S dolaskom vrućih ljetnih dana pravo je vrijeme za osvježavajuće slastice. Ledene griz kocke jedan su od najboljih takvih recepata - kolač jednostavnog izgleda, ali zato izuzetnog okusa sigurno će vam se dopasti. Dobro ohlađene u frižideru ledene griz kocke pravi su užitak i vrhunski kolač kojem ćete se uvijek rado vraćati.
Kolač se sastoji od tri različita sloja koji se skladno nadopunjuju. Na dnu se nalazi fini i iznimno meki biskvit kao svojevrsna baza ovog kolača. Mogla bi vas iznenaditi činjenica da se biskvit tijekom pečenja jako podiže, čak toliko da može ispuniti cijeli protvan te vas ostaviti u čudu gdje sa ostalim sastojcima. No nakon vađenja iz pećnice biskvit će se slegnuti za samo nekoliko minuta i doći na potrebnu debljinu tako da nema razloga za brigu.
Ledene griz kocke dopast će se i ljubiteljima čokolade
Glavni sloj je osvježavajuća bijela krema od griza i maslaca. Iako vrlo zasitna, nakon što odstoji dovoljno vremena u frižideru fantastično rashlađuje budući da griz dobro drži svaku temperaturu, a uz to je i pravi užitak za jelo. Na kraju dolazi i završna čokoladna glazura, odnosno ganache. Ovaj je sloj tanji od prethodna dva, no daje neodoljiv čokoladasti ukus cijelom kolaču. Ledene griz kocke stoga su slastica koja će se iznimno svidjeti i svim ljubiteljima čokolade.
Sve zajedno stapa se u cjelinu kojoj je uistinu teško odoljeti, a da je tako možete provjeriti i u našem videoreceptu gdje donosimo sve detalje izrade.
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Ako volite slastice s grizom svakako pogledajte i naš recept za sočni kolač od jabuka, a tražite li još osvježavajućih recepata predlažemo i odličan Philadelphia kolač bez pečenja, te provjereno dobar tiramisu koji se topi u ustima. Predlažemo i da pogledate Receptturinu playlistu s tortama i kolačima na YouTubeu na OVOM linku.
Ledene griz kocke
Sastojci
Biskvit:
- 7 bjelanjaka
- 5 žumanjaka
- 140 g šećera
- 40 g brašna
- 30 g kakaa
- 6 žlica vode sobne temperature
- ½ praška za pecivo
Krema:
- 1 l mlijeka
- 180 g griza
- 250 g maslaca
- 250 g šećera u prahu
- 4 vanilin šećera
- 2 žumanjka
- 2 žlice šećera
Glazura:
- 200 g tamne čokolade
- 200 g vrhnja za šlag
Upute
- Odvojiti bjelanjke od žumanjaka (žumanjke staviti u dvije posude 5+2 komada).
- Umutiti bjelanjke sa šećerom u čvrsti snijeg.
- Dodati 5 žumanjaka i lagano promiješati.
- Redom ubaciti brašno, promiješati, zatim kakao, opet promiješati i prašak za pecivo, također uz lagano miješanje.
- Na kraju dodati žlicu po žlicu vode.
- Pleh za pečenje namastiti i pobrašniti.
- Smjesu izliti u pleh i peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stupnjeva 20-ak minuta.
- Ispečeni biskvit ohladiti na sobnu temperaturu.
- Staviti mlijeko da se kuha, odmah ubaciti vanilin šećer i promiješati, te pričekati da zavrije.
- Mlijeko maknuti s vatre, ubaciti griz, promiješati, te vratiti na vatru i kuhati dok se zgusne. Cijelo vrijeme treba miješati.
- Skuhani griz ostaviti da se ohladi.
- Preostale žumanjke i 2 žlice šećera pjenasto umutiti, i nakon toga kuhati desetak minuta na pari.
- Ostaviti da se ohladi.
- Umutiti omekšali maslac i šećer u prahu, dodati žumanjke i dobro sjediniti.
- Dodavati po 3 žlice skuhanog griza stalno miješajući velikom brzinom.
- Rasporediti kremu preko ohlađenog biskvita.
- Za glazuru otopiti čokoladu s vrhnjem, paziti da ne zakipi i izlliti po bijeloj kremi.
- Dobro ohladiti u frižideru prije posluživanja, najbolje preko noći.
Vera says
Jako je fino jas sam napravila doslo je preukusno hvala za reseptot
Tanja says
Hvala puno, drago nam je da vam se recept svidio! 🙂
Vera Dorevska says
Hvala vi a dali imate neki resepta za kozinjako da je brzo i lesno i da bude mekan opet vi hvala
Tanja says
Kozinjak nismo radili, ali mozemo vam preporuciti pincu (neki je zovu i sirnica) koja je tradicionalan recept u Dalmaciji, obicno u vrijeme Uskrsa. To je iznimno ukusan slatki kruh, jedino izrada nije bas brza. Recept mozete pogledati ovdje https://recepttura.com/pinca-sirnica/
Jasna says
Vjerujem da je kolač divan, a kad bi još bile dimenzije pleha, onda bi bio pun pogodak pa se ne bi desilo da kolač bude pretanak ili predebeo. Ima nas koji prvi put pečemo i treba nam svaki detalj. U svakom slučaju, hvala na receptu.
Tanja says
Pozdrav, protvan je 35x20 cm. U novijim receptima navodimo i dimenzije protvana, ovo je nešto stariji recept dok to još nismo radili. Srdacan pozdrav!
gordana andrić says
jesam li dobro iscitala 250g šećera u griz i 250g šecera u maslo
Tanja says
Poštovana Gordana hvala što ste me upozorili, vidjela sam da postupak nije bio baš najbolje opisan pa sam unijela ispravke. Ukratko, vanilin šećer ide s grizom, šećer u prahu s maslacem, a 2 žlice šećera sa žumanjcima. Sve imate i u videu gdje je cijela procedura ispravno opisana. Ako imate dodatnih pitanja, slobodno se ponovo javite! 🙂