savijača od sira na drugačiji način.

Savijača od sira na drugačiji način

Jaffa pita

Jaffa pita

šopska salata

Šopska salata

FACEBOOK

Recepttura

Footer

YouTube videorecepti

Sve naše recepte možete pogledati i na Receptturinom YouTube kanalu. Tamo ćete naći detaljno prikazane postupke uz pomoć kojih će vam svako jelo ispasti upravo kako treba!
PRIJAVI SE →

Spoji se s Receptturom

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • RSS
  • YouTube

Predlažemo za ručak

Gibanica sa sirom ili gužvara

Medaljoni u umaku sa šampinjonima

Medaljoni u umaku sa šampinjonima

Mimoza salata

Mimoza salata

slavonski čobanac recept

Slavonski čobanac

pržene lignje recept

Pržene lignje

Piletina s krumpirom i sirom

Štapići od tikvica iz pećnice recept

Štapići od tikvica iz pećnice

rolada od tikvica recept

Rolada od tikvica

Copyright © 2023 Recepttura on the Foodie Pro Theme