Došao je zadnji mjesec u godini, a to je vrijeme kada počinjemo sve više razmišljati o ukusnim tradicionalnim kolačićima i slasticama. Jedan od njih su dobro poznate orasnice. To je odličan i iznimno fin kolačić od bjelanjaka i oraha kojem je jako teško odoljeti. No ne samo da je ukusan, nego se vrlo lako i pravi, tako da s njegovom izradom nitko ne bi trebao imati problema.
Kad kažem da su orasnice jednostavne, zaista to i mislim. Prave se od samo četiri sastojka, odnosno pet ako dvaput računamo orahe. Oni se naime nalaze samljeveni nalaze u tijestu, ali se i sjeckaju. Tako služe za uvaljavanje samog kolačića kako bi dobio završni prepoznatljiv izgled.
Osnovu tijesta čine bjelanjci i orasi, a to je zaista savršena kombinacija koju sam već isprobala u nekim drugim receptima. Dodala sam još i mljeveni šećer, te samljevene Petit Beurre kekse. Zahvaljujući njima ovaj je fini kolačić dobio još nešto bolju konzistenciju.
Orasnice, ukusan kolačić koji brzo nestaje
I to je to što se tiče tijesta. Najviše preostalog vremena otići će na oblikovanje samih orasnica u primamljive kiflice, kao i na pečenje. Od količina koje smo navela u ovom receptu ispale su točno 52 orasnice standardne veličine. Naravno, prema potrebi ispecite ih i više. Budite sigurni da kad ih ukućani ili gosti otkriju nestaju vrlo brzo, pa ih pripremite dovoljno kako bi potrajale što duže.
Sve detalje kao i obično možete pogledati u videoreceptu i nakon toga uživati u ovom odličnom kolačiću:
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE, kao i na Receptturin newsletter kako bi uvijek među prvima dobili naše nove recepte.
Za ljubitelje ukusnih kolačića preporučujemo i poznati klasik, ukusne vanilin kiflice, kao i efektne crno bijele kekse, te vrhunske i jednostavne čokoladne kuglice. Playlistu sa sitnim kolačima na našem YouTube kanalu možete pregledati OVDJE.
Orasnice
Sastojci
- 4 bjelanjka
- 300 g šećera
- 300 g mljevenih oraha
- 60 g mljevenog keksa petit beurre
- 300 g sjeckanih oraha
Upute
- Umutiti čvrsti snijeg od bjelanjaka.
- Zatim dodati šećer i opet mutiti da se šećer otopi.
- Kada je snijeg čvrst, ubaciti orahe u dva puta da se dobro izmiješaju.
- Na kraju dodati i keks. Sve dobro izmiješati.
- Dlanovima praviti male kiflice i uvaljati u sjeckane orahe.
- Ako dlanovi postanu ljepljivi, oprati ih u običnoj vodi i ostaviti ih vlažnima.
- Na protvan od pećnice staviti papir za pečenje i na njega u pravilnom redu slagati kiflice.
- Peći u zagrijanoj pećnici na 110°C 30 minuta.
- Pečene orasnice ostaviti na protvanu da se skroz ohlade prije micanja da ne bi pucale.
- Od ove količine tijesta ispalo je 52 komada orasnica.
Ivana says
Recept je odličan...sipki hrskavi odlični kolačići. .samo sam morala da dodam malo više mlevenog keksa..mozda kašiku dve više jer je sa ovom količinom bila baš žitka masa te nisam mogla da pravim valjke! Valjda su belanca bila baš krupna.Hvaaaaalaaa puno od srcaaaa
Tanja says
Hvala na pohvali, smjesa se uvijek treba malo prilagoditi situaciji, drago mi je da ste se snasli.
mirela says
recep mi je super samo dali bi se moglo zamjeniti umjesto oraha na primjer lješnjak???
Tanja says
Nisam tako pravila, ali vjerojatno da. No budite spremni i na promjenu imena kolacica 😉
Maja says
Pozdrav, prvi puta radim orasnice pa me zanima kakve su konzistencije nakon 30 min sušenjaa kod vas? Moje su mekane iznutra, a izvana dobiju koricu..sad, ja nisam sigurna je li to ok ili trebam produžiti vrijeme u pećnici?
Unaprijed hvala na odgovoru.
Tanja says
Moguće da je do Vaše pećnice, pa prema potrebi produžite sušenje.
Martina Lovrić says
Pozdrav,
Gledala sam Vaš recept za krešente pa završila na izradi popisa i rasporeda pečenja kolačića za Božić XD
Uglavnom, moje pitanje je koliko ovakva vrsta kolačića može stajati? Ili da prepravim pitanje, koliko najranije prije Božića ih mogu početi raditi?
Tanja says
Možete ih napraviti do desetak dana ranije, te svakako držati u kutiji.