Fini i mekani samoborski kotleti po meni su najbolji način na koji možete spremiti ovu vrstu mesa. Ako ih još niste probali obavezno ih pripremite, jer sam sigurna da ćete biti vrlo zadovoljni. Samoborci su oduvijek znali kako se fino jede, a i ovo je tradicionalno jelo izvrstan dokaz za to.
Ono po čemu su samoborski kotleti posebni u odnosu na druga jela s ovom vrstom mesa je to da su iznimno mekani. Budući da se prvo tek kratko peku, a zatim krčkaju u mješavini vina, vode i češnjaka, kad su gotovi imaju ne samo poseban okus i miris, nego i vrhunsku sočnost. Svaki zalogaj gotovo da se topi u ustima, a fine arome osnovnih sastojaka prožimaju se u svakom savršenom zalogaju.
Mekani i fini samoborski kotleti za svaku priliku
Također, nije za zanemariti da je riječ o u osnovi vrlo jednostavnom jelu s tek nekoliko osnovnih sastojaka. Uz to, samoborski kotleti se ne pripremaju predugo – bit će gotovi za tek malo više od sat vremena. Zato su idealni za baš svaku situaciju. Poslužit će kao odličan svakodnevni ručak, ali i kao jelo za vikend ili poneku svečaniju priliku ako se domaćica nađe u stisci s vremenom pa treba pripremiti nešto na brzinu.
Prilozi uz ovo jelo mogu biti različiti, no po meni ga je najbolje poslužiti uz krumpir u raznim varijantama. Pire ili pečeni krumpir će biti sasvim u redu, a ja ga najviše volim spremiti uz restani krumpir koji odlično nadopunjava bogati okus ovog jela. No, što god odabrali bit će iznimno fino, te uz kakvu zelenu salatu i čašu finog bijelog vina ovo će biti savršen ručak.
Sve detalje kako se rade samoborski kotleti pogledajte u novom videu:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Ako vas zanimaju i drugi odlični recepti za ručak evo još nekoliko odličnih prijedloga: odličan pečeni svinjski but na lovački, jako fina mesna štruca s jajima, provjereno dobre ćufte u paradajz sosu, kao i faširanci kao uvijek odličan prijedlog za brzi obrok. Na našem YouTube kanalu možete naći playlistu s velikim izborom glavnih jela na OVOM linku.
Budući da se prvo tek kratko peku, a zatim krčkaju u mješavini vina, vode i češnjaka, samoborski kotleti imaju ne samo poseban okus i miris, nego i vrhunsku sočnost.
Samoborski kotleti
Sastojci
- 40 ml ulja za prženje
- 3 svinjska kotleta
- sol
- papar
- 3 žlice glatkog brašna
- trećina vezice peršina
- 3 češnja češnjaka
- 250 ml vode
- 250 ml bijelog vina
Restani krumpir
- 500 g krumpira
- 1 srednje veliki crveni luk
- ulje za prženje
Upute
- Oguliti češnjak i narezati na sitne komadiće.
- Narezati i peršin.
- U posudu na štednjaku staviti krumpire u kori, zaliti vodom, posoliti i pustiti da kuhaju oko 40 minuta.
- Kotlete prvo zarezati po rubovima, a zatim ih lagano istući batom.
- Time se kotleti neće skvrčiti tijekom prženja.
- Kotlete s obje strane posoliti i popapriti.
- Zatim ih pobrašniti s obje strane.
- Na tavi zagrijati ulje i smanjiti na srednje jaku vatru.
- Staviti kotlete i pržiti ih 5 minuta na jednoj strani, okrenuti i tu pečenu stranu posuti s peršinom.
- Idućih 5 minuta pržiti kotlete na drugoj strani.
- Meso privremeno izvaditi na tanjur.
- Ubaciti češnjak, kratko ga popržiti (20-ak sekundi) a onda zaliti s vodom, promiješati, te uliti vino.
- Kad provrije vratiti meso, te poklopljeno krčkati 10 minuta.
- Nakon toga okrenuti meso i krčkati dodatnih 10 minuta da se tekućina reducira u sos.
- Nakon toga tavu maknuti sa strane i pustiti da meso odmori prije serviranja.
- Provjeriti s vilicom da li je krumpir kuhan.
- Krumpir je kuhan kad vilica lagano ulazi u njega.
- Iscijediti vodu iz posude, te oguliti krumpire.
- Oguliti crveni luk i narezati ga na sitne komadiće.
- U posudi na štednjaku zagrijati ulje i u vruće dodati narezani luk.
- Pržiti uz miješanje 10-ak minuta.
- Narezati krumpir prema željenoj veličini i ubaciti u posudu na štednjaku.
- Sve pržiti još 5 do 7 minuta uz miješanje, na kraju posoliti i popapriti po želji prije posluživanja.
Odgovori