• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
Recepttura
  • Početna
  • Blog
  • Recepti
  • O nama
  • Kontakt
  • YouTube kanal
You are here: Home / Svečani ručak / Pečeni svinjski but na lovački

Pečeni svinjski but na lovački

27 prosinca, 2019 By Tanja Leave a Comment

Brzi klik za recept Brzi klik za video Ispiši recept
Pečeni svinjski but na lovački

Za doček Nove godine uvijek mora biti nešto posebno na stolu, po mogućnosti neko fino pečenje koje je provjereno dobar izbor za najluđu noć u godini. Zato evo mojeg prijedloga za bogati novogodišnji objed, ali i bilo koju drugu svečanu priliku, pečeni svinjski but na lovački koji će vas oduševiti.

Napravila sam ga s iznimno ukusnim sosom od povrća i suhih šljiva, prilogom od hrskavo pripremljenog krumpira, te umakom od gljiva kako baš nitko ne bi ostao gladan u najluđoj noći u godini. Meso sam špikala sa slaninom, mrkvom i češnjakom, zalila vinom i ostavila da odstoji prije pečenja što mu je dalo mekoću, te poseban šmek.

Pečeni svinjski but na lovački, mekan i odličnog okusa

Nakon toga sam ga pekla pod aluminijskom folijom i neprestano zalijevala kako bi dobilo potrebnu sočnost, a na kraju maknula foliju i zapekla ga. Tako sam dobila meso koje je iznutra fantastično mekano i zaista posebnog i jako finog okusa, pa će se ovo svinjsko pečenje sigurno dopasti svim ljubiteljima dobrih mesnih zalogaja.

Krumpir sam narezala na dvije polovice i svaku zarezala na listiće s gornje strane, ali tako da ostanu u komadu. Nakon pečenja krumpir je savršeno hrskav i neodoljiv, pa će se sigurno dopasti djeci koja ga na napravljenog na ovaj način jednostavno obožavaju. Prelila sam ga s jednostavnim umakom od šampinjona koji je dao završni okus ovom zaista bogatom i finom obroku.

Sve detalje kako se sprema ova odlična pečena svinjetina potražite u novom videu:

Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.




Tražite li još ideja za odličan svečani ručak, evo još nekoliko prijedloga: vrhunski punjeni svinjski kare s pancetom, božanstveno mekana janjetina u škartocu, legendarna dalmatinska pašticada, te carsko meso iz pećnice za sve ljubitelje dobrog pečenja. Našu YouTube playlistu s odličnim receptima za Novu godinu možete pogledati OVDJE.

Pečeni svinjski but na lovački sa sosom od povrća.
Pečeni svinjski but na lovački iznimno je mekan i sočan.
Pečeni svinjski but na lovački recept

Pečeni svinjski but na lovački

Pečeni svinjski but na lovački savršen je svečani objed i sigurno će se dopasti svim ljubiteljima dobrih mesnih zalogaja.
Ispiši recept Pinaj recept
Priprema 1 hr 10 mins
Kuhanje 3 hrs
Ukupno 4 hrs 10 mins
Vrsta jela ručak, svečani ručak
Porcije 8

Sastojci
  

  • 2 kg svinjskog buta bez kosti u komadu

Za špikanje:

  • 150 g suhe slanine
  • 100 g mrkve
  • 5 režnjeva bijelog luka

Za sos:

  • 3 glavice crvenog luka
  • 500 g svježeg paradajza
  • 150 g suhih šljiva bez koštica
  • 3 komada krušaka
  • ulje
  • sol
  • papar
  • 300 ml bijelog vina

Prilog i umak:

  • krumpir (2 komada po osobi)
  • ulje
  • 200 g šampinjona
  • 100 ml bijelog vina
  • 250 ml vrhnja za kuhanje

