Mislim da još nisam upoznala nikoga tko ne voli tiramisu. Ovaj poznati desert porijeklom je iz Italije, no omiljen je širom svijeta. Sjedinjeni okusi fine kreme koja se topi u ustima i arome kave jednostavno su ona neodoljiva kombinacija koja oduševljava mnoge. A uz to se priprema vrlo brzo i jednostavno, pa ga zaista može napraviti svatko – bez obzira na iskustvo u kuhinji.
Tiramisu se može raditi na više načina, no ovaj tiramisu recept koji donosim provjereno je najbolji. I ne kažem to bez razloga. Na početku kad sam pokretala ovaj blog prije desetak godina, pravila sam ga malo drugačije, pa sam tada objavila tu verziju. Nije nipošto bila loša, no u međuvremenu sam otkrila ovaj način pripreme koji se pokazao jednostavno savršenim. Zato ga sada objavljujem da ga i vi možete pripremiti.
Tiramisu recept koji uvijek uspije – kremast i provjeren
Glavni sastojak za svaki tiramisu je sir mascarpone. Ima blagi okus, a njegova fina, kremasta struktura pravi je zaštitni znak ove slastice. Želite li pravi, autentični okus, nipošto ne zamjenjujte ovaj sir nekim drugim. Moguće je, ali to neće biti to. Također, za šlag obavezno koristite mliječno vrhnje za šlag, jer ćete samo tako dobiti onaj poseban, nenadmašan okus ove slastice.
Talijanski slastičari su nekoć tiramisu često spravljali od viška ispečenih vafla. Danas se u pravilu radi s piškotama umočenim u kavu. One isto daju specifičan okus ovoj slastici. Inače, u doslovnom prijevodu tiramisu znači „podigni me“. To zasigurno može zahvaliti kombinaciji kave, šećera, ali i ruma koji se također dodaje u ovaj desert. Ja sam ovaj puta ipak koristila samo aromu ruma, kako bi ova slastica bila prikladna i za djecu.
Sve detalje kako možete napraviti ovu odličnu slasticu potražite u novom videoreceptu, kao i tablici na kraju stranice.
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Volite li tiramisu svakako pogledajte i naše recepte za čokoladni tiramisu u čaši koji će oduševiti svakog ljubitelja ove slastice, kao i odlične recepte za deserte u čaši. Za one koji ne mogu odoljeti slatkim receptima s mascarponeom preporučujem i preukusan tart s jagodama i mascarpone sirom, kao i fantastičnu Oreo tortu bez pečenja.
Tiramisu
Sastojci
Sastojci
- 6 velikih žumanjaka
- 140 g šećera
- 500 g mascarpone sira
- 500 ml mliječnog vrhnja za šlag
- 400 ml vrlo jake kave sobne temperature
- aroma ruma
- 2 žličice arome vanilije
- 42 komada piškota
Ukrašavanje
- kakao u prahu
Upute
- Skuhati jaku crnu kavu s 400 ml vode i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Žumanjke i šećer izmiješati pjenasto u posudi koja može ići na paru.
- Staviti posudu za kuhanje na paru i kuhati 20 minuta uz miješanje.
- Nakon 20 minuta maknuti s vatre i ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu.
- U širokoj posudi miksati mascarpone sir zajedno s 2 žličice arome vanilije.
- Kad se smjesa žumanjaka i šećera ohladila spojiti je mikserom s izrađenim maskarponeom.
- Posebno umutiti vrhnje za šlag u čvrsti šlag.
- Ručno pjenjačom spojiti čvrsti šlag sa žutom smjesom.
- Ohlađenu jaku kavu procijediti u tanjur, dodati aromu ruma i promiješati.
- Pripremiti protvan dimenzija 33x19 centimetara.
- Slijedi slaganje kolača.
- Svaku piškotu kratko s obje strane umočiti u kavu i staviti u protvan.
- Dio piškota ranije sam odrezala da stanu u protvan.
- Na piškote nanijeti polovicu kreme pazeći da ide do rubova.
- Na kremu slagati novi red piškota namočenih u kavu pomiješanu s rumom.
- Preko piškota rasporediti drugu polovicu kreme i zagladiti je.
- Sve dobro posuti s kakaom u prahu pa ostaviti preko noći u frižideru da se dobro ohladi.
Odgovori