Schwarzwald torta

Već dugo planiram objaviti recept za jednu od najboljih torti koju sam ikada probala, a to je savršena i neponovljiva Schwarzwald torta! Ova fantastična torta porijeklom iz Njemačke svakoga oduševljava svojom jedinstvenom kombinacijom čokolade, šlaga i višanja stvorenoj za najveće ljubitelje slastica.

Priprema ove slastice nešto je zahtjevnija, no kad se uzme u obzir konačan rezultat dosta vrijedi odvojiti vremena i napraviti je. Ovaj recept po kojem je pravim provjeren je puno puta, te možete biti sigurni kako će imati pun i bogat okus, a biskvit će biti ne samo fin nego i optimalno sočan za potpuno uživanje.

Schwarzwald torta – savršenstvo izgleda i okusa

Kad se dobro ohladi Schwarzwald torta (ili Švarcvald torta kako se isto piše) slastica je kojoj bez pretjerivanja gotovo da nema premca, a u tom mišljenju sasvim sigurno nisam usamljena. Bogati slojevi ukusnog biskvita, nadjeva od višanja i kreme od vrhnja već na sam pogled izgledaju jako atraktivno, te će privući pažnju i poglede ukućana, a bez sumnje će oduševiti sve vaše goste.

No pravi doživljaj počinje kad probate prvi zalogaj, jer ova torta  svojim raskošnim okusom osvaja i najzahtjevnije. Nije ni previše ni premalo slatka, a svaki zalogaj topi se u ustima i predstavlja pravi doživljaj. Zato je svakako probajte i vi, jer je zaista vrijedi napraviti.

Sve detalje uz pomoć kojih ćete bez problema napraviti ovu odličnu tortu pogledajte u videu:

Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.

Tražite li još finih i provjerenih recepata za torte preporučujem odličnu Monte tortu, kremastu Ferrero tortu, jako finu mileram tortu, kao i neponovljivu Milka tortu za sve ljubitelje čokolade. Našu YouTube playlistu sa kolačima i tortama potražite na OVOM linku.

Schwarzwald torta

Kad se dobro ohladi Schwarzwald torta slastica je kojoj bez pretjerivanja gotovo da nema premca.

Ispiši recept Pinaj recept

Priprema 2 hrs

Kuhanje 40 mins

Ukupno 2 hrs 40 mins

Vrsta jela desert, slastica, torta

Kuhinja njemačka

Porcije 16 osoba

Sastojci

  

Biskvit:

• 7 srednjih jaja sobne temperature
• 230 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 160 g glatkog brašna
• 1/2 žličice praška za pecivo
• 50 g škrobnog brašna / gustina
• 40 g kakaa u prahu
• 60 g rastopljenog maslaca
• 50 ml tekućine iz kompota od višanja

Tekućina za namakanje:

• 60 ml tekućine iz kompota od višanja
• 3 žlice likera Chiemseer Klosterlikör ili neki drugi prema ukusu

Punjenje od višanja:

• 350 g ocijeđenih višanja iz kompota
• 1 žlica soka od limuna
• 50 g šećera
• 50 g škrobnog brašna/ gustina
• 1 prstohvat cimeta
• 3 žlice likera Chiemseer Klosterlikör ili neki drugi prema ukusu
• 50 ml tekućine iz kompota od višanja

Krema od vrhnja:

• 600 ml mliječnog slatkog vrhnja
• 2,5 vrećice učvršćivača za šlag
• 2 žlice šećera
• 1 vrećica vanilin šećera

Ukrašavanje:

• 400 ml mliječnog slatkog vrhnja
• 2 vrećice učvršćivača za šlag
• 1 vrećica vanilin šećera
• 12 kandiranih trešanja
• 100 g čokoladnih strugotina

Upute

 

• Odvojiti žumanjke od bjelanjaka.
• Bjelanjke istući u čvrsti snijeg.
• Žumanjcima dodati šećer i vanilin šećer te mutiti dok smjesa ne postane svijetla i gusta.
• Ručno pomiješati žumanjke sa snijegom od bjelanjaka.
• U posudi pomiješati brašno s praškom za pecivo, gustinom i kakaom.
• Smjesu prosijati u razmućena jaja.
• Pažljivo izmiješati.
• Na štednjaku otopiti maslac te ga uliti u biskvit.
• U smjesu također sipati tekućinu iz kompota.
• Sve dobro umiješati.
• Na dno kalupa 26 centimetara postaviti papir za pečenje, a stijenke namastiti.
• Isipati smjesu za biskvit u kalup, dobro je poravnati i lupiti dnom par puta o tvrdu podlogu.
• Biskvit se peče u zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva 30 minuta.
• Kad je biskvit pečen, nakon par minuta ga obrubiti nožićem te izvaditi iz kalupa te pustiti da se ohladi.
• Ohlađeni biskvit narezati na 3 jednaka dijela.
• Pomiješati liker s kompotom i tom tekućinom namočiti sva tri biskvita.
• Iscijediti pola limuna.
• Dio tekućine iz kompota pomiješati s gustinom i dobro izmiješati da nema grudica.
• U posudu na štednjaku sipati preostalu tekućinu od kompota, višnje, šećer, iscijeđeni limunov sok, cimet, izmiješani gustin i liker.
• Sve zagrijavati do vrenja uz miješanje i zatim kuhati minutu do dvije da se smjesa zgusne.
• Maknuti papir za pečenje ispod najdonjeg biskvita te ga postaviti na pladanj.
• Vruću smjesu podijeliti na 2 jednaka dijela, te nanijeti na donji i srednji biskvit pazeći da se ne ide do rubova.
• Zatim treba napraviti kremu od slatkog vrhnja.
• U posudu za miksanje sipati slatko vrhnje, šećer i vanilin šećer.
• Početi sve miksati i negdje na pola miksanja ubaciti učvršćivač za šlag.
• Miksati dalje da krema postane čvrsta.
• Na donji biskvit nanijeti pola izrađene kreme od vrhnja i dobro zagladiti.
• Staviti drugi biskvit s višnjama pa i na njega staviti ostatak bijele kreme i dobro je zagladiti.
• Sve pokriti gornjim biskvitom koji na sebi nema sloj višanja.
• Tako složenu tortu staviti na sat vremena u frižider.
• Nakon sat vremena u posudi za miksanje umutiti slatko vrhnje i vanilin šećer do pola, a onda dodati učvršćivač za šlag.
• Od te smjese odvaditi dio šlaga za ukrašavanje na vrhu.
• S ostatkom sa svih strana i odozgo premazati tortu.
• Čokoladnim strugotinama sa strane i odozgo ukrasiti tortu.
• Rubove torte dekorirati vrećicom za ukrašavanje i odvađenim šlagom.
• Na svaki vrh staviti po jednu kandiranu trešnju.
• Torta se prije rezanja i posluživanja treba hladiti minimalno 3 sata, najbolje preko noći.

Ključne riječi čokolada, jogurt torta, Schwarzwald torta, šlag, Švarcvald torta, torta s višnjama, višnje