Već dugo planiram objaviti recept za jednu od najboljih torti koju sam ikada probala, a to je savršena i neponovljiva Schwarzwald torta! Ova fantastična torta porijeklom iz Njemačke svakoga oduševljava svojom jedinstvenom kombinacijom čokolade, šlaga i višanja stvorenoj za najveće ljubitelje slastica.
Priprema ove slastice nešto je zahtjevnija, no kad se uzme u obzir konačan rezultat dosta vrijedi odvojiti vremena i napraviti je. Ovaj recept po kojem je pravim provjeren je puno puta, te možete biti sigurni kako će imati pun i bogat okus, a biskvit će biti ne samo fin nego i optimalno sočan za potpuno uživanje.
Schwarzwald torta – savršenstvo izgleda i okusa
Kad se dobro ohladi Schwarzwald torta (ili Švarcvald torta kako se isto piše) slastica je kojoj bez pretjerivanja gotovo da nema premca, a u tom mišljenju sasvim sigurno nisam usamljena. Bogati slojevi ukusnog biskvita, nadjeva od višanja i kreme od vrhnja već na sam pogled izgledaju jako atraktivno, te će privući pažnju i poglede ukućana, a bez sumnje će oduševiti sve vaše goste.
No pravi doživljaj počinje kad probate prvi zalogaj, jer ova torta svojim raskošnim okusom osvaja i najzahtjevnije. Nije ni previše ni premalo slatka, a svaki zalogaj topi se u ustima i predstavlja pravi doživljaj. Zato je svakako probajte i vi, jer je zaista vrijedi napraviti.
Sve detalje uz pomoć kojih ćete bez problema napraviti ovu odličnu tortu pogledajte u videu:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Tražite li još finih i provjerenih recepata za torte preporučujem odličnu Monte tortu, kremastu Ferrero tortu, jako finu mileram tortu, kao i neponovljivu Milka tortu za sve ljubitelje čokolade. Našu YouTube playlistu sa kolačima i tortama potražite na OVOM linku.
Schwarzwald torta svakoga oduševljava svojom jedinstvenom kombinacijom čokolade, šlaga i višanja.
Schwarzwald torta
Sastojci
Biskvit:
- 7 srednjih jaja sobne temperature
- 230 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 160 g glatkog brašna
- 1/2 žličice praška za pecivo
- 50 g škrobnog brašna / gustina
- 40 g kakaa u prahu
- 60 g rastopljenog maslaca
- 50 ml tekućine iz kompota od višanja
Tekućina za namakanje:
- 60 ml tekućine iz kompota od višanja
- 3 žlice likera Chiemseer Klosterlikör ili neki drugi prema ukusu
Punjenje od višanja:
- 350 g ocijeđenih višanja iz kompota
- 1 žlica soka od limuna
- 50 g šećera
- 50 g škrobnog brašna/ gustina
- 1 prstohvat cimeta
- 3 žlice likera Chiemseer Klosterlikör ili neki drugi prema ukusu
- 50 ml tekućine iz kompota od višanja
Krema od vrhnja:
- 600 ml mliječnog slatkog vrhnja
- 2,5 vrećice učvršćivača za šlag
- 2 žlice šećera
- 1 vrećica vanilin šećera
Ukrašavanje:
- 400 ml mliječnog slatkog vrhnja
- 2 vrećice učvršćivača za šlag
- 1 vrećica vanilin šećera
- 12 kandiranih trešanja
- 100 g čokoladnih strugotina
Upute
- Odvojiti žumanjke od bjelanjaka.
- Bjelanjke istući u čvrsti snijeg.
- Žumanjcima dodati šećer i vanilin šećer te mutiti dok smjesa ne postane svijetla i gusta.
- Ručno pomiješati žumanjke sa snijegom od bjelanjaka.
- U posudi pomiješati brašno s praškom za pecivo, gustinom i kakaom.
- Smjesu prosijati u razmućena jaja.
- Pažljivo izmiješati.
- Na štednjaku otopiti maslac te ga uliti u biskvit.
- U smjesu također sipati tekućinu iz kompota.
- Sve dobro umiješati.
- Na dno kalupa 26 centimetara postaviti papir za pečenje, a stijenke namastiti.
- Isipati smjesu za biskvit u kalup, dobro je poravnati i lupiti dnom par puta o tvrdu podlogu.
- Biskvit se peče u zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva 30 minuta.
- Kad je biskvit pečen, nakon par minuta ga obrubiti nožićem te izvaditi iz kalupa te pustiti da se ohladi.
- Ohlađeni biskvit narezati na 3 jednaka dijela.
- Pomiješati liker s kompotom i tom tekućinom namočiti sva tri biskvita.
- Iscijediti pola limuna.
- Dio tekućine iz kompota pomiješati s gustinom i dobro izmiješati da nema grudica.
- U posudu na štednjaku sipati preostalu tekućinu od kompota, višnje, šećer, iscijeđeni limunov sok, cimet, izmiješani gustin i liker.
- Sve zagrijavati do vrenja uz miješanje i zatim kuhati minutu do dvije da se smjesa zgusne.
- Maknuti papir za pečenje ispod najdonjeg biskvita te ga postaviti na pladanj.
- Vruću smjesu podijeliti na 2 jednaka dijela, te nanijeti na donji i srednji biskvit pazeći da se ne ide do rubova.
- Zatim treba napraviti kremu od slatkog vrhnja.
- U posudu za miksanje sipati slatko vrhnje, šećer i vanilin šećer.
- Početi sve miksati i negdje na pola miksanja ubaciti učvršćivač za šlag.
- Miksati dalje da krema postane čvrsta.
- Na donji biskvit nanijeti pola izrađene kreme od vrhnja i dobro zagladiti.
- Staviti drugi biskvit s višnjama pa i na njega staviti ostatak bijele kreme i dobro je zagladiti.
- Sve pokriti gornjim biskvitom koji na sebi nema sloj višanja.
- Tako složenu tortu staviti na sat vremena u frižider.
- Nakon sat vremena u posudi za miksanje umutiti slatko vrhnje i vanilin šećer do pola, a onda dodati učvršćivač za šlag.
- Od te smjese odvaditi dio šlaga za ukrašavanje na vrhu.
- S ostatkom sa svih strana i odozgo premazati tortu.
- Čokoladnim strugotinama sa strane i odozgo ukrasiti tortu.
- Rubove torte dekorirati vrećicom za ukrašavanje i odvađenim šlagom.
- Na svaki vrh staviti po jednu kandiranu trešnju.
- Torta se prije rezanja i posluživanja treba hladiti minimalno 3 sata, najbolje preko noći.
Odgovori