U vrijeme Božića i Nove godine spremaju se tradicionalni i mnogima omiljeni kolačići - ukusni paprenjaci. Nekoć su se paprenjaci spremali tijekom cijele godine, a danas su postali pojam za neizostavnu blagdansku slasticu. Bliski su Gingerbreadu i medenjacima, no ipak su jedinstveni i posebni.
Imaju uistinu fini aromatični okus, a uz med, u njima se osjećaju i muškatni oraščići i cimet koji jednostavno obožavamo (i u tome zasigurno nismo jedini). Papar kao sastojak po kojem je ovaj kolačić dobio ime stavlja se u malim količinama, no daje glavnu definiciju njegovom okusu. U količini koju smo koristili u ovom receptu on daje blago ljutkasti prizvuk - koji prema vlastitom ukusu možete prilagoditi da bude još ljući ili pak blaži - te se cijela navedena kombinacija savršeno slaže u jedinstveni božićni kolačić.
Kod kolačića poput paprenjaka zgodna je stvar što ih možete čuvati dosta dugo vremena. Ako ih spremite u limenu kutiju, potrajat će i dugo nakon praznika i svojim vas štihom vratiti u blagdansko ozračje. Možemo li više očekivati od neke slastice?
Paprenjaci - Veseli i razigrani kolačić zabavan za izradu
No osim što su zbog meda i kombinacije aromatičnih začina vrlo ukusni, paprenjaci su i iznimno zabavni za izradu. Prave se u različitim oblicima i izgledaju razigrano i veselo, pa će im se veseliti djeca, ali i svi oni koji se tako osjećaju. I mi u Receptturi zajedničkim smo snagama prionuli na njihovo ukrašavanje te se zabavili i stvorili niz zanimljivih ukrasa i šara koje možete pogledati i na fotografijama uz ovaj tekst.
Ono što je također važno su i sastojci koje smo koristili za ukrašavanje. Naši paprenjaci ukrašeni su na tradicionalni način s isključivo prirodnim sastojcima, baš onako kako se to još od davnih vremena čini u našim krajevima. Naravno, za ukrašavanje možete koristiti i boje, no mi ih najviše volimo na upravo ovaj način kako zbog izgleda, tako i zbog osvježavajućeg okusa na bazi limuna, šećera i bjelanjaka koji se odlično slaže s osnovnim okusom paprenjaka.
Cijeli postupak izrade i ukrašavanja paprenjaka pogledajte u našem videoreceptu, a nakon toga prionite i sami na posao i dobro se zabavite.
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Tražite li još ideja za ukusne blagdanske slastice svakako pogledajte i naš izbor 9 fenomenalnih recepata za nezaboravni slatki Božić. Preporučujemo i odličan recept za crno bijele kekse koji će vas oduševiti svojim okusom, ali i atraktivnim izgledom.
Paprenjaci
Sastojci
Tijesto:
- 1 jaje
- 125 g šećera
- 125 g meda
- 125 g maslaca
- 1 žlica masti
- 250 g mljevenih oraha
- 500 g brašna
- 25 g mljevenog cimeta (1,5 jušna žlica)
- 15 g muškatnog oraščića (pola jušne žlice)
- 5 g mljevenog papra (1 čajna žličica)
- 1 korica od limuna
Ukrašavanje:
- 25 dag šećera u prahu
- 2 jušne žlice limunova soka
- 1 bjelanjak
Upute
- Pjenasto umutiti mast i maslac, dodavati i miješati šećer, med, orahe, jaje, cimet, muškatni oraščić i papar.
- Naribati koricu limuna i ubaciti u smjesu.
- Na kraju dodati brašno i umijesiti glatko tijesto.
- Ostavite ga stajati 2 sata, zamotanog u prozirnu foliju.
- Prebaciti tijesto u plastičnu vrećicu i ostaviti u frižideru na dva sata.
- Razvaljati tijesto na podlozi sa malo brašna minimalno 6 milimetara debljine (može biti i deblje - do debljine prsta).
- Pomoću kalupa ili raznih drugih oblika za sitne kolače rezati kolačiće.
- Slagati u protvan obložen papirom za pečenje i peći u zagrijanoj rerni na 200 stupnjeva 10 minuta.
Ukrašavanje:
- Mutiti bjelanjak u čvrsti snijeg, dodati šećer u prahu i limunov sok.
- Miksati da se dobije glatka smjesa.
- Čačkalicom crtati razne oblike po paprenjacima i pustiti da se crteži dobro osuše.
- Osušene čuvati u limenoj kutiji.
Odgovori