Pileći paprikaš je jedno od najomiljenijih jela na ovim prostorima. Stiglo je iz susjedne nam Mađarske, no toliko se raširilo i postalo svakodnevno da smo ga svi prihvatili kao pravo domaće jelo. Piletina je i inače često na našim jelovnicima, a pripremljena kao dio ovog ukusnog paprikaša idealan je način da je jedemo kuhanu, a ne pečenu kako je to najčešće slučaj.
U ovako fino spremljenom i okusima bogatom jelu piletina će biti omiljena i klincima koji su obično izbirljivi i uglavnom vole samo pečeno meso. Baš zbog toga, ali i jednostavne pripreme za koji nije potrebno previše vremena, sigurna sam da će biti često na vašem stolu.
Pileći paprikaš – pikantnija ili blaža verzija jedina je dilema
Pileći paprikaš u pravilu radimo od bataka, zabataka i krila, a bijelo meso u pravilu je uvijek najbolje sačuvati za neke druge načine pripreme. Varijante recepta mogu se razlikovati u ponekom detalju no sastojci kao luk, mrkva, češnjak i paprika kod mene su uvijek obavezni, a dodajem im i pelate za bolji i bogatiji okus.
Naravno, mljevena paprika obavezan je sastojak svakog paprikaša koji snažno definira njegov okus. Ovisno o tome kako ga više volite stavit ćete slatku ili ljutu papriku, odnosno njihov omjer koji vam najbolje odgovara. Meni najviše paše blaži okus uz koji se bolje osjete svi sastojci ovog finog jela, no ako ste odvažni i skloni pikantnijem okusu slobodno ga zaljutite, samo pripazite da ne pretjerate.
Ovaj pileći paprikaš poslužila sam uz tjesteninu uz koju mi najbolje odgovara, no odličan će biti i poslužen uz rižu, krumpir ili palentu. Sve detalje potražite u novom video receptu:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Tražite li još recepata za jednostavan i ukusan ručak, evo još nekoliko klasika: mekani i jako fini samoborski kotleti, odlični bolonjez umak koji je nezaobilazan dodatak svakoj tjestenini, uvijek dobri faširanci, kao i meni omiljeno varivo od graška s noklicama. Na našem YouTube kanalu možete naći playlistu s velikim izborom glavnih jela na OVOM linku.
Pileći paprikaš obožavaju i klinci koji su obično izbirljivi i uglavnom vole samo pečeno meso.
Pileći paprikaš
Sastojci
- 2 glavice narezanog crvenog luka
- 2 srednje velike mrkve narezane na kockice
- 2 narezana češnja češnjaka
- 1 crvena paprika narezana na kockice
- 600 g narezane piletine batak, zabatak, krilo
- 200 grama pelata
- 10 g mljevene slatke crvene paprike možete dodati i ljutu prema ukusu
- 500 ml vode
- sol
- papar
- ulje za prženje
- peršin za ukrašavanje
Poslužiti uz
- 300 g široke tjestenine
Upute
- U posudi na štednjaku sipati ulje da pokrije dno te ga zagrijati.
- Ubaciti narezani luk i dinstati ga uz miješanje na srednjoj vatri oko 5 minuta da postane staklast.
- Ubaciti mrkvu narezanu na komadiće, promiješati i dinstati još 5 minuta.
- Dodati češnjak te ga kratko dinstati oko 20-ak sekundi uz miješanje.
- Ubaciti i papriku i sve skupa još dinstati 5 minuta.
- Meso posoliti i popapriti s obje strane.
- Zatim ga posuti s mljevenom slatkom paprikom, te dobro izmiješati.
- Meso položiti u posudu s ostalim sastojcima, te ga nakon 5 minuta okrenuti.
- Nakon još 5 minuta ubaciti pelate i lagano ih usitniti.
- Sve zaliti s polovicom vode i pustiti da krčka 20-ak minuta.
- Kada voda ispari, doliti ostatak vode.
- Sve kuhati da se tekućina reducira dodatnih 20-ak minuta.
- Pred kraj kuhanja probati paprikaš, te ga po potrebi začiniti solju i paprom. Prema želji možete dodati i malo kiselog vrhnja.
- Nakon dodavanja drugog dijela vode u paprikaš, u posebnoj posudi na štednjaku zagrijati vodu za tjesteninu.
- Kada provrije posoliti je, a tjesteninu skuhati prema uputama s pakiranja.
- Za ukrašavanje nasjeckati peršin.
- Na tanjur staviti tjesteninu i meso, te zaliti paprikašem i ukrasiti peršinom.
Odgovori