Čupava Kata prefini je starinski kolač koji su pravile naše bake, a koji je istovremeno vrlo jednostavan, ali i neodoljivo ukusan. Odličan je za bilo koju prigodu, a posebno u ovo predblagdansko vrijeme kada smo sve više skloni zavodljivim slatkim zalogajima na našim trpezama.
Ovaj kolač ponegdje ćete naći i pod drugim nazivima, kao što su pita s orasima i džemom ili rendana pita. Osim navedenih sastojaka i sve ostale namirnice potrebne za izradu ove slastice jednostavne su i uvijek lako dostupne. Zato je možete pripremiti u bilo kojem trenutku, možda baš odmah nakon što pročitate ovaj tekst i upoznate se sa svim detaljima izrade.
Čupava kata – starinski kolač s orasima i džemom
Čupava Kata kolač je vrlo zanimljivog izgleda, kojeg dobiva zahvaljujući tome što je gornji sloj prhkog tijesta izriban. Baš zbog toga dobiva razbarušeni čupavi izgled po kojem je i dobio svoj naziv. Usput, i donji i gornji sloj tijesta su po svojem sastavu identični, pa ovdje nema dodatnog posla iako izgledaju različito. Fil se pak pravi od bjelanjaka, šećera, oraha i džema, te je zaista savršenog punog okusa.
Naravno, osim džema možete koristiti i neku marmeladu ili pekmez, neće biti nikakvog problema, a okus je i tako garantirano vrhunski. Inače, postoji nekoliko različitih varijanti ovog kolača, pa se tako u nekima koristi više slojeva tijesta ili se pak džem maže kao zaseban sloj. Ovaj recept koji donosim puno je jednostavniji i bez suvišnih kompliciranja, a okus mu je pravi domaći, kakav se samo poželjeti može.
Sve detalje kako se pravi fina Čupava Kata pogledajte u novom videu:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Ako vam se dopao ovaj kolač, svakako pogledajte i ove provjereno dobre recepte: preukusnu sipanu pitu od jabuka, izvrsne londonere, jednostavan i fin kolač od jogurta, kao i vrhunske orah kocke. Receptturinu YouTube playlistu s velikim izborom kolača i torti pogledajte OVDJE.
Čupava Kata
Sastojci
Prhko tijesto:
- 5 žumanjaka
- 80 g šećera
- 350 g glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo
- 250 g margarina
Fil:
- 5 bjelanjaka
- 140 g šećera
- 3 vanilin šećera
- 5 žlica džema ili marmelade ja sam stavila džem od jagoda i bazge
- 200 g mljevenih oraha
Ukrašavanje:
- šećer u prahu
Upute
- U širu posudu staviti žumanjke i šećer.
- Zatim ubaciti brašno, prašak za pecivo i na manje komade narezani margarin.
- Od svih sastojaka ručno umijesiti tijesto da se sastojci prožmu.
- Od cijele smjese odvojiti jednu trećinu, staviti u plastičnu vrećicu te staviti u zamrzivač dok se radi ostatak kolača.
- Tijesto treba razvaljati između dva papira za pečenje na veličinu protvana od pećnice ili malo manje.
- Zajedno sa papirom za pečenje prebaciti razvaljano tijesto na protvan, pa maknuti gornji papir.
- Zatim slijedi izrada fila.
- Izraditi čvrsti snijeg od bjelanjaka, pa u njega dodati šećer, vanilin šećer, mljevene orahe te džem.
- Smjesu dalje promiješati ručno pjenjačom.
- Nanijeti fil po tijestu i izravnati ga.
- Izvaditi preostalo tijesto iz zamrzivača, te ga naribati po filu.
- Ako je potrebno, prstima rasporediti naribano tijesto da bude što bolje raspoređeno na vrhu.
- Kolač se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 25 minuta.
- Pečeni kolač ohladiti na sobnu temperaturu pa ga posuti šećerom u prahu prije rezanja i posluživanja.
Odgovori