Svake godine moja mama šalje mi desetak kila domaćeg kivija koji rastu kraj njene kuće u okolici Zadra, pa često radim recepte s ovom voćem. Koristim ga na sve moguće načine, od raznih smoothieja, pa do svakojakih slastica i kolača, Jednu od njih želim podijeliti i s vama, a to je odlična kivi torta bez pečenja.
Prvo što ćete uočiti kod ove torte je njezin iznimno atraktivan i pomalo neobičan izgled. Mjesto na kojem se dodiruju krema od kivija i bijela krema nije ravno nego krivudavo. To sam postigla tako što sam koristila manju zakrivljenu posudu koju sam utisnula u bijelu kremu prije njenog hlađenja, a zatim u formiranu rupu ulila kremu od kivija. Nakon što se i ona ohladi, rezultat je ovakav lijep spoj dvaju krema.
Kivi torta bez pečenja – oduševljava izgledom, okusom i mirisom
Kad ovu tortu od kivija poslužite na stolu možete biti sigurni da će izazvati brojne uzdahe, ali i da će uslijediti pitanja oko njezine izrade i načina na koji je dobila svoj specifičan izgled. Najbolje do svega da iako oko nje ima posla nije pretjerano teška za izradu, a uz dovoljno truda postići ćete vrlo sličan rezultat. Sve, naravno, ovisi o obliku posude koju ćete utisnuti kako bi formirali rupu, no završni rezultat u pravilu je uvijek atraktivan.
No kivi torta bez pečenja jednako tako oduševljava i svojim okusom koji bi se najlakše dao opisati kao spoj cheesecakea i kivija. Posebno ističem i jako ugodan voćni miris ove torte, baš onako kako se i očekuje kad u njoj ima toliko puno finog kivija kojeg smo koristili i za završno ukrašavanje.
Sve u svemu, sigurna sam da će ova torta od kivija oduševiti djecu, ali i malo starije, a možete je napraviti zaista za bilo koju prigodu ili proslavu. Cijeli postupak pogledajte u novom videu:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Volite li ukusne slastice i torte s voćem imamo još nekoliko odličnih prijedloga: jako fini kolač od jagoda s mascarpone kremom, osvježavajuću tortu od ananasa, bogatu i elegantnu Pavlovu tortu, te jednostavan i ukusan voćni kolač na bakin način. Našu YouTube playlistu s voćnim tortama i kolačima pogledajte OVDJE.
Kivi torta bez pečenja
Sastojci
Podloga:
- 200 g mljevenog integralnog keksa
- 100 g maslaca
Krema od sira:
- 400 g krem sira (abc sir ili philadelphia)
- 350 ml slatkog vrhnja (mliječno)
- 150 g šećera
- 20 g vanilin šećera
- 1 žlica soka od limuna
- 10 g želatine u prahu
Kivi krema:
- 1 kg očišćenog kivija
- 200 g šećera
- 20 g želatine u prahu
Za ukrašavanje:
- 100 ml slatkog vrhnja (mliječno)
- 1 kivi
Upute
- Stranice kalupa od 26 centimetara namazati uljem a na dno staviti papir za pečenje.
- U široj posudi na vatri otopiti maslac, pa u njega dodati mljeveni keks.
- Isključiti vatru i smjesu dobro izmiješati. Smjesa će biti puna mrvica.
- Smjesu istresti u kalup i poravnati je s čašom ili nekim drugim predmetom, a rubove zagladiti prstima.
- U posudu za miksanje staviti slatko vrhnje, dodati šećer i vanilin šećer.
- Sve dobro izmiksati da postane čvrsti šlag.
- Iscijediti pola limuna.
- Zatim u šlag dodati krem sir i jušnu žlicu soka od limuna, te ručno pjenjačom izjednačiti kremu.
- Želatinu otopiti prema uputama s pakiranja:
- Želatinu u prahu pomiješati s 4 jušne žlice hladne vode i dobro je pomiješati.
- Ostaviti je da nabubri 10 minuta, a zatim je zagrijavati uz miješanje na laganoj vatri da postane tekuća.
- Sipati želatinu u kremu i opet pjenjačom sve dobro izmiješati.
- Kremu izliti u kalup preko podloge od keksa te je dobro izravnati.
- Sada uzeti posudu koja je manja od promjera kalupa i zaobljenih rubova, te je s donje strane obložiti prozirnom folijom.
- Postaviti posudu u sredinu i ravnomjerno je utisnuti u bijelu kremu tako da se dio kreme digne i da posuda napravi rupu u bijeloj kremi.
- Sve zajedno staviti hladiti u frižider 2 sata.
- Kiviju oguliti koru.
- Prepoloviti kivi, te polovicu prisloniti na čašu i uz pritisak odvojiti koru.
- U blenderu samljeti očišćeni kivi.
- Prebaciti ga u širu posudu na štednjaku.
- U manju posudu staviti želatinu te je otopiti prema uputama na pakiranju:
- Želatinu u prahu pomiješati s 8 jušnih žlica hladne vode i dobro je pomiješati.
- Ostaviti je da nabubri 10 minuta.
- Dok želatina bubri na laganoj vatri zagrijavati kivi uz dodatak šećera 10 minuta.
- Maknuti smjesu kivija i šećera s vatre.
- Nakon 10 minuta zagrijati želatinu da postane tekuća i uliti je u kremu od kivija.
- Sve dobro izmiješati izvan vatre.
- Pustiti da se krema od kivija ohladi na oko 40 stupnjeva Celzijusa.
- Iz frižidera izvaditi kalup s bijelom kremom, oprezno maknuti posudu s kreme, a zatim i prozirnu foliju.
- U rupu oprezno sipati tekuću kremu od kivija, ali dio kreme rasporediti žlicom do rubova.
- Tortu ohladiti minimalno 2 sata prije ukrašavanja da želatina stvrdne kremu.
- Za ukrašavanje izmutiti slatko vrhnje u čvrsti šlag, prebaciti ga u dresir vrećicu i ukrasiti tortu.
- Narezati kivi na ploške te ih staviti na postolja od šlaga.
Odgovori