U ove hladnije dane često spremam fina variva, a jedno od meni posebno dragih je varivo od graška s noklicama. Ovo odlično domaće jelo savršenog je okusa, pa ga vole i oni koji nisu preveliki ljubitelji jela na žlicu. Da, da… ima i takvih jela oko kojih se slažu i oni potpuno suprotstavljenih ukusa.
Baš zbog toga mislim da kod nas nema obitelji u kojoj se ovo jelo ne sprema barem povremeno. Ja sam ga pripremila u jednoj od mesnih varijanti koristeći juneći vrat, no slobodno ga možete pripremiti i s raznim drugim vrstama mesa. Mnogi će tako rado koristiti i neko bijelo meso poput piletine ili pak napraviti krepku povrtnu verziju ovog recepta.
Varivo od graška s noklicama u kojem svi uživaju
Samo varivo pravi se slično kao i druga slična povrtna jela na žlicu i tu nema neke prevelike mudrosti. No kao i mnogi posebno obožavam fine noklice od brašna i jaja koje mu daju punoću i zaista poseban okus jela kakvo su pravile naše mame i bake. Noklica, naravno, nikada nije dovoljno, pa ih uvijek napravim malo više kako bi svi mogli uživati u njima.
Posebno mi je zadovoljstvo što sam ovo varivo od graška s noklicama pripremila kao prvi od recepata u suradnji s METRO-om. Za pripremu i posluživanje koristila sam isključivo namirnice i posuđe iz njihovih prodajnih centara, a većinom iz odličnog Metro Chef asortimana koji sadrži cijeli niz proizvoda za najrazličitije gastronomske potrebe. Sve detalje potražite OVDJE, a ako još niste besplatno se prijavite za digitalnu METRO Foodie Club karticu.
Sve detalje kako se pravi ovo izvrsno jelo na žlicu potražite u našem novom videu:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Od drugih provjereno finih domaćih jela preporučujemo izvrsni grah s kobasicom, odlično varivo od mahuna, vrhunsku domaću sarmu, kao i savršeno mekanu dalmatinsku pašticadu. Na našem YouTube kanalu možete pogledati playlistu s velikim izborom glavnih jela na OVOM linku.
Varivo od graška s noklicama
Sastojci
- 400 g smrznutog graška
- 50 ml suncokretovog ulja
- 1 velika glavica luka
- 100 g korijena celera
- 2 veće mrkve
- 400 g junećeg vrata
- 400 g sjeckane rajčice iz konzerve
- 500 ml vode
- papar
- sol
- 2 jaja
- 5 žlica glatkog brašna
Za ukrašavanje
- svježi peršin
Upute
- Oguliti crveni luk i narezati na male komadiće.
- Oguliti korijen celera te ga također narezati na male komadiće.
- Očistiti mrkvu i narezati na jednake komadiće kao i korijen celera.
- Meso narezati na komadiće od oko 1 centimetar.
- U veću posudu sipati ulje, te ga zagrijati.
- U vruće ulje ubaciti narezani luk, celer i mrkvu.
- Uz miješanje dinstati oko 10 minuta.
- Zatim u posudu ubaciti meso, te i njega dinstati uz miješanje dodatnih 10 minuta.
- Nakon 10 minuta sipati grašak, promiješati, poklopiti i dinstati 5 minuta.
- Ubaciti sjeckanu rajčicu te opet sve promiješati i poklopljeno dinstati 5 minuta.
- Uliti vodu i dobro izmiješati.
- Varivo posoliti i popapriti te opet izmiješati.
- Poklopiti i pustiti da kuha 15 minuta.
- Dok se grašak krčka, treba napraviti smjesu za noklice.
- U posudici razbiti jaja, posoliti ih i umutiti.
- Dodati brašno te laganim kružnim pokretima napraviti jednoličnu smjesu.
- Pustiti da smjesa odmori 10-ak minuta.
- Nakon 15 minuta kuhanja otklopiti varivo, te u njega uroniti žličicu kojom će se vaditi noklice.
- Na ovaj način smjesa za noklice se neće lijepiti za žličicu i lakše će se skidati s nje.
- Žličicom uzimati malu količinu smjese i spuštati u posudu s graškom.
- Kad se potroši sva smjesa, kuhati poklopljeno još 10 minuta.
- Nakon 10 minuta maknuti posudu s vatre i pustiti da se jelo odmori 10-ak minuta prije posluživanja.
- Na tanjuru jelo ukrasiti peršinom.
Odgovori