Varivo od kelja jedno je od najomiljenijih jela na žlicu koja se rado spremaju tijekom cijele godine, a ne samo tijekom zimskih mjeseci. Ovo jelo ima sve – kelj je ukusan, zdrav, jednostavno se priprema, a i cijenom je vrlo pristupačan za svakodnevni obiteljski obrok. Uz to, spremite li ga malo više, odmah imate ručak za dva dana.
Ovo je varivo odlično u svim kombinacijama, s ili bez mesa. Može se napraviti kao prilog uz neki odrezak prepečen na naglo ili faširance, a ja sam ga ovaj put spremila kao potpuno samostalni obrok s teletinom jer mi je na ovaj način najfinije. Naravno, možete ga spremiti i s drugim vrstama mesa, kao i ubaciti neku dobru kobasicu koja će se savršeno uklopiti u okus ovog jela.
Varivo od kelja – odličan svakodnevni ručak na žlicu
Od sastojaka za varivo od kelja zapravo ne trebamo puno. Uz jednu srednje veliku glavicu ovog povrća tu su još luk, mrkva i peršin, kao i pasirana rajčica i krumpir, te začini prema želji. Naravno, tu je i nezaobilazna zaprška koja se tradicionalno dodaje gotovo svakom varivu u našim krajevima. No svatko prema svom ukusu i navikama može odabrati i neku drugu metodu zgušnjavanja variva, ako želi da ono bude malo lakšeg okusa.
Varivo od kelja jedno je od onih jela koja zapravo u potpunosti naučimo voljeti kada smo malo stariji. Djeca ga ponekad kao i druga jela sa sličnim namirnicama ne žele jesti ili ga pojedu preko volje. Tako sam i ja s vremenom naučila cijeniti ovo jelo koje mi je danas jedno od omiljenih i mora se na meniju naći barem par puta mjesečno.
Sve detalje kako se pravi fino domaće varivo od kelja potražite u našem novom videoreceptu:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE, kao i na Receptturin newsletter kako bi uvijek među prvima dobili naše nove recepte.
Ako vam se dopao ovaj recept preporučujemo još nekoliko izvrsnih jela: okusima prebogat slavonski čobanac s tri vrste mesa, provjereno dobar grah s kobasicom, odlično varivo od mahuna, kao i ništa manje ukusno varivo od graška s noklicama. Na našem YouTube kanalu možete pogledati playlistu s velikim izborom variva i juha na OVOM linku.
Varivo od kelja
Sastojci
- 2 srednje velika crvena luka narezan na komadiće
- 2 srednje velike mrkve narezane na kolutiće
- 2 korijena peršina narezan na komadiće
- 500 g teletine od buta narezane na kocke veličine zalogaja
- 100 g pasirane rajčice
- glavica kelja srednje veličine oprane i narezane na komade
- 2 litre vode
- 3 srednje velika krumpira narezana na kockice
- sol
- ulje za prženje
- 30 g glatkog brašna
- 5 g slatke mljevene paprike
Upute
- U veliku posudu na štednjaku sipati ulja toliko da prekrije dno posude.
- Zagrijati ulje pa u njega ubaciti narezane luk, mrkvu i korijen peršina.
- Sve dinstati 10 minuta uz miješanje, pa dodati meso.
- I njega dinstati 10 minuta uz miješanje.
- Sada dodati narezani kelj i dobro ga izmiješati.
- Uliti pasiranu rajčicu, pa miješati i sve dinstati dodatnih 5 minuta.
- Zaliti sve s vodom i ostaviti da kuha 40 minuta.
- Nakon tog vremena posoliti po ukusu pa ubaciti narezani krumpir.
- Kuhati dodatnih 15 minuta.
- Na kraju napraviti zapršku.
- U tavicu sipati ulje, pa kad se zagrije sipati glatko brašno i slatku mljevenu papriku.
- Kratko sve pržiti uz miješanje i uliti u varivo.
- Dobro izmiješati, i probati da li je varivo dovoljno slano.
- Po potrebi dosoliti i par minuta još kuhati pa maknuti s vatre.
Odgovori