• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
Recepttura
  • Početna
  • Blog
  • Recepti
  • O nama
  • Kontakt
  • YouTube kanal
You are here: Home / Ručak / Janjetina u škartocu

Janjetina u škartocu

18 travnja, 2019 By Tanja Leave a Comment

Brzi klik za recept Brzi klik za video Ispiši recept
Janjetina u škartocu

Jeste li od onih koji za Uskrs uvijek rade isti provjereni ručak? Priznajem, ponekad se i ja odlučujem igrati na sigurno za blagdane, ali katkada sam raspoložena i za isprobavanje novih recepata. Ova božanstveno mekana janjetina u škartocu jedno je od takvih jela s kojim smo se svi na kraju toliko oduševili da je postala redovni gost na našoj trpezi.

Ono po čemu je ovaj recept poseban je to da detaljan način pripreme garantira da će meso praktički uvijek biti savršeno. Manji komadi janjetine prvo se prže u maslinovom ulju s ostalim sastojcima poput luka, sušenog paradajza, češnjaka i maslina. Dodaje se i krumpir koji smo lagano prokuhali u juhi od janjećih kostiju čime je dobio poseban okus, te crveno vino u kojem se sve lagano krčka kako bi se svi sokovi i okusi međusobno proželi.

Božanstveno mekana janjetina u škartocu

Na kraju se sve mota u škartoce (papirnate vrećice za pečenje) zajedno sa sokom od pečenja, te se stavlja u pećnicu na još pedesetak minuta. Konačan rezultat je najmekanije moguće meso koje možete zamisliti, prava rapsodija različitih, a istovremeno skladnih okusa koji će zadovoljiti i najzahtjevnija nepca.

Janjetina u škartocu toliko je ukusna da se nakon pripreme praktički topi u ustima, a svi ostali sastojci savršeno je nadopunjuju. Ovu preukusnu janjetinu možete pripremiti za bilo koju svečanu i posebnu prigodu kada želimo pripremiti samo najbolje. Možete biti sigurno kako će na sve ostaviti izniman dojam.

Pogledajte video recept sa svim detaljima pripreme:

Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.




Ako vas zanimaju i drugi prijedlozi za ukusan svečani ručak predlažemo atraktivan punjeni svinjski kare s pancetom, vrhunsku dalmatinsku pašticadu, bogatu piletinu u lisnatom tijestu, kao i uvijek prikladno carsko meso iz pećnice. Receptturinu YouTube playlistu s glavnim jelima možete pogledati OVDJE.

Janjetina u škartocu s mladim lukom i rotkvicama.
Uz janjetinu u škartocu odlično idu mladi luk i rotkvice.
Janjetina recept

Janjetina u škartocu

Recepttura
Janjetina u škartocu toliko je ukusna da se nakon pripreme praktički topi u ustima, a svi ostali sastojci savršeno je nadopunjuju
Ispiši recept Pinaj recept
Priprema 25 mins
Kuhanje 1 hr 25 mins
Ukupno 1 hr 50 mins
Vrsta jela ručak, svečani ručak
Kuhinja dalmatinska, domaća
Porcije 4 osobe

Sastojci
  

  • 2 kg janjetine od plećke s kostima
  • 8 srednje velikih krumpira
  • 1 veća glavica crvenog luka
  • 8 češnjeva češnjaka
  • 16 komada crnih maslina
  • 50 grama sušenog paradajza može i svježi cherry ili grapolo paradajz
  • 150 ml crnog vina
  • sol
  • papar
  • 1 jušna žlica ružmarina
  • maslinovo ulje

