Tart od limuna je recept koji već dosta dugo planiram objaviti, ali nikako da dođe na red. Sada je konačno došao i taj trenutak, jer ovo je desert koji savršeno odgovara u ove jesenske dane. No možete ga pripremiti u bilo koje doba godine, bez obzira je li vani toplo ili hladno, te će sasvim sigurno uvijek biti pun pogodak!
Ova ukusna i vrlo osvježavajuća slastica može se još naći i pod nazivom pita od limuna. Ima nekoliko verzija, a ova koju ovdje donosim je baš ona prava, klasična. Tart od limuna je zaista poseban, ima odličan i vrlo lagani okus, te će se savršeno uklopiti u sve prigode. Znači, možete ga napraviti kao fini vikend desert za cijelu obitelj, ali će biti odličan i za razne proslave i blagdane.
Tart od limuna - osvježavajući desert s najfinijom kremom
Osnovni ton daje iznimno fina krema od limuna koja je zaista fantastična i vrlo osvježavajuća. Okus joj je savršen, a moram reći kako je baš fino izbalansirana. Niti je previše kisela, niti previše slatka, nego baš onako kako treba. I zaista je stvorena za uživanje, jer guštat ćete u svakom zalogaju. Naravno, tu je i neizostavno prhko tijesto, koje se uvijek savršeno nadopunjuje s ovakvim slasticama.
Izgled je jednostavan, a istovremeno vrlo atraktivan. Ja sam svoj tart ukrasila s kriškom limuna i voćem koje sam imala pri ruci. Neki ga posipaju sa šećerom u prahu, što je isto vrlo dekorativno, ali to sam ovaj puta odlučila izbjeći. A možete ga poslužiti i bez ikakve dekoracije, bit će jednako fin i svi će zasigurno uživati u finom okusu limuna.
Sve detalje kako se pravi ovaj fini tart od limuna potražite u novom video receptu, kao i tablici u nastavku stranice.
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE, kao i na Receptturin newsletter kako bi uvijek među prvima dobili naše nove recepte.
Tražite li još neki ukusan recept s prhkim tijestom preporučujem i izvrsnu pitu od čokoalde s bananama, odličan kolač od jogurta, zbilja posebnu makovnjaču od prhkog tijesta, kao i pravi klasik s ovih prostora - pitu od jabuka (lenju pitu). Našu YouTube playlistu s ukusnim kolačima i tortama potražite OVDJE.
Tart od limuna
Sastojci
Tijesto:
- 200 g glatkog brašna
- 50 g šećera
- 1 vanilin šećer
- prstohvat soli
- 110 g hladnog maslaca narezanog na kockice
- 1 jaje
Krema:
- 2 cijela jaja
- 3 žumanjka
- 150 g šećera
- prstohvat soli
- 120 ml svježeg soka od limuna
- 120 ml mliječnog slatkog vrhnja
- naribana korica od dva limuna
Ukrašavanje:
- ploške limuna
- maline
- borovnice
Upute
- U veću širu posudu staviti brašno, šećer, vanilin šećer i sol.
- Sve kratko izmiješati.
- Zatim ubaciti maslac i razmućeno jaje pa mijesiti tijesto.
- Paziti da se ne mijesi predugo.
- Potom tijesto prebaciti na prozirnu foliju, zamotati i ostaviti u frižideru pola sata.
- Nakon pola sata izvaditi tijesto iz frižidera.
- Pobrašniti tijesto i razvaljati ga na oko 3 milimetra debljine u obliku kruga.
- Prebaciti tijesto u okrugli kalup za tart promjera 23 centimetra te s prstima lagano utisnuti u rubove i zidove kalupa.
- Višak tijesta odrezati nožićem.
- Vilicom izbosti dno tijesta.
- Tijesto u kalupu staviti u zamrzivač na pola sata.
- Za to vrijeme zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva.
- Na zamrznuto tijesto staviti papir za pečenje, a na papir isipati suhi grah, suhi grašak ili rižu da se tijesto ne digne prilikom pečenja.
- Tako peći tijesto 15 minuta.
- Nakon 15 minuta izvaditi tijesto iz pećnice, maknuti opterećenje (suhi grah, riža) i peći dodatnih 15 minuta.
- Za to vrijeme izraditi kremu.
- U širu posudu razbiti 2 cijela jaja i dodati 3 žumanjka.
- Dodati i šećer i sol i sve ručno izmiješati.
- Iscijediti limune da se dobije 120 ml soka (meni su bila potrebna 3 limuna) i dodati u kremu.
- Uliti mliječno slatko vrhnje u kremu.
- Naribati koricu od dva limuna i dodati u kremu.
- Sve ručno izmiješati.
- Kada prođe 15 minuta izvaditi tijesto iz pećnice i smanjiti temperaturu na 150 stupnjeva.
- Oprezno izliti tekuću kremu na tijesto pa vratiti u pećnicu.
- Tart se peče 20 minuta na 150 stupnjeva.
- Tart prvo ohladiti na sobnu temperaturu, a nakon toga minimalno 4 sata u frižideru prije ukrašavanja i posluživanja, a najbolje preko noći.
Daria says
Pozdrav! Nejasno je malo ovo s vremenima.
15 minuta se peče pod opterećenjem, pa onda još 15 minuta bez opterećenja pa nakon toga krema i dodatnih 20min na 150°C?
Ili je 15 min na 180°C, pa maknuti opterećenje, uliti kremu i peći 20min na 150°C?
Tanja says
Na 180 stupnjeva se peče 15 minuta s opterećenjem i 15 minuta bez opterećenja. A nakon toga se ulijeva krema i peče 20 minuta na 150 stupnjeva. Imate i video pa svakako pogledajte za dodatne detalje!