• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
Recepttura
  • Početna
  • Blog
  • Recepti
  • O nama
  • Kontakt
  • YouTube kanal
You are here: Home / Jela na žlicu / Slavonski ljuti čobanac

Slavonski ljuti čobanac

2 ožujka, 2022 By Tanja Leave a Comment

Brzi klik za recept Brzi klik za video Ispiši recept
čobanac slavonski ljuti

Mnogi će se složiti da je pravi domaći čobanac jedno od onih jela na žlicu koje je pravi dragulj slavonske i hrvatske gastronomske ponude. Dobar čobanac sprema se od najmanje tri vrste mesa, od čega je poželjno da jedna od njih bude divljač. To može biti meso jelena, srne ili vepra, a ovaj puta odlučila sam se upravo za ovo potonje.

Veprovini sam dodala junetinu i svinjetinu, te tako dobila osnovu za bogati okus kakav mora imati svaki pravi čobanac. Da bi čobanac bio vrhunski bitne su još dvije stvari. Jedna je dugo kuhanje bez žurbe, jer ovo definitivno nije jelo koje se sprema na brzinu. Ono se uvijek mora dovoljno dugo krčkati kako bi meso omekšalo, a svi sastojci međusobno proželi.

Kako napraviti fini ljuti čobanac?

No ovo autohtono domaće jelo poznato je i po tome da se odlično slaže s ljutim okusima. Dapače mnogi će se složiti da nedovoljno ljut čobanac zapravo i nije pravi, pa sam ovaj puta odlučila napraviti nešto što će se dopasti upravo poklonicima takve kuhinje. Za ovaj recept sam koristila proizvode ekipe branda Volim ljuto koji imaju zasigurno najkvalitetniju ponudu ljutih začina i umaka na našem tržištu.

čobanac volim ljuto
Čobanac je poznat po tome da se odlično slaže s ljutim okusima.

Zato sam u čobanac stavila mljevenu sušenu papričicu Vrabasco Gunpowder Hot Portugal koja je najsličnija našoj domaćoj rog paprici i koja se savršeno slaže kao dodatak ovom jelu umjesto klasične ljute paprike. Ona je dodala ljutinu, ali i poboljšala samu teksturu okusa. Ova je papričica ljutine stupnja 2/5, no među stotinjak proizvoda koji se mogu naći u paleti Volim ljuto nalaze se proizvodi svih stupnjeva ljutine gdje svatko može naći nešto za sebe. Jedan od najljućih je The Reaper koji ima stupanj ljutine od 7/5, no njega se, bit ću iskrena, ipak nisam usudila staviti u čobanac.

Pogodnosti za sve ljubitelje ljutih okusa

Tijekom ovog mjeseca Volim ljuto slavi i svoj deseti rođendan otkako je vlasnik i pokretač Goran Vrabec smislio ime brenda, naručio prve sjemenke papričica i iste godine skuhao prvi umak. Ta će se proslava odvijati i uz razne pogodnosti za kupce na webshopu uz popuste i rođendanske pakete, ali i nove limited edition proizvode i nagradne igre. Za sve vas imamo i malo iznenađenje: uz kod VLJ10RECEPTTURA možete do 15. travnja ove godine ostvariti popust od 10 posto na proizvode iz webshopa Volim ljuto!




Stoga svakako popratite što rade dečki i cure iz Volim ljuto kako biste saznali s kojim novitetima će vas upoznati u narednim tjednima, a kako čujemo bit će tu vrlo zanimljivih stvari za sve ljubitelje ljutih okusa. Mi uz rođendansku čestitku u videu i tablici ispod donosimo sve detalje kako sam napravila ovaj izvrstan ljuti čobanac.

Ako vam se dopao ovaj recept preporučujemo još nekoliko izvrsnih jela na žlicu: provjereno dobar grah s kobasicom, odlično varivo od mahuna, kao i fino varivo od graška s noklicama. Na našem YouTube kanalu možete pogledati playlistu s velikim izborom glavnih jela na OVOM linku.

Svakako nas posjetite i na našem YouTube kanalu, na kojeg se možete besplatno prijaviti na OVOM linku, te se prijavite na Receptturin newsletter kako bi uvijek među prvima dobili naše nove recepte.

