Najluđa noć u godini samo što nije stigla, a vjerujem da je i vama, kao i meni, to uvijek vrijeme kad se teško odlučiti što sve spremiti od mnoštva ukusnih recepata koje je ovih dana moguće naći na svakom koraku. Možda imate svoje favorite, no ako još ne znate što ćete praviti imam jedan jako ukusan i jednako atraktivan prijedlog za vas – punjeni svinjski kare s pancetom.
Ovo jelo točno je ono što se traži na bogatoj novogodišnjoj trpezi. Fino i sočno pečeno meso punjeno je s bogatim nadjevom u kojem se nalaze delicije poput šampinjona i kapara (i još ponekog drugog sastojka), a sve je bogato omotano sušenom pancetom. Okus mu je božanstven i volite li dobro pečenje svakako preporučujem da ga napravite.
Punjeni svinjski kare s pancetom – Atraktivna trpeza za ulazak u Novu godinu
Priprema je možda malčice zahtjevnija zbog rolanja i omatanja pancetom, kao i vezanja tako pripremljene rolade kuhinjskim konopom, no rezultat je jelo koje će vas zadovoljiti ne samo okusom, nego i vrhunskim izgledom. Baš onakvim kakvim i želimo da ima pečenje na bogatom blagdanskom stolu.
Punjeni svinjski kare s pancetom najbolje je poslužiti s francuskom salatom s kojom se na tanjuru savršeno slaže, a uz to je mnogima neizostavan gost na novogodišnjoj trpezi. Meso je iznimno mekano i sočno budući da sam ga tijekom pečenja polijevala jušnim temeljcem, nadjev je bogat okusima i jako fin, a hrskava panceta svemu daje završni štih. Ako se odlučite spremiti ga za novogodišnji doček uživanje je zagarantirano.
Sve detalje kako napraviti ovaj izvrsni punjeni svinjski kare s pancetom pogledajte u novom videu u kojem sam korak po korak prikazala njegovu izradu. U slast!
Besplatno se prijavite na naš YouTube kanal OVDJE.
Tražite li još ideja za najluđu noć u godini, ali i za bilo koju drugu svečanu prigodu, evo još nekoliko prijedloga: već spomenuta francuska salata koja savršeno ide uz svako pečeno meso, provjereno ukusna domaća sarma s pancetom, te carsko meso iz pećnice za sve ljubitelje dobrog pečenja. Našu YouTube playlistu s glavnim jelima možete pogledati OVDJE.
Od sitnijih zalogaja preporučujem jako fine gurmanske kiflice, zatim domaće krekere na dva načina, kao i ukusne pogačice sa sirom, a svi ovi recepti poslužiti će kao savršen i ne pretjerano zahtjevan finger food za novogodišnji doček. YouTube playlistu s ukusnim slanim zalogajima potražite OVDJE.
Punjeni svinjski kare s pancetom
Sastojci
- 1 kg svinjskog karea bez kostiju (oko 1,5 kg s kostima)
- 150 g sušene slanine ili pancete
- malo ulja
- malo jušnog temeljca
- sol
- papar
Za nadjev
- 100 g šampinjona
- 1 srednje velika glavica luka
- 4 manja kisela krastavca (ili 2 srednja)
- 35 g kapara (2 žlice)
- 3 češnja češnjaka
- 1 žlica mažurana
Upute
- Šampinjone očistiti i narezati na male kockice veličine oko pola centimetra, te prebaciti u veću posudu.
- Oguliti luk te i njega narezati na sitne kockice i ubaciti u posudu s narezanim šampinjonima.
- Krastavce narezati na male kockice kao i šampinjone. Prebaciti u veliku posudu.
- Kapare također narezati na male komade pa prebaciti.
- I češnjak očistiti te sitno narezati.
- Dodati pola količine mažurana.
- U velikoj posudi dobro izmiješati sve sastojke koji će činiti nadjev i maknuti sa strane.
- Ako imate svinjski kare s kostima, prvo odvojiti meso od kosti s jedne, a onda s druge strane.
- Nakon toga slijedi kružno rezanje mesa.
- S gornje strane početi rezati meso oko 1 centimetar od vrha i rezati kružno dok se ne dobije dugačka mesna ploča (za detalje pogledati video).
- Meso presaviti na pola, pa ga odrezati na dva jednaka dijela.
- Meso prekriti prozirnom folijom pa ga s jedne strane istući batom za meso.
- Na spoju dva komada mesa preklopiti oko 1 centimetar i spojiti da tvori jedan komad.
- S te strane meso posoliti i popapriti, te posuti malo mažurana.
- Žlicom nanijeti nadjev na meso.
- Lagano i oprezno rolati u roladu.
- Pored rolade cijelom njenom dužinom slagati tanko narezane trake pancete tako da naliježu jedna na drugu.
- Nakon toga prebaciti roladu dijelom na pancetu, pa pancetom omotati roladu.
- Zatim slijedi vezanje rolade (detalje pogledati u videu).
- U protvan sipati malo ulja pa prebaciti roladu.
- Rolada se peče u zagrijanoj pećnici na 170 stupnjeva sat vremena uz povremeno podlijevanje jušnim temeljcem (sveukupno 2 puta za vrijeme pečenja izvaditi roladu iz pećnice, preliti temeljcem i vratiti peći).
- Prije rezanja i posluživanja pustiti roladu da odmori desetak minuta.
- Poslužiti uz francusku salatu ili neki drugi prilog.
Mirjana says
Veoma su mi se svidjeli vaši recepti: Rolada od brokule sa sirom i šunkom i Francuski krompir.Jednostavni su a ujedno mogu biti fin i ukudan obrok.Svakako ću ih isprobati.
Tanja says
Nazalost promakao mi je Vaš komentar kad ste ga napisali i tek sam ga sada vidjela. Hvala puno, nadam se da ste uživali u ovim receptima 🙂