Upute
 

  • Svinjski but treba našpikati slaninom, mrkvom i bijelim lukom s gornje i donje strane.
  • Slaninu očistiti od kožice, te narezati na duguljaste štapiće oko 5 milimetara debljine.
  • Očistiti mrkvu i narezati je na ploškice.
  • Očistiti bijeli luk te ga narezati na ploškice.
  • Uskim nožem napraviti rupe u butu s gornje i donje strane pa rupe ispuniti narezanim štapićima (ne moraju na svakom mjestu biti sve tri namirnice – negdje staviti slaninu, negdje slaninu i mrkvu, a negdje slaninu i bijeli luk ili mrkvu i bijeli luk). Ne mora se potrošiti sve narezano.
  • Ako je potrebno, rupu malo proširiti prstom da nadjev lakše uđe u meso.
  • But sa svih strana posoliti i popapriti, malo zaliti s uljem i ostaviti minimalno 2 sata.
  • Nakon 2 sata u posudu za pečenje staviti meso.
  • Oguliti crveni luk i narezati na veće komade.
  • Oprani paradajz također narezati na veće komade.
  • Meso još malo nauljiti, kao i dno posude za pečenje.
  • Povrće prebaciti u posudu za pečenje, dodati suhe šljive i zaliti s bijelim vinom.
  • U posudu također ubaciti namirnice koje su ostale od špikanja.
  • Sve pokriti aluminijskom folijom i staviti peći sat i pol u zagrijanu pećnicu na 185 stupnjeva Celzija.
  • Svakih pola sata meso treba izvaditi, zaliti ga sokom od pečenja, ponovo prekriti folijom i vratiti u pećnicu.
  • Nakon sat i pol treba maknuti foliju, te peći još 30 minuta na 220 stupnjeva kako bi se meso zapeklo.
  • Ispečeno meso izvaditi iz posude za pečenje, pustiti da se odmori 15-ak minuta, te ga narezati na šnite.
  • Pečeno povrće prebaciti u posudu za miksanje te usitniti štapnim mikserom.
  • Usitnjeno povrće zajedno s tekućinom od pečenja prebaciti u posudu na štednjaku, promiješati i zagrijavati.
  • Kruške oprati, svaku narezati po dužini na četiri jednaka dijela i očistiti od koštica.
  • Ubaciti ih u provreli sos, prema želji posoliti i popapriti, i kuhati još 5 minuta.
  • Za prilog očistiti krumpir, te ga po dužini narezati na dva dijela.
  • Zatim svaki komad krumpira zarezati cijelom dužinom tanko skoro do dna, pazeći da narezani krumpir ostane u jednom komadu.
  • Na štednjaku zagrijati vodu s malo soli, pa kad zakipi ubaciti krumpire na 5 minuta.
  • Oprezno ih vaditi van i slagati u posudu u kojoj se nalazi ulje za pečenje.
  • Krumpir malo posoliti.
  • Krumpir peći u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 40 minuta.
  • Dok se peče krumpir, pripremiti šampinjone.
  • Očistiti ih te narezati na manje komade.
  • Zagrijati ulje, ubaciti šampinjone te ih dinstati.
  • Zaliti ih s bijelim vinom, pa kad tekućina ishlapi sipati vrhnje za kuhanje i kuhati još par minuta. Posoliti prema želji.
  • Meso poslužiti na tanjuru s kruškama i sosom od pečenja, uz pečeni krumpir i umak od šampinjona.

Filed Under: Recepti, Ručak, Svečani ručak, Umaci, Video recepti Tagged With: gljive, krumpir, Nova godina, novogodišnji ručak, pečena svinjetina, pečeni krumpir, Pečeni svinjski but na lovački, recept, recepti, ručak, šampinjoni, svečani ručak, svinjetina, svinjski but, svinjsko pečenje, umak od gljiva, umak od šampinjona, videorecept

Previous Post: « Fritule s jogurtom
Next Post: Musaka s krumpirom i mljevenim mesom »

Reader Interactions

Odgovori Otkaži odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)

Recipe Rating




Primary Sidebar

Kategorije

O nama

Dobrodošli na web stranice Receptture! Ja sam Tanja, a ovdje možete naći niz finih slatkih i slanih recepata. Tražite li ideju za odličan objed na pravom ste mjestu.
Više o Receptturi...

Spoji se s Receptturom

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • RSS
  • Twitter
  • YouTube

Receptturin YouTube kanal

PRIJAVITE SE NA NAŠ BESPLATNI NEWSLETTER

Odabrani recepti

Kolač Karpati

Kolač Karpati

Šufnudle, valjušci, šiškrle ili luleki.

Šufnudle

Ovo su vrhunske slastice, kolači i torte s kokosom za sve ukuse.

6 vrhunskih slastica s kokosom za sve ukuse

Carsko meso

Carsko meso iz pećnice

Sataraš recept

Sataraš

Cheesecake recept

Cheesecake

Oblatne sa biskvitom

Oblatne sa biskvitom

Čokoladna torta

Čokoladna torta

Čokoladni raspucanci

Čokoladni raspucanci

Churros thumbnail

Churros

FACEBOOK

Recepttura

Footer

YouTube videorecepti

Sve naše recepte možete pogledati i na Receptturinom YouTube kanalu. Tamo ćete naći detaljno prikazane postupke uz pomoć kojih će vam svako jelo ispasti upravo kako treba!
PRIJAVI SE →

Spoji se s Receptturom

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • RSS
  • YouTube

Predlažemo za ručak

domaća pizza tijesto za pizzu recept

Tijesto za pizzu – domaća pizza

krumpir paprikaš

Krumpir paprikaš

Gibanica sa sirom ili gužvara

Medaljoni u umaku sa šampinjonima

Medaljoni u umaku sa šampinjonima

Mimoza salata

Mimoza salata

slavonski čobanac recept

Slavonski čobanac

pržene lignje recept

Pržene lignje

Piletina s krumpirom i sirom

Copyright © 2023 Recepttura on the Foodie Pro Theme