čobanac recept volim ljuto
Za čobanac sam koristila proizvode Volim ljuto koji imaju zasigurno najkvalitetniju ponudu ljutih začina i umaka na našem tržištu.
čobanac recept

Slavonski ljuti čobanac

Pravi domaći čobanac jedno je od onih jela na žlicu koje je pravi dragulj slavonske i hrvatske gastronomske ponude.
Ispiši recept Pinaj recept
Priprema 45 mins
Kuhanje 3 hrs 55 mins
Ukupno 4 hrs 40 mins
Vrsta jela čušpajz, ručak, varivo
Kuhinja domaća, hrvatska
Porcije 10 osoba

Sastojci
  

  • 800 g luka
  • 3 mrkve
  • 200 g korijena celera
  • 150 g korijena peršina
  • 500 g mesa divljači jelen, srna, vepar
  • 500 g junetine od buta
  • 500 g svinjetine od buta ili lopatice
  • vezica lišća peršina i celera
  • 4 češnja češnjaka
  • 1 manja konzerva pelata
  • žlica koncentrata rajčice
  • 1 žlica slatke mljevene crvene paprike
  • 1 žličica mljevene sušene papričice Vrabasco Gunpowder Hot Portugal može i obična ljuta mljevena crvena paprika
  • sol i papar
  • 200 ml bijelog vina
  • 2 l vode
  • 4 žlice svinjske masti

Upute
 

  • Prvo treba na sitne komadiće narezati svo povrće: luk, mrkvu, korijen celera i korijen peršina.
  • Zatim na kocke veličine zalogaja narezati svo meso.
  • Narezati na sitno češnjak, te lišće peršina i celera.
  • Svinjsku mast staviti u veliku posudu te je zagrijati na srednje jakoj vatri.
  • Ubacili narezani luk te ga dinstati 15-ak minuta uz miješanje.
  • Sada ubaciti meso divljači pa i njega dinstati 15 minuta.
  • Nakon divljači ubaciti junetinu te je dinstati 15 minuta.
  • Svinjetina je najmekše meso pa se ona ubacuje zadnja.
  • Sada na laganoj vatri sve dinstati dok voda iz mesa potpuno ne ishlapi.(nama je to trajalo 25 minuta)
  • Ubaciti narezanu mrkvu, korijen peršina i korijen celera i uz miješanje dinstati 15 minuta.
  • Nakon toga ubaciti češnjak, list celera, list peršina, pelate te slatku i ljutu mljevenu papriku.
  • Dobro sve izmiješati i pelate malo usitniti.
  • Odmah uliti 2 litre vode i vino te kad zakuha kuhati još 2,5 sati.
  • Pred kraj kuhanja posoliti i popapriti po ukusu.
Ključne riječi blagdanski ručak, čobanac, ljuti čobanac, pastirac, recept, slavonski čobanac

Filed Under: Jela na žlicu, Recepti, Ručak, Variva Tagged With: čobanac, divljač, junetina, ljuti čobanac, meso, pastirac, recept, recepti, slavonski čobanac, svinjetina, varivo, veprovina, volim ljuto

Previous Post: « Gabriela kolač
Next Post: Krater kolač »

Reader Interactions

Odgovori Otkaži odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena sa * (obavezno)

Recipe Rating




Primary Sidebar

Kategorije

O nama

Dobrodošli na web stranice Receptture! Ja sam Tanja, a ovdje možete naći niz finih slatkih i slanih recepata. Tražite li ideju za odličan objed na pravom ste mjestu.
Više o Receptturi...

Spoji se s Receptturom

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • RSS
  • Twitter
  • YouTube

Receptturin YouTube kanal

PRIJAVITE SE NA NAŠ BESPLATNI NEWSLETTER

Odabrani recepti

Šape s orasima

čokoladne kocke

Čokoladne kocke

Prekmurska gibanica thumbnail

Prekmurska gibanica

Djedov brk

Djedov brk

Kolač od jogurta poslužili smo na stolu.

Kolač od jogurta

ovčji sir

Raznolikost recepata s ovčjim sirom

Kuglof od limuna

Kuglof od limuna

Fritule s jogurtom brze i jednostavne

Fritule s jogurtom

limun šnite recept

Limun šnite

Voćni kolač na bakin način poslužili smo s malo voća.

Voćni kolač na bakin način

FACEBOOK

Recepttura

Footer

YouTube videorecepti

Sve naše recepte možete pogledati i na Receptturinom YouTube kanalu. Tamo ćete naći detaljno prikazane postupke uz pomoć kojih će vam svako jelo ispasti upravo kako treba!
PRIJAVI SE →

Spoji se s Receptturom

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • RSS
  • YouTube

Predlažemo za ručak

Gibanica sa sirom ili gužvara

Medaljoni u umaku sa šampinjonima

Medaljoni u umaku sa šampinjonima

Mimoza salata

Mimoza salata

slavonski čobanac recept

Slavonski čobanac

pržene lignje recept

Pržene lignje

Piletina s krumpirom i sirom

Štapići od tikvica iz pećnice recept

Štapići od tikvica iz pećnice

rolada od tikvica recept

Rolada od tikvica

Copyright © 2023 Recepttura on the Foodie Pro Theme

Koristimo internet kolačiće za što bolje iskustvo na našoj web stranici. Nastavkom pregledavanja slažete se s njihovim korištenjem. Saznaj više.Prihvaćam