Kad dođu zimski mjeseci nema ništa bolje od nekog finog i mekanog zalogaja tek izvađenog iz pećnice, baš kao što su to iznimno ukusne švedske cimet rolice, poznate i kao kanelbullar. Mekane su kao najmekše buhtle, a uz to i s finim i neodoljivim mirisom cimeta koji im daje neodoljivu aromu.
Ovaj recept postoji u američkoj i švedskoj varijanti, a ova druga za koju vam donosim recept ne preljeva se sa šećernom glazurom, nego posipa sa šećerom u granulama. To je originalna verzija ovog recepta, po meni i najukusnija, a naravno možete ih napraviti i bez šećera ako niste preveliki ljubitelj slatkoga.
Duo sa sjevera: Švedske cimet rolice i švedski punč
Ove švedske cimet rolice odlične su u svim varijantama, a uz njih sam pripremila i malo iznenađenje te ih napravila s još jednim tradicionalnim receptom iz ove zemlje. Tako sam ih poslužila uz švedski punč čiji su glavni sastojci čaj Darjeeling i cachaça pitu, piće od šećerne trske poznato i kao brazilski rum. Ovaj punč jednostavan je za izradu, ali imajte u vidu da postupak traje dva dana budući da sastojci trebaju odležati.
Ovaj duo sa sa sjevera savršena je kombinacija, iako ih, naravno, možete spremati i zasebno. Cimet rolice su mekane i mirišljave, te jednostavno savršenog okusa koji će vas oduševiti. Punč je pak iznimno aromatičan, a možete biti sigurni da će vas itekako dobro zagrijati u hladnim zimskim noćima.
Oba recepta možete pronaći u našem novom videu, kao i pisane verzije u nastavku ove stranice:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Ovaj recept zadnji je u seriji s najboljim europskim slasticama koje smo spremali u suradnji s Europskom komisijom. Ako vas zanimaju ostali recepti iz ovog serijala svakako pogledajte i fine pržene churros koji su poznati i kao španjolski uštipci, slojevima bogatu prekmursku gibanicu, predivnu Schwarzwald tortu s višnjama, šlagom i čokoladom, te Mozart kugle, jednu od najpoznatijih slastica iz Austrije.
Švedske cimet rolice
Sastojci
Za tijesto:
- 150 g maslaca ili margarina
- 0, 5 l mlijeka
- 800 g glatkog brašna
- 2 vrećice suhog kvasca
- 160 g šećera
- prstohvat soli
Za fil:
- 100 g maslaca ili margarina
- 160 g šećera
- 20 g cimeta
Za ukrašavanje:
- 1 razmućeno jaje
- šećer u granulama ako ga nemate koristite natrgani šećer u kocki
Upute
- Pomiješati u posudi kvasac i žlicu šećera (oduzeti od količine za tijesto).
- Od mlijeka u kvasac sipati oko 100 ml mlijeka te sve dobro izmiješati.
- Ostaviti 15 minuta da se kvasac digne.
- U posudi na štednjaku otopiti maslac ili margarin.
- U posudu za miksanje sipati mlijeko, otopljeni maslac, dignuti kvasac, prstohvat soli, šećer i na kraju sipati dio brašna.
- Miksati mikserom da se dobije glatko tijesto, te onda dodati ostatak brašna.
- Dobro opet umijesiti tijesto (bit će dosta gusto).
- Posudu s tijestom prekriti prozirnom folijom i ostaviti da se diže 30 minuta.
- U posebnoj posudi mikserom umutiti fil.
- Ubaciti maslac, dodati šećer i cimet.
- Sve miksati da se dobije glatka smjesa.
- Fil podijeliti na tri jednaka dijela (ja sam izvagala).
- Na pobrašnjenu podlogu istresti tijesto i kratko ga premijesiti.
- I tijesto podijeliti na 3 jednaka dijela.
- Pobrašniti podlogu te uzeti jedan dio tijesta i razvaljati ga što pravilnije u oblik pravokutnika debljine oko pola centimetra, a po potrebi dio tijesta iskrojiti nožem.
- Nožićem ravnomjerno razmazati jednu trećinu fila po tijestu, te tijesto zarolati.
- Rolu rezati na šnite debljine 2 centimetra.
- Narezane šnite stavljati u papirnate košarice za mafine te premjestiti na protvan prekriven papirom za pečenje.
- Razbiti jaje te ga dobro ulupati.
- Rolice premazati ulupanim jajetom te posuti šećerom u granulama.
- Rolice se peku u zagrijanoj pećnici na 240 stupnjeva 10 minuta.
- Na isti način razvaljati i preostala dva komada tijesta, namazati s filom, zarolati, rezati na manje komade, slagati u košarice, premazati s jajem, posuti s granuliranim šećerom i peći 10 minuta na 240 stupnjeva.
Švedski punč
Sastojci
- 1 limun
- 5 g mljevenog kardamoma
- 3 komada klinčića
- 230 ml cachaça pitu piće od šećerne trske poznato i kao brazilski rum
- 2 g ili 1 vrećica čaja Darjeeling ili sličnog crnog čaja
- 120 ml vruće vode
- 150 g šećera
- gaza
Upute
- Limun narezati na tanke ploške i izvaditi sjemenke.
- Staviti cijele kriške u staklenu posudu koja se zatvara s klinčićem i mljevenim kardamomom te dodati cachaçu.
- Zatvoriti staklenku i promućkati.
- Ostaviti smjesu da odstoji jedan dan na hladnom mjestu daleko od izravne sunčeve svjetlosti (u frižideru).
- Sutradan u vruću vodu ubaciti čaj te pustiti 5 do 7 minuta.
- U vrući čaj dodati šećer i miješati dugo da se šećer otopi.
- Pustiti da se dobiveni sirup ohladi.
- Izvaditi smjesu iz frižidera te je procijediti kroz cjedilo obloženo gazom.
- Pomiješati procijeđenu smjesu s čajnim sirupom.
- Ostaviti punch da odmara preko noći.
- Čuvati u zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku do 5 mjeseci.
Odgovori