Okus koji ima fina svježe ispečena makovnjača jedan je od najboljih i najukusnijih koje sam ikada probala. Nezaobilazna je za Uskrs, ali i druge prigode jer je zaista odlična, a poslužena na stolu uz mlijeko, kakao ili čaj uvijek brzo nestaje te se traži komad više.
Ovaj recept ipak je malo drugačiji jer se ne radi od dizanog, nego prhkog tijesta, no rezultat je apsolutno fantastičan. Na ovaj način pravi je moja mama, pa možete biti sigurni kako je ovo puno puta provjeren recept za makovnjaču od prhkog tijesta koja će vam uspjeti baš svaki puta.
Prhka makovnjača posebnog okusa
Ovu finu slasticu namjeravala sam predstaviti već dulje vrijeme, ali nikako nije dolazila na red. Sada kad se približio Uskrs i kad mnogi od nas imaju problema naći sve namirnice koje inače nabavljamo bez problema, vjerujem da će mnogima biti od koristi to što se ova makovnjača pravi bez kvasca.
Osim izvrsnog tijesta koje je čini tako posebnom, ova prhka makovnjača ima i odličan i bogat nadjev od maka. U osnovi je jednostavna, mnogima čak i ukusnija od verzije s dizanim tijestom, a uz to će biti i brže gotova. Naravno, s ovom verzijom tijesta možete koristiti i nadjev od oraha, pa će rezultat biti jednako fina orehnjača, odnosno orahnjača.
Sve detalje kako se pravi neodoljiva makovnjača od prhkog tijesta pogledajte u novom videoreceptu:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Tražite li još finih recepata za Uskrs predlažemo i atraktivnu uskrsnu pletenicu, kao i nenadmašnu tradicionalnu pincu, odnosno sirnicu kako se još naziva. Svakako probajte i ukusnu šunku u kruhu, kao i finu domaću orehnjaču. Našu YouTube playlistu s bogatim izborom uskrsnih recepata potražite na OVOM linku.
Makovnjača od prhkog tijesta
Sastojci
Tijesto:
- 250 g margarina sobne temperature
- 60 g šećera
- 3 žumanjka
- 200 ml kiselog vrhnja
- naribana korica limuna
- 400 g oštrog brašna
- 100 g glatkog brašna
- 10 g praška za pecivo
- glatko brašno za radnu površinu
Nadjev
- 300 ml mlijeka
- 400 g mljevenog maka
- 2 vanilin šećera
- 90 g meda (ili 200 g šećera)
- 90 g grožđica
- 3 bjelanjka
Za premazivanje
- 50 g margarina
Za ukrašavanje
- šećer u prahu
Upute
- U posudu za miksanje narezati margarin i dodati šećer.
- Pjenasto umutiti smjesu, pa dodati žumanjke.
- Opet sve miksati u jednoličnu smjesu.
- Ubaciti kiselo vrhnje.
- Oprani limun naribati i ubaciti koricu u smjesu pa izmiješati.
- Zatim promijeniti nastavak na mikseru i staviti onaj za izradu tijesta.
- Ubaciti u smjesu dio oštrog brašna, dio glatkog brašna kao i dio praška za pecivo.
- Na sporoj brzini miksera miješati tijesto da se sjedini.
- Zatim dodati ostatak oba brašna i praška za pecivo te opet miješati mikserom da smjesa postane homogena.
- Pobrašniti radnu površinu i na nju istresti tijesto.
- Napraviti od njega četverokutasti oblik.
- Tijesto prebaciti na prozirnu foliju, zamotati ga te staviti u frižider da odmara pola sata.
- Za nadjev u širu posudu na štednjaku sipati mlijeko te ga zagrijati da bude toplo.
- Maknuti s vatre, te redom dodati mak, vanilin šećer, med (ili ako više volite šećer) te grožđice.
- Sve lagano miješati da se smjesa poveže i postane vlažna.
- Bjelanjke umutiti u čvrsti snijeg.
- U više puta dodati bjelanjke u smjesu maka te svaki put dobro izjednačiti smjesu.
- Ostaviti nadjev sa strane da se ohladi.
- Nakon pola sata izvaditi tijesto iz frižidera i podijeliti ga na dva jednaka dijela.
- Pobrašniti radnu površinu.
- Razvaljati prvu polovicu tijesta u što pravilniji oblik četverokuta dužine protvana u kojem će se peći debljine oko 6 milimetara.
- Prema potrebi, ako se tijesto počne lijepiti za površinu podići ga, dodatno pobrašniti podlogu te nastaviti razvaljavati tijesto.
- Podijeliti nadjev na dva jednaka dijela (izvagati ga).
- Rasporediti nadjev po razvaljanom tijestu preko cijele površine, vodeći računa da se pri kraju tijesta ostavi prazno oko 3 do 4 centimetra.
- Na taj način će se tijesto zalijepiti kad se zarola i nadjev neće iscuriti.
- Oprezno zarolati tijesto u štrudlu, a krajeve saviti tako da se štrudla zatvori.
- Protvan dimenzija 33×19 centimetara obložiti papirom za pečenje, te na njega prenijeti zarolanu štrudlu.
- Isti postupak ponoviti i s drugom polovicom tijesta (razvaljati, rasporediti nadjev, zarolati, prebaciti u protvan za pečenje).
- Na štednjaku otopiti margarin i njime premazati obje makovnjače.
- Makovnjače se peku u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 40 minuta. (Boja ovih makovnjača je svjetlija od makovnjača s dizanim tijestom od kvasca).
- Kad se makovnjače ohlade, posuti ih šećerom u prahu, te rezati i uživati.
Pozdrav! Makovnjača je odlična,sve pohvale! Pravila sam je više puta i svaki put mi popuca.. savjet neki?
Dodajte žlicu do dvije hladne vode u tijesto. Također, pazite da tijesto ne bude pretanko razvaljano.
Preporučam recept savršeno ispalobrzo i fino
Hvala, drago mi je da vam se sviđa.
Jako dobar recept!
Samo moje mišljenje: tijesto bi trebalo razvaljati na veću površinu i time puno tanje (oko 4 mm) i nadjev rasporediti po tijestu u jednako debelom sloju.
Takvo tanje tijesto treba pažljivo rolati, ali trud se isplati. Lakše se rola ako ga razvaljam na papiru za pečenje ili silikonskoj plahtici pa onda s tim rolati.
Hvala na pohvali i savjetu.