Postoje ona neka jela koja su pomalo zaboravljena, no kada ih probate i sami se pitate kako ih niste ranije otkrili. Ličke šnicle upravo su takve. To je jedan zaista fantastičan ručak koji svakako morate napraviti. Tako mekano i sočno meso zaista je posebno, a najbolje od svega je da priprema nije nimalo komplicirana.
Možda ćete se začuditi jer ličke šnicle su zapravo u osnovi pohano meso, koje na prvi pogled liči na klasičan i svima dobro poznat bečki odrezak. I to je točno, s tom razlikom da imaju nešto više krušnih mrvica. No uz ovaj recept nakon pohanja zalijevaju se bijelim vinom, te bogato posipaju peršinom i češnjakom. I tada na kraju slijedi pirjanje koje će im dati toliko posebnu mekoću.
Ličke šnicle - recept za savršeno mekano i sočno meso
Ličke šnicle mogu se pirjati i na štednjaku, no ako ih stavite u pećnicu prekrivene aluminijskom folijom rezultat će biti još bolji. Temperatura će se bolje rasporediti, a tako pripravljeno meso bit će baš savršeno. Mekoća i sočnost koju imaju teško se mogu usporediti s bilo kojim drugim mesom.
Za ovaj recept koristila sam juneće meso s kojim su ličke šnicle jednostavno najbolje. Što se priloga tiče, ovaj puta sam pripremila rizi bizi koji se odlično slaže s ovim jelom, no uz njega izvrsno ide i pire krumpir. Ovo je jedna zaista odlična ideja za ručak, pa i za svečanije prilike. Vjerujem da ćete u njemu zaista uživati.
Sve detalje kako se prave ličke šnicle pogledajte u novom video receptu:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE, kao i na Receptturin newsletter kako bi uvijek među prvima dobili naše nove recepte.
Ako vam treba još neka dobra ideja za ručak svakako preporučujemo i ova jela: ukusne medaljone u umaku s šampinjonima, svima omiljene faširance, odličan pileći paprikaš, kao i božanstveno fine samoborske kotlete. Na našem YouTube kanalu možete naći playlistu s velikim izborom glavnih jela na OVOM linku.
Ličke šnicle
Sastojci
- 800 g juneće lopatice
- 3 jaja
- 200 g krušnih mrvica
- 1 vezica peršina
- 3-4 režnjeva češnjaka
- 3 dl kvalitetnog bijelog vina
- ulje za prženje
- sol papar
Prilog:
- 250 g riže
- 150 g smrznutog graška
- 50 g maslaca
Upute
- Narezati juneću lopaticu na manje komade (na veličinu šnicle).
- Svaki komad mesa s obje strane posoliti, popapriti i posuti krušnim mrvicama.
- Zatim ih prekriti vrećicom za zamrzavanje (da se začini i mrvice bolje prime za meso) te dobro istući batom sa obje strane.
- Razmutiti jaja s malo soli, te u posebnu širu posudu usuti krušne mrvice.
- Umočiti svaki komad mesa s obje strane u jaja pa u mrvice.
- Pohati šnicle na zagrijanom ulju na srednje jakoj vatri do zlatno žute boje.
- Prilikom pohanja slobodno ih okrenute više puta, bitno je da dobiju pravu boju.
- Kad su šnicle gotove, narezati na sitno peršin i češnjak.
- Slagati pohane šnicle u posudu koja može ići u pećnicu.
- Kad se pokrije cijeli red, posuti po mesu peršin i češnjak.
- Sve zaliti s bijelim kvalitetnim vinom, te staviti u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 45 minuta.
- Na pola pečenja staviti vodu za prilog da zakuha.
- Posoliti vodu kad zakuha, pa u nju ubaciti grašak i kuhati 5 minuta.
- Nakon toga dodati rižu i kuhati prema uputama na pakiranju.
- Ako na kraju kuhanja ima viška vode, procijediti je.
- Na kraju u prilog dodati maslac i promiješati da se otopi.
- Poslužiti uz ličke šnicle.
Odgovori