Vjerujem da ćete se složiti da nema ništa bolje nego što je fina pečena janjetina. Idealno je kada je možete spremiti na ražnju, no ako niste u prilici nema razloga za brigu. Janjetina iz pećnice po ovom receptu kako je spremam već godinama fenomenalnog je okusa i oduševit će i najzahtjevnije ljubitelje ovog mesa.
Zaista je jednako dobra kao i ona s ražnja. Mekano meso koje se odvaja od kostiju i hrskava kožica koja se topi u ustima najkraći je opis ove divote od recepta. Janjetina iz pećnice obavezno se sprema za Uskrs kada je najukusnija, ali i u brojnim drugim svečanim prigodama. A da budem sasvim iskrena, rado je pravim i bez nekog posebnog povoda.
Janjetina iz pećnice - mekana i hrskava pečena janjetina
To ne treba čuditi jer je dobra pečena janjetina nešto na što sam odmalena navikla. Budući da sam rođena u Zadru tamo je zaista ne nedostaje. Moram reći da je posebno fina budući da se hranila biljem koje raste u blizini mora, što uostalom zna svatko tko je probao janjetinu iz tog kraja. Najbolja je kad je poslužena s pečenim krumpirom i mladim lukom, pa sam tako napravila i ovaj puta, iako su moguće i druge kombinacije.
Ovaj recept za janjetinu donosi sve potrebne detalje da ispadne baš savršeno. No imajte u vidu da za najbolji okus i rezultat trebate odabrati i kvalitetno meso. Ako u tome uspijete, ova janjetina iz pećnice oduševit će vas okusom i pripremat ćete uvijek kad se zaželite okusa ovog finog mesa.
Sve detalje i savjete možete pogledati i u novom video receptu, a pisani recept se nalazi u nastavku stranice:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE, kao i na Receptturin newsletter kako bi uvijek među prvima dobili naše nove recepte.
Ako vas zanimaju i drugi provjereni recepti s ovim mesom, svakako probajte janjetinu u škartocu koja je božanstveno mekana. Također preporučujem i druge ideje za svečani ručak kao što su izvrstan pečeni svinjski but na lovački, prefini punjeni svinjski kare s pancetom, te uvijek dobro carsko meso iz pećnice. Receptturinu YouTube playlistu s glavnim jelima možete pogledati OVDJE.
Janjetina iz pećnice
Sastojci
- 1,2 kg janjetine
- 1 kg krumpira
- sol
- papar
- ružmarin
- ulje za pečenje
Upute
- Opranu i posušenu janjetinu sa svih strana posoliti, a zatim je popapriti s gornje stane.
- Posuti je s ružmarinom pa prebaciti u nauljeni protvan od pećnice.
- Još malo s gornje strane politi s uljem.
- Janjetinu peći u zagrijanoj pećnici 30 minuta na 200 stupnjeva.
- Krumpire oguliti, narezati na manje komade i staviti kuhati u posoljenu vodu.
- Kad voda zakipi, kuhati 10 minuta pa procijediti.
- Prebaciti krumpire u posudu pa ih začiniti sa soli, paprom, ružmarinom i malo ulja.
- Dobro ih protresti da se sve dobro prožme.
- Nakon pola sata izvaditi protvan iz pećnice, okrenuti meso, i ubaciti krumpir.
- Krumpir dobro rasporediti po dnu protvana i zaliti s malo ulja.
- Vratiti sve u pećnicu i sve peći na 180 stupnjeva 30 minuta.
- Nakon 30 minuta izvaditi protvan iz pećnice, opet okrenuti meso, kao i krumpire pazeći da svugdje po njima ima ulja.
- Meso zaliti sa sokom od pečenja i vratiti u pećnicu na 200 stupnjeva završnih 20 minuta da meso dobije zlaćanu boju.
Napomena:
- Generalno je pravilo da se janjetina peče između 180 i 200 stupnjeva po 20 minuta za svakih 0,5 kg mesa.
Odgovori