Upute
 

  • Meso odvojiti od kosti.
  • Dio kosti staviti kuhati za juhu.
  • Meso bez kosti narezati na veće komade i staviti sa strane.
  • Oguliti krumpir, oprati i narezati na četvrtine.
  • Krumpir staviti kuhati u juhu i kad zakipi, kuhati 10 minuta.
  • Za to vrijeme očistiti crveni luk, te ga narezati na kolutove.
  • Očistiti i češnjak te veće komade samo prerezati na pola.
  • Sušeni paradajz također narezati na manje komade, a ako nema sušenog, onda se mogu staviti svježi cherry ili grapolo paradajzi narezani po pola.
  • Nakon 10 minuta izvaditi krumpir iz juhe.
  • U široj posudi na štednjaku propržiti meso sa svih strana uz stalno miješanje.
  • Kad je meso dobilo lijepu boju, dodati narezani crveni luk.
  • Promiješati te ubaciti i češnjak.
  • Opet promiješati, te dodati sušeni paradajz.
  • Izmiješati cijelu smjesu.
  • Posoliti i popapriti.
  • Dodati ranije skuhani krumpir i oprezno sve miješati.
  • Dodati masline, uliti crno vino, te ubaciti ružmarin.
  • Pustiti da sve krčka 20-ak minuta uz povremeno miješanje.
  • Za to vrijeme pripremiti 4 papira za pečenje veličine protvana iz pećnice.
  • Na sva četiri papira staviti jednaku količinu smjese zajedno sa sokom od pečenja i svaki papir na vrhu zarolati da se ne može otvoriti.
  • Škartoce stavljati na protvan iz pećnice.
  • Pećnicu zagrijati na 200 stupnjeva Celzijusa i sve staviti peći 50 minuta.
  • Pečene škartoce odmorati i janjetinu servirati na tanjuru uz mladi luk i rotkvice.
Ključne riječi janjetina, janjetina iz pećnice, janjetina recept, janjetina u škartocu, mekana janjetina, najmekša janjetina, pečena janjetina, recept za janjetinu

Filed Under: Recepti, Ručak, Svečani ručak, Video recepti Tagged With: crno vino, janjeća juha, janjetina, janjetina u škartocu, krumpir, luk, masline, recept, recepti, ručak, ružmarin, sušeni paradajz, svečani ručak, Uskrs, uskrsni ručak, videorecept

Previous Post: « Kuglof od limuna
Next Post: Grah s kobasicom »

Reader Interactions

Odgovori Otkaži odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)

Recipe Rating




Primary Sidebar

Kategorije

O nama

Dobrodošli na web stranice Receptture! Ja sam Tanja, a ovdje možete naći niz finih slatkih i slanih recepata. Tražite li ideju za odličan objed na pravom ste mjestu.
Više o Receptturi...

Spoji se s Receptturom

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • RSS
  • Twitter
  • YouTube

Receptturin YouTube kanal

PRIJAVITE SE NA NAŠ BESPLATNI NEWSLETTER

Odabrani recepti

Voćni kolač na bakin način poslužili smo s malo voća.

Voćni kolač na bakin način

Štapići od tikvica iz pećnice recept

Štapići od tikvica iz pećnice

Kremasti kolač sa šljivama

Kremasti kolač sa šljivama

Ajvar

Ajvar

Brzi kolač s bananama

Brzi kolač s bananama za samo 15 minuta

Mramorni kolač

Mramorni kolač

Čupava Kata

Čupava Kata

Bijeli kolač od jagoda s rozen korama

Bijeli kolač od jagoda s rozen korama

Brzi njoki s junetinom u sosu od paradajza i crnog vina

Brzi njoki s junetinom u sosu od paradajza i crnog vina

Francuski krumpir

Francuski krumpir

FACEBOOK

Recepttura

Footer

YouTube videorecepti

Sve naše recepte možete pogledati i na Receptturinom YouTube kanalu. Tamo ćete naći detaljno prikazane postupke uz pomoć kojih će vam svako jelo ispasti upravo kako treba!
PRIJAVI SE →

Spoji se s Receptturom

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • RSS
  • YouTube

Predlažemo za ručak

Gibanica sa sirom ili gužvara

Medaljoni u umaku sa šampinjonima

Medaljoni u umaku sa šampinjonima

Mimoza salata

Mimoza salata

slavonski čobanac recept

Slavonski čobanac

pržene lignje recept

Pržene lignje

Piletina s krumpirom i sirom

Štapići od tikvica iz pećnice recept

Štapići od tikvica iz pećnice

rolada od tikvica recept

Rolada od tikvica

Copyright © 2023 Recepttura on the Foodie Pro Theme